摘要：上海市松江区市场监管局在张泽羊肉美食文化旅游节期间，通过点上“深度查”面上“重防控”，使得商家“责任实”监管“力度强”，核心“品羊肉”推动“乡村游”。
中国食品安全网讯(赵永恒记者黄官国)以“品张泽羊肉，游绿色叶榭”为主题的第12届张泽羊肉美食文化旅游节于7月5日开幕。张泽羊肉是松江的一大饮食品牌和文化品牌，依托张泽羊肉这张名片，将串点成线形成旅游线路，发展乡村旅游。为确保张泽羊肉节期间食品安全，创造安心旅游环境，上海市松江区市场监督管理局叶榭市场监管所开启全面“体检式”保障工作。
点上“深度查”，面上“重防控”。聚焦参加羊肉节的8家餐饮单位，开展深度检查。重点检查公示栏信息是否齐全完整、是否存在超范围经营、食品原料存储、索证索票、食品安全追溯系统、餐饮具清洗消毒、经营场所卫生及场内禁烟标识、公勺公筷、文明用餐桌贴张贴情况。同时，对店堂宣传用语、电子称、菜单明标价码等情况进行全面核查。对辖区其他从事羊肉经营的餐饮单位实施面上强化防控，重点关注羊肉的进货查验登记、经营场所的环境卫生、从业人员健康证等情况，并要求他们严格落实食品安全标准。
商家“责任实”，监管“力度强”。要求经营者切实落实主体责任，以合法合规经营、美味安全、服务至上的实际行动维护张泽羊肉品牌形象。充分利用快检、明厨亮灶等技术手段，强化监管力度。对羊肉节所涉单位开展农药残留、羊肉瘦肉精、餐饮具洁净度(ATP)、消毒水有效氯等快检，共开展农残快检8件，瘦肉精8件，ATP16件，有效氯7件，结果均符合要求；同时，督促各单位按照监管要求落实明厨亮灶工作，规范餐饮单位操作加工各环节工作。
核心“品羊肉”，推动“乡村游”。“吃羊肉”是羊肉节的重点项目，在全面保障羊肉餐饮单位食品、消费安全的同时，结合区市场监管局“大体检”工作，对此次羊肉节推出的旅游景点——八十八亩田、家绿等单位也开展了相关的指导工作。
下阶段，叶榭市场监管所将利用明厨亮灶、鼓励购买食品安全责任险等多种方式，督促经营者落实食品安全责任、倡导市民参与社会共治，提升监管成效；持续推进“大体检”专项行动，打造乡村旅游、生态农业等品牌企业，提升发展质量，为维护市场秩序持续发力。
（文章来源：中国食品安全网）
