今天小编分享的是美食菜谱频道的尖椒炒肉教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1尖椒炒肉
猪肉切成条状（我是为了配合尖椒的形状，其实切片切丝随自己喜好），料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。
尖椒、小米椒洗净切马耳形。
热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑炒。
肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻炒均匀。
调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下。
关火调入鸡精起锅。
2尖椒炒肉皮
我们把肉皮加葱料酒和姜上火煮20-30分钟。
辣椒切丝备用
煮好的肉皮过一下开水，把浮沫洗掉
把肉皮也切成丝备用
热锅倒油放入适量郫县豆瓣酱煸炒出红油
放入葱
倒入肉皮翻炒
加入老抽和一点点糖
翻炒均匀倒入辣椒继续翻炒
出锅喽前尝尝味道，如果淡再加一点盐，过程要迅速。
3尖椒炒卤猪舌
准备一个卤好的猪舌头。
把卤猪舌切成薄片备用。
尖椒洗净斜刀切小圈，蒜去皮切蒜片。
炒锅倒油烧热，下尖椒和蒜片煸出香味。
放入切好的卤猪舌翻炒一会。
放入一匙生抽和少许鸡精翻炒均匀。
淋入少许花椒油和少许芝麻油翻炒均匀即可关火装盘。
