开封,古称老丘、大梁、陈留、东京、汴京、汴梁等,简称汴,是河南省地级市、八朝古都、中国六大古都之一,国务院首批公布的国家历史文化名城,地处中原腹地、河南省东部、黄河下游南岸之滨,西与省会郑州市毗邻,东与商丘市相连,南接许昌市和周口市,北隔黄河与新乡市相望,为河南省新兴副中心城市,国家区域中心城市,核心发展区城市,核心成员城市。开封自贸区也是中国(河南)自由贸易实验区三大片区之一。开封是豫菜发源地,开封小吃更是其城市特色。
1、 鸡血汤
鸡血汤是一道宋朝菜肴名称,其原料具有一定中药药效,对人体有着药用功效。相传宋朝年间,因操劳过度而茶饭不思、不欲饮食。一时间,各位大臣一筹莫展,一位家住开封宋门里的大臣闻听,遂献上一付从云游道士手中获得的鸡血汤秘方:以鸡骨及数十种中药材秘制熬汤,配以鸡血、鸡杂等原料,食后有延年益寿、健脾开胃之功效。仁宗皇帝品尝此汤后胃口大开,龙颜大悦,连称好味道,将其列为御膳;经过一段时间的食用,皇帝的食欲大增,逐步康复,身强体健,容光焕发,遂赐名“宋门里鸡血汤”!
推荐品尝(本人意见):
1.三里堡夜市侯记鸡血汤
2.蔡河湾孙记鸡血汤
3.东拐街西口味珍鲜鸡血汤
4.西郊商场夜市杨记鸡血汤
5.搪瓷厂交通旅社鸡血汤
6.翠园小区北口鸡血汤
2、 羊双肠
羊双肠又叫羊双肠汤,属于豫宴之一,是用羊的大肠和小肠熬制而成,据“老开封”讲,过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位,而是担着挑儿沿街叫卖,担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子,炉子的上面放着熬汤的小深兜锅,担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。
推荐品尝(本人意见):
1. 包公祠错对面李强羊双肠
2. 大梁门外西门郑羊双肠
3. 内环路旧货市场羊双肠
4. 西门大街孙记羊双肠
5. 魏都路羊双肠
3、 驴肉汤
驴肉汤是河南洛阳著名的小吃,但现在在开封的汤品类已是无可替代的一种。史料记载有甘酸而平,安心气,解心烦,止,补血益气等特点。可缓解远年劳损及等症,可煮食,或以汁做粥食,故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。
推荐品尝(本人意见):
1. 化工三厂驴肉汤
2. 豪德西广场驴肉汤
3. 金耀路化三驴肉汤
4. 包公祠清风驴肉汤
5. 金明东街化三驴肉汤
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