现在营养这么好，哪有人缺碘，都是碘过量！我们住海边，碘足够了，不用吃加碘盐！加碘盐吃多了会得甲状腺癌……
早在1995年，我国就开始实行了食盐加碘政策。2000年，我国在总体水平上消除了碘缺乏病。时至今日，超市货架上不乏众多“无碘盐”——我们还缺碘吗？还有必要继续吃碘盐吗？常吃碘盐会得甲状腺癌吗？沿海地区需要碘盐吗……
今天我们来看看，为什么国家要在“补碘”上操碎心
为什么要补碘？
碘是人体必需的一种微量元素，碘摄入不足会引发甲状腺肿、地方性克汀病等碘缺乏病，可能影响儿童智力发育。
缺碘越严重，地方性甲状腺肿发病率越高，所以目前仍不可对碘盐摄入有所松懈！
沿海地区需要碘盐吗？
虽然沿海地区生产海带、紫菜、鱼虾等富碘食物，但根据相关权威调查显示：我国沿海地区饮用水含碘量并不高，只有在居民普遍食用合格碘盐的情况下，尿碘水平才处于基本适宜范围。
沿海地区居民膳食中，84.2%的碘依然来自碘盐，沿海地区也主张食用碘盐。部分高水碘地区的确无需吃碘盐。那怎么判断自己是否身是高水碘地区？
别担心，这些地区，国家一般会把控供应无碘盐。
常吃碘盐会得甲状腺癌吗？
目前，尚无证据表明食碘盐与甲状腺癌高发现象有关。无论是否采取补碘措施。甲状腺癌发生率都有所增加，这可能与电离辐射、环境、饮食、生活方式、精神压力等因素改变有关
并且随着大众体检率明显上升，医学技术不断发展，早期甲状腺癌的诊断率已经有了大幅度提升，碘酸钾作为食盐碘强化剂安全吗？
作为食盐碘强化剂，碘酸钾具有较强氧化性，其安全性引起社会关注，国际组织和各国或地区相关机构也有着一系列的研究，肯定了碘酸钾碘盐的安全性。目前我国全民食盐加碘添加的碘酸钾剂量较低，对机体是安全的，无须担心
怎么科学补碘？
WHO等国际组织推荐的控制碘缺乏病最安全、最有效的方法就是食用加碘食盐。根据《食用盐碘含量》（GB26878-）标准，加碘食盐碘含量平均水平为20mg/kg~30mg/kg。
由于碘是一种较活泼、易于挥发的元素，温度越高，加热时间越长。盐中碘损失率越高。所以在烹调过程中，尽量选择蒸、煮等方式，避免油炸、干炒等高温烹调方式。
最后提醒大家，碘盐该吃，但也需要注意食用量。吃碘过量会导致甲状腺肿、 甲状腺功能减退等。甲亢患者，应限制碘摄入尽可能忌用富碘食物和相关药物。
来源：邵逸夫医院 营养科作者：金钰倩 审稿：冯丽君原创作品，转载请注明来源及出处
