小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天鲜淮山蒸排骨教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!
1鲜淮山蒸排骨
食材：
排骨1斤,鲜淮山150克,豆豉少许,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法：
1.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，然后捞起待用。
2.豆豉洗净沥干水。
3.排骨洗净后斩小块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4.将淮山铺在碟上，上面放上腌好的排骨，再洒上豆豉。
5.隔水蒸20分钟即可。
2蕨菜淮山煲排骨汤
材料
几天前回了一趟老家，回来时带了点家里人自晒的蕨菜干。清明前后本就是吃野蕨菜的季节，现在虽已是5月，但粤北气温较低，菜市还是常能见到捆成一扎扎卖的鲜蕨菜。而之前出的到现在已晒成干，正是新鲜。今天就用蕨菜干煲排骨汤，加点淮山、黑木耳，原汁原味，细心品尝，还有股山野的气息呢。3－4人份蕨菜干：50克排骨：500克淮山：400克黑木耳：一把水：8碗姜：2片
做法
1. 蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段；
2. 淮山洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化；
3. 黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状；
4. 排骨洗净切块，汆水捞起；
5. 煮沸清水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮用。
功效：
益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神降压。
3鲜淮山蒸肉
材料
猪肉1斤，鲜淮山1斤，杞子50克，姜片3片，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，油适量
做法
1.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，跟着捞起待用；杞子用温水浸至软身；猪肉洗净后切片。
2.将所有原料成调味料搅拌均匀腌2小时。
3.隔水蒸15分钟即可。
小诀窍:
1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。
2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
4鲜淮山猪骨汤
淮山又称山药、淮山药等。鲜淮山一般在吃火锅时经常用到，我们这边“打边炉”喜欢最后下一盘鲜淮山，能填饱肚子。干的淮山，广东人则喜欢拿来煮汤，广东的清补凉其中一味就要用到淮山。其实，鲜淮山味美、营养丰富，是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。《中国药典》称淮山可“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。具有独特的食用和药用价值，是绿色保健食品中的上等珍品。鲜淮山拿来煮汤，我想也未尝不可。在市场买来一根淮山、买了些碎骨（因为碎骨便宜，呵呵）。将淮山去皮切块，用盐水稍泡一下，要不就要马上下锅，不然会变黑。将淮山与洗净焯水的碎骨一起入锅，烧开后文火慢炖2小时，加入浸泡好的海带再炖20分钟加盐调味就好了。
材料
淮山，猪骨，海带，盐
做法
1.将淮山去皮切块，用盐水稍泡一下。要不就要马上下锅，不然会变黑。
2.将淮山与洗净焯水的碎骨一起入锅，烧开后文火慢炖2小时，加入浸泡好的海带再炖20分钟加盐调味就好了。
5鲜淮山蒸鸡
材料
鸡半只，鲜淮山150克，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量
做法
1.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、生抽、料酒腌制2小时。
2.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，再放入碟中和鸡拌匀。
3.隔水蒸15分钟即可。
小诀窍:
1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。
2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变色。
