想必很多人都有这样的经历：不管是在家还是在外面餐馆吃饭，由于炒得较多或点得较多最后没有吃完，出于不想浪费的情况下，多半都是选择打包放冰箱留着第二天在微波炉热着吃。就是因有人吃隔夜菜，吃出了大问题。
吃隔夜菜，男子ICU躺一个月。
西安一名男子曾春曾经是一名记者，3年前因吃隔夜菜引发急性肾功能衰竭，在ICU住了一个月，在病房感慨：能活着真好，只要活着就有希望。
视频中透露他在4月某一天，他突然感到呕心乏力。最严重的时候吐了一脸盆胆汁和胃酸。医生推测，他是由于吃了冰箱里的剩饭剩菜导致食物中毒所引发急性胰腺炎和急性肾功能衰竭。
隔夜菜危害有哪些？
剩饭剩菜的危害，大致来源于三个方面。
①储藏期间的微生物污染，包括活菌污染和细菌毒素污染。
②再次加热会造成营养素的损失，特别是维生素的损失。
③储藏过程中因为微生物的作用，产生其他有害物质，特别是亚硝酸盐。
专家表示：一些过夜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，不仅营养价值低，而且还会产生致病的亚硝酸盐。储存蔬菜中产生的亚硝酸盐量随着储存时间的延长和温度的升高而增加，而如果蔬菜在冰箱(2-6摄氏度)中冷藏，亚硝酸盐的增加较少。
这5种隔夜菜千万别吃，放冰箱也别吃。
1.凉拌菜
曾有一家食品检验测试，检测到凉拌菜的细菌增值最为明显。
2.豆制品
豆制品富含植物蛋白，容易滋生细菌，尽量不要隔夜食用。
3.绿叶蔬菜
绿叶蔬菜相对于其他食物更容易滋生亚硝酸盐，亚硝酸本身就是2A级致癌物，所以尽量不要隔夜食用。
4.海鲜
隔夜海鲜很伤身，因为它们肠胃中有各种细菌和腐败物质。隔夜放久可能会从内到外出现腐败，尽量不要食用过夜海鲜。
5.鸡蛋
鸡蛋含有非常多的营养物质，隔夜后鸡蛋也会滋生细菌，千万不能隔夜食用。
小编温馨提示：尽量在当天就把食物吃完哦，拒绝铺张浪费，无论如何，吃剩饭剩菜不仅口感不好，营养流失、不健康还影响食物消化，还是勤快点现做现吃吧！
