【超蒜香面包】1、将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中。2、接着将砂糖和食盐分别倒入。3、最后是倒入高筋面粉和酵母。4、选择和...
1超蒜香面包
1.将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中。
2.接着将砂糖和食盐分别倒入。
3.最后是倒入高筋面粉和酵母。
4.选择和面键，待液体和面粉搅拌成团，具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油。
5.继续选择和面键，约12分钟后，将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可。
6.将和好的面团进行基础发酵，时间大约60分钟，至两倍大时取出。
7.将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为30克/个的面团，依次单手滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，将面朝自己一边的底边用手按压成四边形。
9.从上向下整形成橄榄形的面包胚，底边可蘸少许清水后捏紧。
10.将面团依次整形后，放在铺有油布的烤盘上，放入烤箱中层进行最后发酵，大约发酵40分钟，待面团发酵至两倍大，用手指轻压不回弹并感觉很有张力的时候即可。
11.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液，用刀片在面包中央划上一刀，将事先做好装入裱花袋的蒜泥黄油挤在划开的刀口处。
12.放入预热好的烤箱中层，180度烤焙15分钟即可出炉。
2大蒜香菜牛奶面包
1.除黄油外的所有材料放入搅拌盆中,牛奶根据面团情况酌情增减
2.揉成稍光滑的面团后,加入软化的黄油,继续揉搓
3.当面团揉到光滑,具有弹性时,整形成圆形,覆盖保鲜膜,室温发酵一小时
4.将发酵好的面团分成2份滚圆,中间发酵15分钟
5.面团擀开呈长方形
6.由外向内紧紧卷起,收口要捏紧
7.烤盘铺不沾布或者撒面粉,覆盖保鲜膜最后发酵一小时
8.发酵好后,用划纹刀在报名划三个口子,要稍微深一些,面包表面喷水,在预热好的烤箱中再喷水,以制造蒸汽
3蒜香面包
1.烤箱预热200度，蒜头压成蒜茸，欧芹切碎末
2.将蒜茸、欧芹碎、干迷迭香、橄榄油、适量海盐和黑胡椒拌匀成蒜香料
3.将ciabatta纵向割一刀，再横向间隔3cm割数刀，都不要切到底
4.将蒜香料均匀的涂抹在割缝中和面包表面
5.入200度烤箱烤8-10分钟，至外皮金黄酥脆即可，烤好后顺着割缝掰开食用
4蒜香面包丁沙拉
1.1）室温软化黄油。2）蒜切末，加入到黄油中，搅拌均匀。3）均匀的抹在土司片上，放入烤箱，180度，烤10分钟。
2.4）生菜，番茄，黄瓜洗净，鸡蛋上锅煮熟，柠檬切片待用。5）将生菜，番茄，黄瓜切片，鸡蛋煮熟后切丁。6）鲜虾在上锅煮熟，去皮切丁备用。
3.7）烤熟的土司片切丁。8）将所有完工的食材混合，加入少许橄榄油、黑胡椒粉和盐。9）拌匀即可食用。
4.祝大家好胃口奥
