在职业教育过程中，学校始终努力贴近市场，适应社会发展需要，为社会和企业培养专业能力。 在实际教学过程中，由于退出市场需求，学生的实践能力得不到公司的认可，无法满足公司的需求。 原有框架下的人才培养模式已经无法体现效益。 “现代学徒制”应时而生。 现代学徒制培训的主要表现形式是学校和企业共同参与员工培训，参与学校课程体系建设、课程安排和课程实施。
有业务专家和学校教师共同参与的双导师制培训模式。 课程中的每门课程都应以校企合作模式实施，教学方式多样。 专业课程设计基于公司岗位需求，公司参与课程开发，公司参与完成教师和实习生的教学。 技能学习与一般文化素养的学习相结合，工学交替，理论学习与实践并重，教育目标已从培养纯技术工人发展到高学历、发展能力。
现代学徒制培训的正常实施需要签订“三份合同”，即学校与公司、企业与学徒、学校与学徒。 扬州“三把刀”是旅游休闲的重要组成部分和重要载体，让人们享受幸福生活，体验“美丽中国”。 通过资源库建设，促进旅游休闲紧缺人才培养，推动传统服务业转型更新。
淮阳菜的建设遵循“一体化设计、课程结构化、资源颗粒化”的建设要求，以“传播健康文化、保护传统技艺、创新课程体系”为重点，打造总体框架。 资源库通过标准指导； 以文化为资源整合创新的主体； 强调需要确保资源效率； 创新机制，促进资源可持续发展，真正实现人人共享、建设学习助手、传播淮扬菜的目标。
