说到皮蛋，或许大多数人会想到皮蛋粥，它香糯润滑，味美鲜甜，相信很多朋友都爱吃。可关于皮蛋的说法有很多，比如皮蛋含铅过高、皮蛋会致癌，那么这样的说法是真的吗？今天我们就来聊聊这个话题。
有专家表示，传统工艺的皮蛋确实存在含铅过高的现象。传统工艺的皮蛋是将黄土、草木灰、面碱和黄丹粉等材料糊匀然后包裹在鸭蛋上制作而成的。
其中，黄丹粉最主要的元素就是氧化铅。故传统的皮蛋大多都含铅过高。但从起，国家对皮蛋的生产标准就有严格的规定，即不得在皮蛋中添加铅物质，违者必究。
那么，皮蛋还有什么潜在的危害呢？如同上诉所说，皮蛋含铅过高，而铅又属于重金属，如果吃多了铅就容易引起食物中毒，肠胃消化不良等情况，严重的还会导致胎儿畸形、发育不良、贫血等症状。
所以，大家在购买皮蛋的时候一定要看清楚食物的标签，看皮蛋的食物成分是什么，避免买到含铅过高的皮蛋。
但现在随着制作工艺的进步，皮蛋基本都是无铅皮蛋了，对于吃货们来说也是一个福音，喜欢吃皮蛋的朋友也可以自己动手来做美食啦。但不管如何，皮蛋最好还是不要经常吃哦，毕竟任何东西都是过犹不及的。
