好客山东,食在济南,最强吃货的旅游攻略来了
鲁菜是全山东的齐鲁风味,是中国传统的四大菜系。相对于淮扬、川、粤的一些菜系而言,是唯一一个自发性菜系,是历史最悠久,技法最丰富,难度最高。最见功力的菜系。鲁菜之所以被专业人士成为四大菜系之首,其技法是最全面的,和最完善的,它选材讲究、烹饪手法多样和注重咸鲜的调味,其中也有很多考验刀工的菜系,鲁菜讲究一个鲜,善用各种高汤吊鲜,成本高,费时费力。
从某种意义上来讲,小吃也是城市的一张名片,像烤鸭之于北京,拉面之于兰州、过桥米线之于云南、羊肉泡馍之于西安、狗不理包子之于天津,去这些地方,人们在观赏风景的同时一定会兴致勃勃的品尝这些美食,济南城也有赫赫有名的小吃,比如洪小美家的草包包子,便宜坊锅贴以及价廉物美的甜沫,这些都有着历史悠久的醇厚滋味。
还是老济南没有不知道他们的,虽然现在的大市场不同当年,舌尖上的花样美食数不胜数,人们的口味也趋于多元,但一些老字号仍然在苦苦挣扎。济南鲁菜虽美不胜收。列举数种不过昙花一现,有的菜品也已经失传,如今连老厨子已不知其详,只有那些不忍舍弃30多年手艺的工匠们,会坚守在传统技艺的传承上,一个老字号流传下来实属不易,这是一座城市的记忆。
室内各种鲁菜馆遍布大街小巷,有传统的老字号餐馆,也有新兴的特色菜馆,时刻准备着向四面八方的来客展示鲁菜的厚重底蕴和独特风味! 接下来推荐几个济南风味的鲁菜馆,鲁菜老字号春江饭店,共青团路总店,经典鲁菜馆子国营氛围浓厚,毛主席当年来济南就在此吃过鲁菜,即使店内颜值和服务态度早已落后于时代。
但菜品的风味和质量绝对不减当年,推荐菜全家福、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、九转大肠速、鱼香肉丝、棒子鱼、京酱肉丝等。推荐二,聚丰德饭店创办于1947年的老字号,历经风雨至今不倒。
推荐菜:九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、爆三样、葱烧海参、滑槽里脊丝、溜鱼片、盘丝饼等。推荐三,崔义清鲁菜馆,鲁菜泰斗崔义清老先生创办的菜馆,菜谱是老爷子钦定的菜谱,做法是老爷子亲传的做法,非传统鲁菜不做,且每一道菜都需要复杂的工序,娴熟的技法打底,推荐菜:奶汤蒲菜、爆炒腰花、九转大肠、滑炒里脊丝、糟溜鱼片、爆三样、四喜丸子、赛螃蟹等!人气鲁菜馆:推荐一:闫府私房菜鸿隆广场店。
中国烹饪大师言写明先生创办,推荐菜:爆炒腰、九转大肠、葱烧蹄筋、松鼠鱼、糖醋鲤鱼、滑炒里脊丝、老味茄子!推荐二,城南往事风味主题餐厅银座新天地店:新晋崛起的济南风味主题餐厅,主打济南菜,力求还原老济南人饮食氛围,推进菜:糖醋鲤鱼、爆炒腰花、九转大肠、上道羊肉、甜沫、酥锅、水煎包。推荐三,泉城老董家菜馆老店,老牌鲁菜馆,以智取胜,有滋有味,体现了济南醇厚朴实的态度!推荐菜:糖醋鲤鱼、九转大潮,爆炒腰花和香酥鱼两吃里脊,拔丝地瓜、黄瓜拌油条、风味茄子。私房鲁菜馆。
推荐一,张家大院私房菜,泉城路王府池子街9号。在王府池子旁边,在这里赏泉用餐别有一番风味,院子里花草树木茂盛,即使隐蔽已然破旧,但依稀能感到昔日的繁华格局。推荐二,永盛胡同2号院内位于曲水亭街和芙蓉街之间的有权向的老院子里,院子里就是涌泉,泉边饮食别具风格。由鲁菜大师崔一清的爱徒掌勺,以泉水宴闻名,菜品精致、地道、美味,推荐三,老济南四合院大观园内,以济南家常菜、农家风味菜、地方风俗菜为主的老济南老味道特色产品,鲁菜老字号的流程是一座城市的记忆,也是一座城市的味道。推荐了这么多家老济南的餐馆,总有一家适合你的,赶紧去尝尝吧!