有一种幸福
叫天津开海了
最强大的吃货福利
皮皮虾、梭子蟹、扇贝、墨斗鱼
海螺、黄花鱼、蛤蜊、塔嘛鱼
......
有一种炫富叫做天津人吃海鲜
昨天是开海第一天，渔民们带着第一船的收获顺利返航，码头上跟赶集一样热闹。
一方水土养一方人，物产决定了津门食俗。清代人对此有一番议论，所谓“ 津邑濒海号鱼米之乡，鳞介鲜肥，四时继美，允足脍炙人口。凡海咸河淡应时而登者，素封家必争购先尝，不惜赀费，虽贫窭士亦多竭绵尤效，相率成风”。
这段话两层意思。水产鲜美，此其一；其二，“应时而登”“不惜赀费”云云讲风俗——就是天津卫那句民谣：“ 当当吃海货，不算不会过。”这观念，连同代代相传关于味道的记忆，形成海下沽上的海鲜消费习尚。乾隆年间，天津进士于豹文有诗：“ 珍错盈街映日鲜，贫儿食指动连连。布衫典却浑闲事，博得朝来一醉眠。”珍错，山珍海错。
旧时没有海水养殖。海洋生物的生长洄游周期，使捕捞成为季节性生产。冰解河开，先是鲫头鱼、马皮虾（俗称皮皮虾），随后对虾、黄花、鲙鱼，乃至伏天大鳎目，鱼汛排定海鲜上市的时间。海蟹只有春季才肉足籽满。由此，“当当吃海货”，被味嗜海鲜这一方人，说得理直气壮。
所以……
请小伙伴们参考
皮皮虾
100元3斤
去年参考价格：15元/斤
小塔嘛鱼
5元一斤
海红
25元一斤
去年参考价格：50元/斤
墨斗
15元一斤
海螺
15元一斤
去年参考价格：12元/斤
汉沽九龙里菜市场价格
皮皮虾：35元两斤、40元两斤
野生大虾：55元~60元一斤
养殖梭子蟹：15元一斤、25元一斤、35元一斤、40元一斤
海捕捞螃蟹：80元起
小墨斗：20元一斤
以下是滨海新区大大小小15处码头和市场的位置，大家可以就近购买。
01
大神堂码头
位置：海滨高速大神堂村大神堂桥附近
特点：这里是天津的最东面，码头尽头的大石头上写着“津门第一缕曙光”。这里的渔船出海归来需要等待潮汐，这就意味着吃货们需要提前掌握潮汐时间。
02
蔡家堡码头
位置：S11海滨高速附近
特点：距离中心渔港最近的码头，中心渔港码头以出海打渔旅游性质的渔船较多。而当地渔民则在蔡家堡码头开捕。
03
北塘码头
位置：东海路1019号
特点：离滨海新区核心区最近最大的码头，品种齐全，渔船多，选择多，交通便利。深水码头不用等待潮汐，渔船一般凌晨出海，中午归来。最佳购买时间：中午12:00--14：00。
04
汉沽海鲜批发市场
位置：汉沽开发区大丰路
特点：汉沽坐拥新区最大的盐场， 盐汪子里出产的大虾鲜美至极。距离码头较近，海鲜品种齐全。
05
汉沽海鲜一条街
位置：建设南路
特点：门口临街商铺都是水产店，种类齐全，可以货比三家。
06
北塘封闭式临时菜市场
位置：北塘馨宇家园小区门前（北塘学校对面）
特点：距离北塘码头最近，又是居民家附近的海鲜市场。周边居住的不少都是北塘老渔民， 卖的海鲜价格公道，品质也不低。买海鲜的大姐不少都是渔民出身，可以向她们取经如何买到好货。
07
中心北路菜市场
位置：中心北路1138号
特点：位于老城区，交通便利，品种丰富，以出精品“大货”出名， 想吃黄螃蟹这里是不二选择，一分价钱一分货，价格到位了，东西自然差不了。
08
河西农贸市场
位置：三经路30号
特点：这是老汉沽人嘴里的河西农贸市场，改造后 更名为五羊里菜市场。
09
金元宝滨海农产品批发交易市场
位置：东江路5252号
特点：市场的水产大厅是塘沽区域最大的海鲜批发销售市场。会过的滨海人家里办喜宴什么的也爱去订货。因为专供饭店的螃蟹要求“四肢健全”，而 那些掉爪的螃蟹通常都会以很低的价格出售，是个捡漏的好地方。
10
建港里市场
位置：新港二号路建港里小区附近
特点：这里的海鲜摊位是新港居民最爱逛的，尤其是上午11点和下午4点多开始，海鲜商贩吆喝不断，占据这市场的西门入口绝佳位置，让上班族和大爷大妈们总是忍不住买些回去添个鲜。
11
濒开里市场
位置：港航路159号
