【超蒜香面包】1、将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中。2、接着将砂糖和食盐分别倒入。3、最后是倒入高筋面粉和酵母。4、选择和...
1超蒜香面包
1.将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中。
2.接着将砂糖和食盐分别倒入。
3.最后是倒入高筋面粉和酵母。
4.选择和面键,待液体和面粉搅拌成团,具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油。
5.继续选择和面键,约12分钟后,将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可。
6.将和好的面团进行基础发酵,时间大约60分钟,至两倍大时取出。
7.将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为30克/个的面团,依次单手滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,将面朝自己一边的底边用手按压成四边形。
9.从上向下整形成橄榄形的面包胚,底边可蘸少许清水后捏紧。
10.将面团依次整形后,放在铺有油布的烤盘上,放入烤箱中层进行最后发酵,大约发酵40分钟,待面团发酵至两倍大,用手指轻压不回弹并感觉很有张力的时候即可。
11.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液,用刀片在面包中央划上一刀,将事先做好装入裱花袋的蒜泥黄油挤在划开的刀口处。
12.放入预热好的烤箱中层,180度烤焙15分钟即可出炉。
2大蒜香菜牛奶面包
1.除黄油外的所有材料放入搅拌盆中,牛奶根据面团情况酌情增减
2.揉成稍光滑的面团后,加入软化的黄油,继续揉搓
3.当面团揉到光滑,具有弹性时,整形成圆形,覆盖保鲜膜,室温发酵一小时
4.将发酵好的面团分成2份滚圆,中间发酵15分钟
5.面团擀开呈长方形
6.由外向内紧紧卷起,收口要捏紧
7.烤盘铺不沾布或者撒面粉,覆盖保鲜膜最后发酵一小时
8.发酵好后,用划纹刀在报名划三个口子,要稍微深一些,面包表面喷水,在预热好的烤箱中再喷水,以制造蒸汽
3蒜香面包
1.烤箱预热200度,蒜头压成蒜茸,欧芹切碎末
2.将蒜茸、欧芹碎、干迷迭香、橄榄油、适量海盐和黑胡椒拌匀成蒜香料
3.将ciabatta纵向割一刀,再横向间隔3cm割数刀,都不要切到底
4.将蒜香料均匀的涂抹在割缝中和面包表面
5.入200度烤箱烤8-10分钟,至外皮金黄酥脆即可,烤好后顺着割缝掰开食用
4蒜香面包丁沙拉
1.1)室温软化黄油。2)蒜切末,加入到黄油中,搅拌均匀。3)均匀的抹在土司片上,放入烤箱,180度,烤10分钟。
2.4)生菜,番茄,黄瓜洗净,鸡蛋上锅煮熟,柠檬切片待用。5)将生菜,番茄,黄瓜切片,鸡蛋煮熟后切丁。6)鲜虾在上锅煮熟,去皮切丁备用。
3.7)烤熟的土司片切丁。8)将所有完工的食材混合,加入少许橄榄油、黑胡椒粉和盐。9)拌匀即可食用。
4.祝大家好胃口奥