海蜇属于性平的食物,味道比较咸,所以在拌菜之前要充分泡开。值得注意的是,海蜇触手含有毒素,刺到皮肤,会出现红肿,甚至胸闷等症状。
海蜇,属于海洋生物,我们常吃的是海蜇头和海蜇皮,海蜇头的热量是海蜇皮的两倍,皆富含蛋白质,维生素A、钾钠钙镁磷硒等元素。《本草纲目》记载,海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、润肠消积等功效。经常食用海蜇,可以起到清肠胃、排粉尘的作用。
随着天气变热,苦瓜也渐渐上了餐桌,有人喜欢吃苦瓜羹,有人喜欢吃炒苦瓜,就是不知道有没有人吃过苦瓜拌海蜇。苦瓜味道比较苦,属于性寒的食物,有排毒养颜、利尿消肿的功效。另外,苦瓜身上含有一种活性蛋白质,具有抗癌作用,能够提高人体免疫系统的防御功能。
值得注意的是,苦瓜拌海蜇,虽然对身体有一定的养生作用,但是有两类人最好少吃,一类是孕妇,另一类是脾胃虚寒的人。海蜇浸泡数小时后切丝,苦瓜洗干净后切片,先加盐将苦瓜腌制一会儿,然后加入海蜇、葱姜末、糖醋、芝麻,腌制三个小时就可以吃了。