我国美食旅游的出现较晚，以美食成为休闲体验的内容为起点，以“中国烹饪王国游”为标志，产生于 21 世纪初期。经过 10 多年的发展，美食旅游快速发展的趋势日益明显，各类城市将地方美食打造成独特吸引物，加大了本土美食的开发力度。
与此同时，各大旅行社利用人们对美食的特殊兴趣已推出多条国内和国际美食旅游线路。美食与旅游相互促进，共同发展。伴随着美食旅游的发展，由传统饮食文化与现代生活相结合形成的新兴节事活动美食节不断兴起并在全国各地获得迅速发展，掀起了一股股美食旅游的狂潮。从节庆活动参与者的角度来看
饮食类节庆活动已经悄然超越了单纯的“吃”的概念，大部分是以旅游为宗旨，全面的展示了地方特色饮食和饮食文化。对当地居民来讲是一种社会大众情绪的宣泄，对外来游客来说却是一种体验异域饮食文化特色的最佳方式；从节庆活动与组织者的关系来看，呈现出与旅游推广联姻的态势，节庆举办方中多了地方旅游部门的身影。民以食为天，“吃”作为旅游六要素之一
以当地特色餐饮和餐饮文化为主题的饮食类节庆与旅游发展的关系越来越密切。中国节庆旅游的发展较晚，理论研究还未形成系统。虽然旅游与美食节的结合越来越紧密，但缺乏美食节庆旅游的系统研究，且专门针对于饮食类节庆活动的研究较少，美食节庆旅游产品涉及到社会、经济、文化发展的各个方面，需要多层面地提供理论依据作为开发的基础，多角度地进行理论研究提供开发的思路
