新疆的饮食有着自己独特的一种风味，新疆美食中大都以“烤”字当头，如：烤全羊、烤馕、烤羊肉串、烤鸡蛋、烤包子等等。去新疆旅游，一定要吃尝尝当地的特色美食，不吃一定会后悔的！
但还有一样你绝对想不到，可以说是新疆喀什“独特一烤”——烤南瓜。烤南瓜，是喀什美食中历史比较久远的一种，无论季节怎么变化，你都能在巴扎中见到一个大推车上放着很多被切成瓣的南瓜。
新疆拌面，俗称“拉条子”，因其做法独特，并拌以菜食而得名。它的主要食材有手擀面、蒜、芹菜、洋葱、西红柿、菜椒等，是以面食为主、菜食为辅的一种美食。其荤素搭配可根据客人的口味而定。常见的新疆拌面包括羊肉拌面、鸡蛋拌面、酸菜拌面、过油肉拌面、碎肉拌面、牛肉拌面、鸡肉拌面、土豆丝拌面。我个人喜欢在拌面中多加一点辣椒，那样吃着很过瘾。
新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。抓羊、宰羊、切割穿串； 生火、烧炭、肉上烤架； 翻烤、撒料、装盘奉上。 至此，新疆羊肉串的“三部曲”完成。
手抓孜然羊排是一道以羊排作为主料，以草菇、红椒、洋葱、香菜、花椒、油、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、糖、盐、料酒、羊肉汤、生抽、老抽作为辅料制作而成的美食。
最地道的大盘鸡,在大盘鸡的发源地沙湾，整个县城的人不是在准备大盘鸡，就是准备吃大盘鸡。新疆大盘鸡是鸡肉与土豆之间擦出的火花，放射着鲜艳色彩。爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。正宗的新疆大盘鸡还会放入馕或宽面，无论是自己食用还是招待客人都能够拿得出手。
你肯定猜出来了，馕坑肉和烤包子是一家的，都是从馕坑里出来的。我在南京的很多同学都知道新疆有好吃的烤肉串，架子肉，烤全羊，但很少有人知道馕坑肉。但是！在我心里，馕坑肉完全是超越了烤肉串，架子肉的存在。
为什么？第一，馕坑肉的每一块肉都比烤肉串上的大，完全满足了肉食动物们的胃与心，比如我，嘿嘿。第二，馕坑肉是在馕坑里焖熟，不需要明火，比起烤串健康绿色，因为是焖熟的，馕坑肉外焦里嫩，口感度五颗星。第三，馕坑肉不仅有肉，还有好吃的馕。这个馕可不是普通的馕。
吃货的你，有没有馋到你呢？
