西葫芦鸡蛋素馅包子的吃法,这是用西葫芦和虾皮作为馅料包制的素馅包子。制作这种包子有两条要注意，首先要把西葫芦馅料的水分攥干，二是面团要充分发酵，保证和蒸馒头的面团一样。
1西葫芦馅包子
1.
面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗
2.
和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上
3. 西葫芦洗净去皮
4. 用擦板擦成丝
5.
加适量盐杀出水分，攥干馅料
6. 西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉
7. 搅拌均匀即成馅料
8. 把发酵好的面团揉匀下剂
9.
把面剂擀圆，放入适量馅料
10.
依次捏摺，捏严即成包子生坯
11.
依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟
12.
锅烧开水，放入生坯
13.
旺火蒸制10分钟，即可关火
14.
静置3分钟，即可揭开锅盖
15.
出锅装盘，即可上桌品味
2西葫芦鸡蛋饼
1. 先切好西葫芦胡萝卜圆葱 葱花
2. 面粉中打入鸡蛋
3. 加水 加调味品 加入辅料 上下搅拌
4. 锅中加入少量油
5. 油热了放入一勺面 至一面烙好翻面撒上芝麻 加翻另一面
6. 西葫芦鸡蛋饼就完成了
7. 切成小块更容易吃
3西葫芦丝炒鸡蛋
1. 将西葫芦用水冲洗干净待用
2. 去蒂切成丝
3.
装入一个大容器里，加入适量盐，端住容器两端簸匀，腌制10分钟
4. 两个鸡蛋磕入碗中
5. 用搅蛋器将其打散成蛋液
6. 将腌好的西葫芦丝沥干水份
7.
在无水的净锅内倒入适量油，大火烧至7成热
8.
倒入鸡蛋液，改小火炒
9.
将鸡蛋炒好后铲碎，盛入碗中待用
10. 锅内再次放适量油大火烧热
11. 倒入西葫芦丝
12.
西葫芦丝炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅炒匀再滴入数滴香油调味即可出锅食用
13.
出锅成品，中间用了个蕃茄皮卷起来做装饰
4西葫芦鸡蛋卷
1.
西葫芦洗净，擦丝。加少许盐，拌匀，腌制一会儿
2.
水中加少许盐，调成稍稀的面糊
3.
不粘锅里放少许植物油，小火热锅
4.
把面糊均匀摊入锅中，可以用刮板刮一下比较均匀。不用摊得太薄，否则翻面容易破此处注意，留一丁点儿面糊备用
5.
小火，一面稍熟后，用两只铲子掀起左右两边，快速翻到另一面
6.
小火，直到一面冒起这样的小泡，就差不多了
7.
讲鸡蛋打散到面饼上，用铲子大致划散，在蛋液上均匀撒上西葫芦丝这一步速度要快些，如果等蛋液都凝固了，西葫芦丝就粘不住了
8.
待蛋液稍稍凝固，用两只铲子从两边把面饼快速翻面。用铲子轻压面饼表面，让底下的蛋液和西葫芦丝紧密结合
9.
待蛋液完全凝固，西葫芦丝就完全黏住了，就是这个样子
10.
从一边卷起，在封口处把剩余的面糊浇上，将封口朝下，关火，用余温烘熟封口
11.
好了，翻过了看就是这个样子。这样就可以吃了，也可以切块
12.
切开，就是这个样子的。可以穿起来，涂点儿沙拉酱。小盆友很爱吃
5西葫芦鸡蛋盒子
1.
取500k面粉活成像饺子面那样的软硬，一旁醒一醒待用。醒好后，分成10个大小一直的剂子。待用
2.
西葫芦用萝卜擦子擦成丝，炒鸡蛋剁碎葱花一起拌匀，蚝油放了以后再放盐，五香粉 鸡汁。擀开一张皮
3.
擀开一张皮包入西葫芦菜，和一起，捏边，用点劲额，不然汤汁洒出来了
4.
放到电饼铛里，倒入少许油，慢慢煎制
5.
烤好的西葫芦盒子。味道不错
