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一年之计在于春，春季的膳食养生也很重要。文化假日酒店近日推出的鲍、参、翅、肚自助晚餐，以春季饮食养生为诉求，将每日新鲜运到的鳄鱼掌和各款鲍鱼、海参、鱼翅结合中西烹调方法，在优雅中实现滋补、美容和壮筋骨。
鲍鱼：大连深海鲍，一级鲍，经过大厨精心调制的秘制酱汁扣制而成，鲍鱼营养价值极高，具有养阴、平肝、固肾的功效。春季吃鲍鱼可使血压稳定，因为它有双向性调节血压的作用，可改善血压不稳、气虚哮喘、夜尿频、精神难以集中者的不良症状。春季食鲍鱼还可明目，故有“明目鱼”之称。
海参：每日新鲜运到，南海深海海参，肉厚带刺黑色顶级参，春季是我国南海海鲜的最佳时机之一，此时的海参皮薄肉厚，具有益智健脑，消除疲劳，延缓衰老等作用。
鳄鱼掌：国内著名鳄鱼养殖厂每日新鲜提供，用高汤、老鸡及火腿熬制后加入浓缩鲍汁扣制而成。鳄鱼掌是整条鳄鱼中营养价值最高的，集各种精华于一身，富含丰富的动物胶原蛋白，有滋阴壮阳、补肾固精和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除皱纹，非常适合快节奏的都市男女。
（实习编辑：刘秀琳）
中医漫谈春季养生
一日之际在于晨，一年之际在于春，转眼又到了万物复苏的春季了。春天是一年中最美好的季节。然而，也是“百草发芽，百病发作”的季节，因此应注意保健养生。
中医认为，春天是历代养生家都非常重视的季节。《内经》指出：“逆春气则少阳不生肝气不变。”肝属木而主风，属于自然界的东方，旺于春季，具有与草木相似的生发之性，在春季时功能活跃。所以，春季尤其要注意调养肝。春季养肝首要一条是调理情志，即保持心情舒畅，不要生气。此外，春天阳气升，春天的药膳调养，要以平补为原则，不能一味使用温热补品，以免春季气温上升，加重身体内热，损伤人体正气。
情志宜平和
肝主疏泄气机，调畅情志，春季肝阳易动，人易急躁发怒，因此要驾驭和调控好自己的情绪，预防体内气机升降失常，脏腑功能紊乱而发生疾病。所以，春季应保持心情舒畅，顺应肝调达之性，才能达到祛病强身的保健目的。
人们应克制情绪，以免伤肝。作为“郁闷压抑”和“暴躁易怒”这两种脾性截然相反的人，是春季保健的重要对象。针对这两种人群，可分别以舒肝理气和柔肝清热的中药汤剂调补。除此，在春季食疗上，郁闷压抑的人应有选择地多食芳香通气的茴香、萝卜和橘子等，同时可取黄芪10克，生姜3片，大枣5个，煎汤代茶饮。而暴躁易怒的人则应多选食苦味、酸味的苦瓜及山楂等，同时可取菊花10克，决明子10克，甘草3克，煎汤代茶饮。
饮食宜清淡
“三月养生重在阳”，一些患者有乏力气短症状，春季是最好的治疗时机。春季养生饮食宜清淡，应选择既利阳气升发又清淡可口的食物，如黄豆芽、绿豆芽、柑橘、葱、蒜、香菜、蜂蜜等，还应多吃些新鲜蔬菜和野菜，如春笋、菠菜、韭菜、香椿、荠菜、柳芽等，以利体内积热的散发。尤其儿童、老年人和消化能力弱者应摄取足够的维生素和无机盐，如柑橘、柠檬、小白菜、油菜、西红柿、胡萝卜等。不要过食油腻、黏硬的食品，如元宵、年糕、油炸食品等，以免损伤脾胃阳气。
