如今，如何预防癌症是大家所关心的问题。南方医科大学中西医结合医院肿瘤中心肿瘤三科陈继跃主任医师，合理营养应包括摄入的食物能够满足和保证热量的需要，选择合理的食谱，建立合理的膳食制度。
营养的合理与否与癌症发病有密切关系，癌症的发生，45%与饮食因素有关，癌症的预防最好是从科学的、营养合理的膳食开始。其中，西兰花也是一种能预防癌症的食物。
抗癌防癌
西兰花中含有防癌的微量元素，长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病几率。根据美国癌症协会的研究发现，在众多蔬果中，西兰花和大白菜的预防癌症效果最好。
西兰花+芥末=加大抗癌效果
根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。
山药
适宜各种癌症病人食用，是所有癌症患者及放疗、化疗或手术后身体虚弱时的最佳补虚食品。它性味甘平，能补肺益气、健脾补虚、固肾益精、养心安神、滋润血脉、疗诸虚百损，可以起到扶正抗癌的效果。现代研究发现，山药含有植物蛋白质和19种氨基酸，还含有锌、锰、钻、铬等多种微量元素，营养价值颇高。不仅如此，山药有诱生干扰素的作用，具有促进干扰素生成和增加T细胞数的能力，抑制肿瘤细胞增殖，是味防癌抗癌佳蔬良药。
芥蓝
很多人以为芥蓝就是一种普通青菜，但事实上，它和萝卜、菜花、圆白菜等一样，都属于十字花科类蔬菜。而十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”。因为芥蓝中含有硫甙类物质而且含量较高，这种物质有较好的抗癌作用。大家所熟知的萝卜和很多人都很追捧的西兰花其实都排在它的后面。从这点来看，芥蓝中的抵抗癌细胞的物质相对最多，所以其实它是较为厉害的“抗癌蔬菜”。
莼菜
它是一长在湖边的植物，它的鲜嫩茎叶含有粘多糖，叶背分泌类似琼脂的粘液中其含量非常丰富，摸起来很光滑。研究证明，它对移植性肿瘤有抑制作用。日本肿瘤专家在1977年出版的一部防治癌症的交流书刊中，明确指出莼菜可治疗胃癌。
莼菜里面有一种磷成分，能够带动身体的胰岛素增量产生。有健脾胃的功效。多吃莼菜可以提高免疫力，它所含的维生素C能加强人体抗体合成，一旦抗体强健，我们的免疫能力就可以有所提升。
