总体来看，国外学者对这一领域的研究起步早，更为系统化，侧重于对概念、影响、运作和营销方面的研究，其中较为典型的是对葡萄酒旅游的深入研究，充分证明了饮食文化可以作为一种特色旅游吸引物促进目的地旅游业的发展。而国内学者对饮食文化旅游的研究以论述为主
饮食文化旅游开发也没有得到广泛关注，文献资料大多是学术论文，研究缺乏深度，给出的开发建议仅仅针对某一地域，尚未形成规范合理的开发模式和理论体系。就万宁市而言，与此领域相关的参考文献极少，社会各界对此还未引起重视，因此，笔者通过查阅资料和实地调查
系统地研究万宁市饮食文化的旅游开发现状，分析开发中存在的问题，最后针对问题提出开发构想和对策，以期为丰富万宁市旅游产品和保护传承万宁饮食文化提供思路。通过实地调查，较客观的阐述万宁市饮食文化的旅游开发现状。包括节庆赛事活动、旅游企业和乡村旅游中对万宁饮食文化的旅游开发情况。
对万宁市饮食文化的旅游开发中存在的问题进行系统地分析，具体体现在三个方面：政府重视不够、缺乏整体规划，相关产业支撑力度不够，饮食文化对万宁旅游业的推动作用发挥不够针对开发存在的问题，为万宁市饮食文化的旅游开发提出加强规划统筹、推动饮食文化旅游集聚化发展，改善饮食文化旅游开发的基础条件，树立饮食文化品牌、注重品牌营销、提高万宁市旅游知名度的对策建议
