山楂,又名山里红,是蔷薇科山楂属植物的果实,属核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。山楂最让人难忘的就是那种酸甜爽口的感觉,入药性微温,归脾、胃、肝经,功善消食健胃,行气散瘀。炒焦使用可以增强其消食导滞的作用,而心内科常用生山楂入药。西医在心血管领域有种药物叫阿司匹林,而我们常把山楂称为中医心病科的“阿司匹林”。
山楂素为重要中药,历代中医学家都很看重,是健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的良药,可促进脂肪分解,帮助消化,故而善消肉食,被认为是养颜瘦身的上佳之品。
更引人注目的是:山楂还有良好的抗癌功效。研究发现,山楂中所含的黄酮类药效成分牡荆素类化合物,具有较好的抗癌作用。动物实验表明:山楂水煎提取液有抑制小鼠艾氏腹水癌细胞生长的作用,并可延长生瘤动物的寿命。山楂核水煎液还对人子宫颈癌有明显的抑制作用,其抑制率高达70%。
现代药理研究认为,山楂主要含有黄酮类、三萜类、低聚黄烷类、有机酸类、微量元素等成分。这些活性成分具有降血脂、降血压、助消化、抑制血小板凝集的作用。调脂、降压和抗凝是现代医学治疗冠心病,预防心绞痛发作及心血管不良事件的主要手段。而山楂这一药食同源的药材便有如此多的功用,所以我们常用其来治疗心脏病。
可见,经常食用山楂,对抗癌有重要意义!
山楂虽好!但也不是人人能吃的,下面这些人就不能吃!
胃肠功能较弱的人不能吃、胃酸过多、胃溃疡、龋齿者不宜食用山楂,孕妇不宜食用山楂。下面为大家介绍几首几个山楂的食疗方:山楂决明荷叶瘦肉汤
原料:猪瘦肉150克,山楂30克,鲜荷叶、决明子各15克,红枣4枚,盐适量。
做法:1. 山楂、决明子、红枣洗净,红枣去核;鲜荷叶洗净,切小块;猪瘦肉洗净,切片。2. 把全部原料一同入锅,加清水适量煮沸后,转小火煮1小时即可。
作用:防癌、清肝明目、降脂稳压、宽肠瘦身等作用。
苹果山楂汤
原料:苹果1个,山楂30克。
做法:1. 山楂洗净,去蒂,切开,除子;苹果洗净,去皮,去核,切块。2. 锅置火上,倒入适量清水,放入山楂和苹果块,大火烧开后转小火煮20分钟即可。
作用:防癌抗癌、健脾开胃、扩张血管、增强免疫力等作用。
山楂茶:生山楂15~30克,水煎代茶饮。适用于冠心病、高血压患者。
减脂茶:山楂、麦芽各30克,决明子15克,茶叶、荷叶各6克,水煎代茶饮。有平肝泄热,消食降脂之功效。适用于肥胖病、冠心病、动脉粥样硬化、高血脂症者。
山药饼:山楂(去核)、山药、白糖各适量。将山楂、山药洗净蒸熟,放冷后加白糖搅匀,压成薄饼食之。适用于食后腹胀、不思饮食、消化不良等症。