学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以自制墨鱼丸教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1自制鱼丸子
每周固定给外孙吃1－2次海鱼，有时清蒸，有时炒菜或炒少饭，有时也会做成鱼丸。在鱼的N多做法里,其实，最方便孩子食用的就数“丸子”了。
鱼丸汆熟后可以直接吃，也可一次多做一些，冷凉后按孩子食用量分别装入保鲜袋或盒，放入冰箱冷冻室保荐。平时，想给孩子吃鱼时，顺手从冰箱里拿出来，用来做各种青菜鱼丸汤，各种炒菜，还可以用来烤美味披萨等等，非常的方便又省事。
鱼丸的做法也不难，只要掌握好几个关键技巧，就能做出适合孩子口味的鲜嫩可口的鱼丸子。
除了“加吉鱼”，也可选用其他小刺少的海鱼。
自制鱼丸子
原料：鲜加吉鱼1条，鸡蛋清1个，淡葱姜水适量，淀粉适量，香油少许，盐少许。
自制鱼丸子的做法
1、加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好；
2、葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透；
3、将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时；
4、浸泡好的鱼控水切成小块；
5、根据自家料理机容量分；次搅成泥状
6、加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水；
7、顺时针充分搅匀（如果稠可再加葱姜水调制）；
8、加适量淀粉后再次充分搅匀；
9、一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状；
10、锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状；一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火（中小火），直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出；
11、放入冷水中过凉；
12、捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐。
特别提示
1、给宝宝做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼；
2、剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过筛，我就是这么做的；
3、小一点的孩子（葱姜水要淡一点）；大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味；
4、摔打鱼泥，可增加鱼丸弹性；
5、鱼泥充分入味后，最后加淀粉，根据鱼泥稀稠程度酌情添加；
6、鱼丸做好入冷水中过凉，这样可使丸子更紧实，同时去掉浮沫；
2自制墨鱼丸
食材：
鲜墨鱼(250克)
辅料：
肥肉(适量),盐,糖,胡椒粉,香油,澄面,生粉
做法：
1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶.
2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀.
3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起..捞起你想咋吃都行.反正鲜得很.看到这白晰的丸子是不是很可爱啊?看到这白晰的丸子是不是很可爱啊?现在.可是什么都自己做着吃放心些.起码没添加啥不该吃的东西.特别是为了孩子.
3自制鱼丸
材料
鱼片，葱，姜汁，盐，五香粉
做法
1.将鱼片剁碎，加入葱碎、姜汁、五香粉、盐（如果想加一个鸡蛋的话也可以，不过要加点淀粉，否者太稀），同一个方向搅拌，直至粘弹性十足，筷子夹一块不会掉下来。
2.将搅好的鱼肉馅用勺子弄成圆形，放入滚烫的热水中煮熟（约1分钟，看到发白即可捞出，边下边捞）。
4自制手工牛肉丸
材料
牛肉200克，木耳3朵，马蹄3个，陈皮1片，盐，酱油，糖，生油少许，生粉适量
做法
1.木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。
2.牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。
3.把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。
4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。
5.淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。
5自制鱼丸
材料
鱼丸600克，生粉125克，盐1.25-1.5小匙，水2大匙，白胡椒粉0.25-0.5小匙
做法
1.草鱼洗净，剔下两侧鱼肉，再切小块，或者切片；（我买的是超市已经剔好的，自己再切片就比较简单了）
2.鱼肉用料理机搅成鱼肉糜（或者用刀慢慢剁，这样口感更好），放到足够大容器里；
3.将生粉，盐，白胡椒粉加入，搅拌均匀；
4.然后用筷子或者直接用手，将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水一直搅拌到鱼肉浆变得细腻，上劲，有弹性搅拌的过程中，也可以把鱼肉抓起来往盆里摔打；（这个过程我大概操作了半个小时，一边看电视，一边手里磨蹭着这点事情，也不会特别觉得麻烦了）
5.烧开一锅水，保持大火烧开，左手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉，用勺舀下，放到锅里煮，其余丸子也如此操作（勺子最好如果放到开水里了，舀要一个丸子时要注意，小心会烫手）
小诀窍:
丸子会浮到水面便是煮熟了，可以捞起做好的丸子，一下吃不了，可以用凉水过一下，放到凉透，放冰箱保存。
