今天来道酸酸辣辣的泰式凉拌菜,加入了大量的蔬菜,不只清爽也多摄取较多的纤维,酸酸辣辣的口感最开胃,让人食欲大开,我用泰式甜辣酱、鱼露及柠檬汁来调味,鱼露味道较重,所以我量没放很多,再加泰式甜辣酱来补足不够的味道,家人都觉得不错.这个凉拌菜，防癌抗癌、开胃下饭、降血脂、降血压，好吃到爆！
泰式酸辣拌鸡丝
材料: 鸡胸肉300g、小黄瓜1条、蕃茄1个、紫洋葱1/2个(小的)、香菜3根、红辣椒1支
腌肉调味料: 蒸鱼酱油2茶匙、糖1茶匙
凉拌酱汁: 柠檬汁2汤匙、鱼露2茶匙、泰式甜辣酱2汤匙、糖1汤匙
做法:
Step1. 鸡胸肉加入腌肉调味料及葱段入电锅中蒸熟.(外锅加2/3杯水)
Step2. 蒸好的鸡肉,拿掉葱段再撕成丝备用.
Step3. 洋葱切丝泡冰水去除辛辣味.
Step4. 蕃茄去籽切成条状,小黄瓜切丝、辣椒切末、香菜切小段.
Step5. 凉拌酱汁先在碗里拌匀,再加入辣椒末.
Step6. 鸡胸肉、小黄瓜、洋葱、蕃茄先拌均匀.
Step7. 加入凉拌酱汁拌匀.
Step8. 上桌前再加入香菜段拌匀.
Step9. 即可盛盘.
小贴士：
**香菜要吃时再拌入,以保持翠绿
**喜欢味道酸一点,可增加柠檬汁的用量.
