日式芝士蛋糕的吃法,日式芝士蛋糕也被称为轻乳酪蛋糕，它刚刚登陆香港、澳门的时候，曾经风靡一时，蛋糕店门口每天排长队,特别受年轻人的欢迎。
1日式轻芝士蛋糕
1. 准备食材
2.
常温下，芝士浸泡牛奶30分钟
3.
隔热水加热，一边搅拌，一边加热，至无颗粒，熄火
4.
加入软化的黄油，搅拌均匀
5.
加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀
6.
筛进蛋糕粉，搅拌均匀
7.
加入蛋黄液，搅拌均匀
8.
芝士糊过滤，放置一旁备用
9.
蛋白加砂糖，打发至湿性发泡
10.
取三分一的蛋奶与芝士糊混合。然后再将芝士糊倒回三分之二的蛋白中，轻手混合均匀
11.
模具刷一层薄薄的花生油，然后把面糊倒进八寸蛋糕模，轻轻震荡出气泡
12.
法式蒸焗法，中下层，上下火，160度烤15分钟，然后转为150度，烤45分钟
13.
出炉，用刀刮开蛋糕与蛋糕盘黏黏的部分，脱模
14.
美味的芝士蛋糕完成！
2摩卡芝士蛋糕
1.
用料：奶油奶酪80克，牛奶1大勺，鸡蛋30克，朗姆酒1小勺，咖啡1大勺，低筋粉1小勺，黑巧克力20克
2.
奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑，加入鸡蛋，搅拌均匀，加入咖啡，朗姆酒，拌匀。
3.
最后加入低筋粉，拌匀
4.
巧克力和牛奶一起，隔水加热，搅拌至巧克力完全融化。挖少许奶酪糊到巧克力中，搅拌均匀；
5.
再倒回奶酪糊，拌匀。装入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加热水，放入烤箱，中层，170度，烤35分钟左右。出炉
3芝士蛋糕
1.
首先把做好的奶油奶酪掰成小块，加入10克细糖
2.
隔热水用打蛋器打融化，加入牛奶、黄油，打成细腻的状态
3.
加入蛋黄，拌匀，筛入低粉和玉米粉，拌匀，放入冰箱内保鲜
4.
准备另一容器，倒入蛋白，分3次倒入40克细糖，打蛋器打发，湿性发泡即可
5.
将打发好的蛋白，取出3分之一放到蛋黄液中，8字形拌匀，再将蛋黄液倒入蛋白中，快速而有规律的拌匀即可，将模具内抹一层黄油，烤箱提前预热140度，烤盘内放入1半高度的水。如果不是一体的模具，需要裹上锡纸，最好两层，烤60分钟左右，可以用牙签扎扎，看是否熟透
6.
烤好放入保鲜后，味道很棒
4重芝士蛋糕
1.
奥利奥饼干压碎，过筛口感好一点~~黄油巧克力隔水融化
2.
把饼干碎和融化的黄油，巧克力混合，搅拌均匀。
3.
把混合物倒入六寸模中，用小勺子压紧。然后盖上保鲜膜，冷冻一小时。
4.
奶油芝士软化（直接用刚刚融化黄油的水隔水软化就可以了），加入细砂糖，打至顺滑即可。
5.
加入第一个鸡蛋，充分混合后加入第二个鸡蛋，打均匀顺滑
6.
加入柠檬汁，打均匀。然后加入玉米淀粉，打均匀。
7.
依次加入牛奶，朗姆酒，香草精，每次加入后都要打均匀~~
8.
把饼底从冰箱中取出，把蛋糕糊倒入模具中，用锡纸包着模具底部，防止进水。放入烤箱，水浴法加热，上下火，150℃（钡叔用的小烤箱，测试过实际温度比调温高12度），1小时
9.
烤好，取出，撒上几颗蓝莓，然后用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏4小时，然后可以脱模了~~
5抹茶芝士慕斯蛋糕
1.
压碎消化饼干。
2.
黄油融化，混合消化饼干压实做底（此处用8寸阳极活模，建议在模底包一层锡箔纸或者油纸，便于脱模和装盘等）。
3.
奶油芝士、酸奶、细砂糖混合搅打均匀。
4.此步骤用料步骤用时：5分钟开水60克
抹茶粉开水冲散，搅拌均匀。
5.此步骤用料步骤用时：5分钟开水60克
4加入3成5。
6.
牛奶加60克淡奶油加热（不烧开）。
7.此步骤用料步骤用时：5分钟吉利丁片5片淡奶油（吉利丁片用）60克
将泡软沥干的吉利丁片加入6融化成7。
8.此步骤用料步骤用时：5分钟开水60克吉利丁片5片淡奶油（吉利丁片用）60克
7加入5混合成8。
9.此步骤用料步骤用时：5分钟开水60克吉利丁片5片淡奶油（吉利丁片用）60克
打发300克淡奶油加入8。
10.
倒入模具冷藏5-6小时。
11.
脱模（用电吹风吹一下周围便于脱模）。
12.
撒适量抹茶粉。
13.
侧面装饰巧克力豆。
14.
车厘子用牙签固定，造型。
15.此步骤用料步骤用时：10分钟装饰用车厘子、黄桃各100克装饰用抹茶粉、巧克力豆适量
车厘子圈内用黄桃块和巧克力豆装饰，周围用巧克力豆点缀。朋友们说，不比外面蛋糕店差，开个咖啡吧或者私房菜吧。
16.
装入蛋糕盒（淘宝购买，几块钱一个带底盘）。
17.
让它带着我的心意和祝福，等待主人开启甜蜜之旅！
