中国食品安全网营养专家公布12种不建议您吃的食物：
1.各种醉蟹醉虾，吃了很容易得肺吸虫。
2.泡了太久的木耳。长时间的泡发下木耳会产生大量细菌或者毒素。
3.煎的太嫩的牛排，因为牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌。
4.没熟的豆角，它可能会导致你腹泻。
5.部分霉烂的水果不能吃。一个苹果烂了一点点也要扔掉。
6.假沸腾的豆浆，豆浆开了后要多煮几分钟。
7.表面非常油亮的瓜子，这样的瓜子添加剂超标，吃多了影响你的肺功能。
8.路边的烤串，小心得各种寄生虫病。
9.红芯的甘蔗。因为这有可能是霉变的毒素。
10.太红的火腿腌制品，颜色越红，说明亚硝酸盐越多。
11.生的白果不能吃，有毒！
12.糖心鸡蛋，因为很容易造成沙门氏菌污染。
营养专家公布12种有“毒”食物
1、醉蟹和醉虾
小心肺吸虫感染。
2、久泡的木耳
在泡发过程产生细菌或毒素。
3、太嫩的牛排
牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌。
4、没熟的豆角
可能会出现腹泻等中毒症状。
5、部分霉烂的水果
肉眼都能看到，说明有很多病菌已在水果内繁殖生长。
6、假沸的豆浆
煮开后、要继续再煮几分钟。
7、太亮的瓜子
长期吃影响肺功能。
8、路边的烤串
小心寄生虫病。
9、红心的甘蔗
“红心”可能是霉变的毒素。
10、太红的火腿制品
颜色越红亚硝酸盐可能越多。
11、生白果
种皮、胚芽，浸泡半天以上，再煮熟后才可食用。
12、溏心鸡蛋
容易造成沙门氏菌污染。
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秃鹫、鬣狗等食腐动物大快朵颐享用的腐肉，对人类而言，为何煮沸后仍不可以食用？
一块发臭的腐肉放到你面前时，你能将它吃下去吗？对于秃鹫、鬣狗、乌鸦等食腐动物来说，即便是腐烂的肉也是难得的美味大餐，尤其是秃鹫，它们每天热衷于寻找各种腐肉，一旦发现就会一哄而上以极快的速度进食，小小的个子，短短几小时之内就能将一头牛啃个精光，借助于强大的消化系统，即使是粗大的骨头它也能吞下消化，虽说肉富含丰富的优质蛋白，能为动物以及人体提供相应的能量，但当肉变质腐烂后，不仅会含有许多细菌、毒素、口感也会变差，甚至是有着令人难以忍受的气味。但对于消化系统强大的食腐动物而言，它们仍旧会对这些腐肉下口，像鬣狗、秃鹫这些食腐动物甚至还能大快朵颐的享用，不过这也要得益于它们特殊的身体机能。无论是鬣狗还是秃鹫，它们的胃内皆会分泌大量胃酸，处于一种高强度的酸性环境，当它们吃下腐肉后胃部分泌出的大量胃酸会杀死部分细菌和真菌等微生物，
不容易引起胃肠疾病。
而且在长期的食腐过程中，鬣狗、秃鹫这些食腐动物早已演化出强大的微生物毒素免疫功能。所以，吃腐肉一般情况下不会生病。但是对于其它食肉动物或者人类而言，体内缺乏这些抗体，吃腐肉就可能会对健康造成一定的危害。这是因为腐肉在发酵过程中，会有大量的细菌和真菌等微生物繁殖，在这一过程中，也会产生较多的代谢物，导致肉质变差，出现异味，甚至出现发黑、发霉等变化。对于腐肉出现细菌和真菌等微生物繁殖这一现象，我们都知道，煮沸可以杀死一些细菌，其主要原理是原理是通过高温，使细菌和真菌失去活性，因为细菌和真菌在高温情况下存活时间比较短。因此我们平常在制作食物过程中，经常用到了煮沸的原理，而且也比较提倡吃熟食。
