在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐葱爆牛肉合理营养搭配饮食。
1葱爆牛肉
1.洋葱切块，干辣椒断开；
2.牛肉切片用盐，酱油，清油，少许生粉抓匀；
3.坐锅烧油下牛肉迅速滑炒盛出；
4.余油下洋葱块和干椒段加盐煸炒炒至断生即可，倒入滑好的牛肉，喷几滴酱油撒鸡精就ＯＫ了！
小诀窍
洋葱的味道很多人喜欢，不过个人爱好的口感应该是不一样的，有喜欢软软的也有喜欢脆脆的，你说呢？
2葱爆牛肉
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
3葱爆牛肉捲饼
1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。
2.牛肉片放入作法1的腌料中拌匀腌20分钟。
3.西生菜洗净沥干：玉米笋洗净沥干放入滚水中烫熟后，捞起放凉切段备用。
4.葱、辣椒切斜片；蒜切末备用。
5.热锅倒入沙拉油爆香作法4的蒜末、葱片和辣椒片后，放入作法2的腌牛肉片大火快炒，直到变色，加入适量的白糖和酱油炒熟，起锅前以太白粉水勾一点薄芡即可。
6.取锅，热锅后先关火，先用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内，再放入市售印度Q饼用小火煎，直到两面饼皮煎熟至呈黄褐色。
7.取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放入作法5的成品、作法3的玉米笋段，并将饼皮捲起即可。
4葱爆牛肉
1.牛肉片加入所有腌料拌匀，腌渍约30分钟，备用。
2.姜去皮、切片；葱切3公分段状，备用。
3.热锅，加入3大匙油，放入作法1的牛肉片，以筷子拨散过油后，捞出沥油，备用。
4.同作法3原锅，倒出油后，放入作法2的姜片以小火煸香，再加入葱段煸至表面略焦，续放入作法3的牛肉片及所有调味料，以大火快炒均匀即可。
