西芹凉拌腐竹的吃法,腐竹营养又美味，夏季的时候用来做凉拌菜，非常爽口美味。腐竹和芹菜凉拌，营养开胃菜，下面来看看做法吧。
1凉拌腐竹芹菜
1.
准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发
2. 腐竹切成小段
3. 芹菜切成小段
4. 姜、蒜切成末
5.
锅里水烧开，下入腐竹再次烧开后关火
6. 冲凉后挤干水份倒入凉白开里透去生水
7.
锅里水烧开，加入芹菜焯水
8. 冲凉后倒入凉白开里透去生水
9. 加入适量食盐、自制麻辣红油、生抽、白醋、姜蒜末拌匀
10. 凉拌腐竹芹菜做好了
2凉拌芹菜腐竹
1. 准备食材
2.
泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入1小勺盐和适量的凉水
3.
用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发
4. 将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用
5.
锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯1分钟左右捞出
6. 将腐竹放入锅中焯1分钟捞出
7. 将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用
8. 盆中放1小勺盐、1小勺鸡精、蒜末、1勺白醋拌匀
9.
锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中
10. 滴少许香油拌均即可
3西芹炒腐竹
1. 材料准备好
2.
西芹菜切成长条，胡萝卜 也切长条
3. 然后锅里水煮开倒入西芹胡萝卜煮二分钟
4. 这是泡好的腐竹
5. 锅里油烧热倒入过完水的西芹及胡萝卜 炒匀
6. 炒两分钟后加入泡发的腐竹炒匀
7. 然后加入生抽翻炒
8. 加入生抽后不停的翻炒
9. 最后炒至腐竹入味加点盐炒
10. 炒匀后加点鸡精炒一会就可以了
11. 炒好后就可以装盘里了
4芹菜拌腐竹
1. 腐竹、芹菜、胡萝卜切好
2. 焯水放在一起
3. 调酱汁
4. 放入酱汁
5. 少许花椒油搅拌均匀
5凉拌腐竹
1. 备腐竹
2. 用清水泡软
3. 沥水
4. 切段
5. 放点盐
6. 浇上卤汁
7. 再切点青蒜、碎辣椒、黑豆豉
8. 倒进腐竹碗里
9. 淋上香油、蚝油
10. 放点辣椒汁和调味鲜拌匀
11. 拌好的凉拌腐竹
