奶糖吐司的吃法,1升的淡奶油经济但不好消耗，用来做奶油焦糖酱是不错的选择。可以做布丁、蘸面包、吐司、奶茶、太妃糖、饼干用法多多~~今天做了奶油焦糖吐司，方子分享给大家，我用的直接法。
1奶油焦糖吐司
1.
简略介绍下奶油焦糖酱的做法 ：225克淡奶油煮开备用，另取平底锅放一点点水，分四次加入白砂糖200克，每次50克，每次化开后再加一下次，每次都是熬成焦糖色，全部化开后关火，加45克软化切小块的有盐黃油（或用无盐黄油加少许盐）化开，再加入煮开的淡奶油搅匀，再开火烧至108度，关火，装盒，盖盖。冷却后冰箱冷藏保存
2.
所有材料混合，揉至完全阶段 （我用的浸泡法，除酵母外的面团冰箱冷藏1小时，再混合酵母揉至完全阶段）
3. 面团在温暖湿润处盖上保鲜膜发酵至两倍大
4.
排气、分割成3等分面团，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，让面团松弛15分钟
5.
造型：取松弛后的面团，翻面，擀成椭圆形，两边向中间折，再次擀长从上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜
6.
最后发酵：面团发酵约发至吐司模8分满，放入已预约好180度烤箱内。上色后盖上锡纸。烤约35分钟，取出脱模，晾凉，此款吐司有着浓郁的焦糖酱的香味，大家快试试吧
2焦糖奶油吐司
1.
细砂糖40克和水1大匙放在一起煮沸，出现焦色后离火
2.
一点点地加入100克温热的淡奶油搅匀，放凉备用
3.
中种原料：高粉210克、即发干酵母4克、蛋白60克、牛奶77克。全部放在一起
4.
简单揉成团后，放温暖处发酵
5. 发至2.5倍左右大
6. 将发好的中种撕成小块
7.
与主面团原料：高粉90克、细砂糖24克、盐4克、焦糖浆110克。放在一起启动面包机的和面程序
8. 一般两次和面程序即可打至完全阶段
9. 松弛半小时
10. 松弛后的面团取出排气
11.
分割成2个250克的面团，滚圆后松弛15分钟。多余的一点面团，我用纸杯烤了
12. 松弛后的面团擀成椭圆形
13.
翻面后转过90度，从左右各三分之一对向内折
14.
压薄底边后，自上而下卷成卷
15. 排入吐司模的两侧
16. 在温暖湿润处进行最后发酵
17.
发至8分满，表面刷蛋液
18.
入预热180℃的烤箱，下层，上下火，40分钟
19.
烤好后侧扣在烤网上晾至手温，用保鲜袋装好即可
3焦糖奶油吐司
1.
在锅里放入糖和水,用中火加热；煮到糖水沸腾,继续用中火熬煮；等糖浆煮到理想颜色后,一点点地加入温热的淡奶油搅匀,迅速用勺子搅匀后关火；放凉后冷藏保存
2. 将中种原料混合后,揉成面团,放温暖处发至2.5倍左右大
3.
焦糖浆.盐及细砂糖倒入盆中；放入高粉,将发好的中种切成小块,与主面团原料放在一起揉至完全阶段后,松弛半小时
4.
松弛后的面团,取出排气后,分割成两份,滚圆后继续松弛15分钟；松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后从左右对向内折
5.
然后压薄底边,自上而下卷成卷,排入吐司模中在温暖湿润处进行最后发酵；发至8分满,入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟
4纯牛奶红糖吐司
1.
面包桶中依次加入纯牛奶、鸡蛋、红糖、精盐、玉米油、高筋面粉、奶粉和酵母粉
2.
启动面包机，和面20分钟，面团达到扩展阶段
3. 然后发酵30分钟
4.
将发酵好的面团取出，排气后分成4份
5.
取一份面团，擀开
6. 两边向中间折起
7. 然后从上向下卷起
8.
全部做好后，码入吐司模具中
9.
二发至八分满，盖上吐司盒盖
10.
入预热好的烤箱，下层，175度，上下火，烤35分钟
5奶油白吐司
1.
准备材料：高筋面粉300克、牛奶115克、鸡蛋清30克、酵母粉4克、盐3克、白糖35克、淡奶油70克
2. 将粉团材料（除黄油外）放入面包桶内
3.
面包桶装上面包机内，选择程序一启动面包机，第一次和面时间是13分钟
4.
面包第一次和面结束加入软化的黄油，将机器重启这次和面是20分钟
5. 面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段
6.
继续放在面包机进入发酵阶段，发酵至七八分满
7. 烘烤30分钟
8.
烘烤结束，将面包取出，放在烤网上晾晾即可