特点：新港的标杆性菜市场，为数不多的五星级菜市场，环境、服务、质量都是顶级的，海鲜品类十分丰富， 也是新港区域老百姓最信得过的买海鲜的地方。
12
东沽农贸市场
位置：东台路与忠善路交口
特点：靠近东沽渔港， “小船海鲜”价格实惠。
13
爱民菜市场
位置：浙江路321号
特点：这也是新村区域老百姓最爱去的市场，四星级菜市场，环境不错。
14
石化菜市场
位置：大港石化路
特点：这里是大港区域最大的菜市场之一，购物环境规范化， 海鲜种类和质量也都上档次，石化片区老百姓最爱逛的菜市场。
15
金港购物中心海鲜一条街
位置：港航路159号
特点：必不可少就是这样的海鲜一条街，不是为游客准备的，而是为当地土著一饱口福打造的， 这里的海鲜店云集，总有一家是你家去的。
知道去哪里买了
挑选海鲜又有什么诀窍呢？
商户姜义详细介绍了挑选海鲜的方法，他说：“市民买螃蟹、皮皮虾各类海鱼，它的鲜度好，质量就好。选择皮皮虾 一看就是看片儿大小，本地皮皮虾片儿大； 二看色，一般都发黄； 第三看有没有‘王’字，‘王’字多的籽就多； 第四看有没有黄尖，尾巴上的黄尖越满，这个籽越满。”
鱼类 ：鱼的眼球凸起透明，黑白分明、鱼鳃鲜红整洁；鱼的颜色有光泽，没有变色；鳞应完整无缺，紧贴鱼身，肉身有弹性；除鱼腥味外，不应带其它异味。
虾类 ：虾头与虾身要紧密连接，色泽透明，外壳光滑；虾肉应坚实富弹性；如外观看不出异状，但虾身已全变黑或头腹断裂时，表示含有防腐剂，不可购买。
蟹类 ：当然要挑生猛活泼的，按压蟹盖，轻捏近蟹肚的蟹螃，可分辨肉质的结实度，比较坚硬者，及较重身的话，肉质亦较结实肥美；羔蟹则应选蟹盖边缘是黑色及无空隙，才是顶角羔蟹。
贝壳类 ：单靠肉眼很难分辨新鲜与否，但可将贝类互相碰撞，声音听来像金属般清脆的话，即表示是鲜活的了。若是声响空洞则为死贝。选购贝类时，以海鲜活品为佳。活贝类，体内的肉会吐出来，用手指一碰，贝肉就会缩回去。买回来的贝您先别着急去做。要放在清水中，最好放7～8个小时，让 蛤、蛏、螺把体内的泥沙、有污染的物质吐出来。吃贝肉就讲究鲜嫩，不管什麽吃法，烹饪时一定掌握好火候。
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吃海鲜注意禁忌
NO. 1
海鲜煮不熟会含有细菌和病菌，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌外，海鲜中还会存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。因此在吃 “醉蟹”、“生海胆”之类不加热烹调的海鲜时一定要慎重。
NO. 2
吃海鲜时不宜饮用啤酒，虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症，如果大量食用海鲜的同时饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
NO. 3
海鲜不宜与水果同食，最好间隔两小时以上再吃。海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸。如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
NO. 4
患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
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带上小编的吃货攻略和各种家伙事儿
我们海鲜市场
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来源：滨海时报、人民日报、津味一一读懂天津留住乡愁
编辑：张馨月
