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上汤火腿竹笋的做法大全

时间:2023-11-14 18:00:36

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上汤火腿竹笋的做法大全

上汤火腿竹笋的吃法,民以食为天,如今生活质量提高得更要注重吃好,那么何为吃好呢?合理膳食应要注意荤素搭配,避免暴饮暴食,多吃新鲜的蔬菜、水果,美食频道推荐上汤火腿竹笋食谱,合理饮食美味也营养。

1上汤火腿竹笋

1.锅中加入一勺油 油热后下火腿末爆香 咱们的火腿可以事先蒸熟了 这样味道浓郁一些如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下 待火腿末熟了之后 盛出一勺的量备用如果直接用蒸熟火腿的话 略微出香味后就可以盛出一点了;

2.待火腿出香味后 下笋 下一小勺盐翻炒均匀;我用的是已经焯过水的笋 所以只是略微用清水泡一下就行了如果你买到的是新鲜竹笋 建议大家切小段儿后下锅焯一下 之后过凉水 这样食用安全有些笋里带有白色颗粒状的物质 是笋形成的钙化物 可以放心食用 也可以用水冲洗干净即可;

3.翻炒均匀后 加入之前备好的高汤 如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入 但是盐的量要注意汤没过笋即可 用中火慢慢炖至汤汁渐浓 笋入味 即可 时间约为20分钟;最后留下的汤汁可以配米饭食用 也可以用水淀粉勾薄芡浇在笋上最后撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可。

2火腿竹笋汤

1.火腿,竹笋,红枣,枸杞,姜片,料酒,盐少许

2.火腿切片,与姜丝一起放进砂锅,加足量清水,大火烧开,倒入料酒,再转小火炖半个小时。

3.加入竹笋和红枣,盖上盖子,小火炖十分钟

4.放进枸杞,加少量盐调味即可

小诀窍

1 火腿要选择瘦的来炖汤较好,我以为竹笋能吸油,放了一些肥的火腿,腻了一些。 2 由于家中没有炖汤的红枣,我放了一些蜜饯红枣,汤偏甜,所以不推荐用蜜饯红枣,当然,如果你喜欢甜的口味例外。 3 火腿以浙江金华和云南宣威的为佳,我用的是云南宣威火腿。 4 笋以冬春两季的为佳,我嘴馋,等不及冬季来临,秋季也吃秋笋了,你若想吃更美味的笋,可再等等。 5 竹笋切丝要顺着纤维切,这样才能更好发挥排毒功效

3豆腐火腿菇笋汤

1.豆腐每块切成5条;

2.五花肉与笋片分别切成条;

3.香菇切成条;

4.火腿切成丝;

5.将切好的料排在碗里,加调味料蒸15分钟,再加进煮开的清汤内即可。

小诀窍

健康提示:

此汤滋阴清热,生津润燥,调和脾胃,适用于热病伤津,消渴瘦弱,燥咳便秘,体虚阴亏等症。

滋阴清热,燥便秘,调和脾胃。

4火腿鲜笋汤

1.肘子一只、春笋或冬笋一只、腌肉(或者超市的金华火腿)一块、姜三两片、黄酒两汤匙. 腌肉先用水泡一两个小时 附腌肉的做法:将连皮带肉的猪肉一块,用炒至焦黄的食盐遍体抹一周,密封在冰箱里冷藏一周,拿出来晒一天即可。

2.水煮开,放腌肉、肘子,水要没过肉;

3.中火煮开,撇去浮末;

4.佐以黄酒、姜片,转小火;

5.再煮开,入春笋,一个小时后食用;

小诀窍

勿加盐和味精等调料。

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