不少人都知道肺癌是由于长期吸烟造成的，但是现在在临床上发现女性患者确诊数量增多，其中90%以上女性患者并不抽烟，是什么导致她们发生了肺癌？除了有吸入二手烟的风险以外，厨房中的油烟竟成为肺癌的帮凶。
在日常中，女性常常需要负责家中的饮食，往往比男性更多地接触厨房的油烟。烹饪中当食用油烧到150℃时，其中甘油就会产生以丙烯醛为主的油烟成分，该类化学物质具有强烈的辛辣味，对眼、鼻、口腔、喉、气管等上下呼吸道黏膜具有强烈的刺激作用，长期反复的刺激是导致细胞突变的诱因。
虽然说点外卖已经成为很多人的选择，但在家做饭还是必不可少的，如何能减少油烟对自己的伤害呢？
1、烹饪时尽量打开窗户，保证厨房的空气流通。
炒菜的时候不能只开抽油烟机，空气流通还有利于燃气的充分燃烧，减少燃气不充分燃烧引起的废气。
2、热锅凉油，低温用油。
将油倒入热锅中，再等到油烧到冒烟倒入食材，这个时候油温已经很高了，并且会产生大量的油烟，容易产生致癌物质。如果采用热锅冷油的方式，可以适当避免有害物质的产生。烹饪过程中尽量使用中火。
3、尽量选择锅底较厚的锅烹饪。
锅底太薄，容易使油温上升过快，比较容易导致出现更多的油烟，采用厚底的锅可以增加温度上升的时间，不仅利于控制油温，还能减少油烟的生成量。
4、及时清理锅内外的油垢。
不要图省事，炒完菜不清洗锅具就直接炒下一个菜，二次加热的油会产生更多油烟，并且锅底厚厚的锅灰被反复加热，也会释放出大量有害物质，混在油烟中，对健康造成危害。
5、选择合适的食用油
不要选择一些自制的或者不正规作坊的自榨食用油，因为含有的杂质比较难去除，会在使用中增加油烟的产生。
6、定期清洗抽油烟机滤网
长期不清洗的抽油烟机会因为油垢残留过多而使抽油烟功率下降，达不到完全抽油烟的作用。使用抽油烟机的时候应该在炒菜结束后等几分钟再关闭。
其实在厨房中除了油烟，如果大量的制作煎炸、爆炒等过度受热的食物，食物中也会产生致癌物，导致患癌的风险提升。所以厨房的学问多，切不可轻视怠慢，保卫健康，从小事注意做起。
