玫瑰枣泥山药糕的吃法,红楼美食，为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化，味道清甜，红枣可以补气血，山药可以健脾胃，对病中之人，是不错的补养小食。 早有是心，不过枣泥做起来很麻烦，同时也怕没人吃，故而一直懒得动手。自从某节目谈论了红楼美食中的这道点心，似乎这东西也可以被接受了。正好有做枣泥，那就趁热打铁，做个枣泥山药糕补补脾肾。基本上遵照了节目中的制作，山药蒸熟后直接使用，不添加任何东西。只是枣泥没有用糖炒外，吃起来不够甜，馅料也包得比较多。
1枣泥山药糕
1.
用料：野生山药220克，枣泥185克
2.
山药洗净，上锅蒸熟。晾凉，去皮，掰成小段，放入网筛中，用勺碾压过筛，去掉碎皮，得到细腻的山药泥
3.
将山药泥和枣泥分别分割成8等分。取一块山药泥，按扁，包入枣泥，收口。放入月饼模中挤压成型
4.
收口。放入月饼模中挤压成型
5. 2玫瑰佛手枣
1.
用料：大枣200克，糖渍佛手10克，糖玫瑰5克，黄酒1小勺，核桃油1小勺
2.
糖渍佛手切小片备用。红枣用清水冲净浮尘放入碗中。加入佛手片，糖玫瑰，拌匀
3.
浇上黄酒，扣个盘子，放入电炖锅，高温档，隔水炖煮3小时，出锅，淋上核桃油，拌匀，盛盘
3玫瑰糕
1.
用料：玫瑰花20克，熟面粉50克，糖粉5克，玉米油8克，玫瑰酱30克
2.
玫瑰花去花萼花蕊，放入料理机，搅打成细粉
3.
把所有的粉倒入碗中，拌匀；依次加入玫瑰酱，玉米油，分别拌匀。最后成为可以抓捏成团的松散粉状
4.
攥成20克/个的球，放入月饼模中，压模成型，轻轻推出
5. 4玫瑰酱戚风蛋糕
1.
用料：低筋粉40克，细砂糖30克，玫瑰花酱30克，鸡蛋2个，牛奶16克，玉米油16克
2.
将蛋黄和5克细砂糖倒入碗中搅拌至糖溶化。加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，筛入低筋粉，拌匀。加入玫瑰花酱，
3.
拌匀备用。蛋白搅打成粗泡，分三次加糖，搅打成偏干性发泡。先取1/3蛋白到蛋黄糊中，拌匀。再倒回蛋白中，拌匀
4.
倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面，放入烤箱，中下层，150度，烤约40-60分钟，表面上色，出炉。即刻倒扣，冷却后脱模切块
5玫瑰山河恋
1. 准备一个蛋糕胚
2. 将淡奶油和咖啡粉拌匀
3. 往蛋糕上涂抹拌好的奶油
4.
往3上放芝麻，在芝麻上面用红糖围一个圈，按轮廓放上拌好的奶油，蛋糕中间放一朵完整的玫瑰，另一朵花瓣撕开，均匀的洒在蛋糕上，在蛋糕侧面斜放上三颗枸杞，完成