据相关的研究发现，当温度超过75℃时，大多数的细菌会被杀死。通过煮沸后，能大大减少细菌和真菌的滋生几率。既然高温可以帮助杀死腐肉中的细菌，那为何腐肉煮沸后仍然不能食用呢？
首先，你能想象一块发臭的腐肉放到你面前时，你能将它吃下去吗？我想答案应该是否定的。
腐肉在分解过程中会产生大量的尸氨和腐氨，从而产生浓重的臭味，虽说经过高温煮沸，但臭味依旧没有消失。此外，腐肉还会产生大量肉毒杆菌等生物毒素，它的耐高温能力极强，即便在高温100℃下仍能存活近6个小时，就更别说其它更耐高温的细菌毒素了，煮个肉你会煮6~10个小时以上吗？所以，如果吃进肚子，可能会对我们身体造成一定的危害。
再者，还应该从我们的社会环境说起，随着当代经济的不断发展，人们的生活水平发生了质的飞跃，平时并不缺少食物。而且人们现在追求更高质量的生活，当一块正常的鲜肉变成腐肉后，人们的第一反应就是扔掉，这是一种再正常不过的想法了。
其次，腐肉经过煮沸之后，口感并不会得到提升，食用之后可能还会容易引起呕吐等不良现象，容易导致个人的胃肠道菌群失衡。对于胃肠道功能较差的人群而言，可能还会使胃肠道黏膜受到刺激，引起更加严重的表现。因此在这种情况下，并不建议吃煮熟的腐肉。
所以，总的来说，高温只能杀死部分细菌和毒素，对于一些耐高温能力强的特殊细菌和真菌等微生物而言，很难因为高温而消失。
其实并不是所有的真菌和细菌都会给健康带来影响，有些细菌反倒会对人体健康具有促进作用，比如人类肠道益生菌，也是一种有益处的细菌，它可以帮助增强人类胃肠道的吸收功能，调节肠道菌群平衡，进而增强人体免疫能力。常见的肠道益生菌有双歧杆菌，能够加快人体乳糖的分解，帮助缓解腹泻等不良症状。
此外，乳酸菌也是一种常见的肠道益生菌，在制作酸奶过程中，经过发酵等一系列程序，可能会产生较多的乳酸菌。这一菌群对个人的健康是比较有益的，能够促进胃肠蠕动，帮助加快个人的消化能力。
但是腐肉在发酵过程中所滋生的细菌和真菌，大多都是有害的，有的甚至还可能会产生毒素。经过相应的研究认为，人类在摄入少量毒素后，也有可能会对生命健康造成严重性危害。
最重要的是，在完全煮熟的情况下，并不能够100%的保证所有的细菌都被杀死，可能还会存在少量的细菌。当煮熟的肉在冷却之后，这些少量的细菌有可能会再次进行繁殖。
因此无论是从健康、口感、饮食水平等任意一个角度而言，都不建议去吃煮熟的腐肉。平常生活中，应当提高自我饮食的安全性，进而维持自身的健康状态。#我要上微头条##奇妙的动物##秃鹫##鬣狗#
松下真的牛，放了一个月的米饭竟然是这样的。
因为减肥一直没有做饭吃，今天猛然想起来电饭煲里好像还有！打开的一瞬间惊到我了，没有想象中扑鼻而来的臭味，也没有发霉腐烂，闻起来依然是米饭的味道，就是有点发硬了。没想到放了一个月左右竟然是这样的家里还有一款旧的苏泊尔电饭煲，如果忘记清理米饭在里面放最多一周，就会发霉发酸，变得稀烂，果然贵的确实有点用。#上海头条#
我也许看多了世界著名作品，不管文学的还是哲学的，我就想写一写小时候家乡的事和人。
鲁西南农村，夏天很热，最热的天气麦子成熟，父亲为主把麦子收到麦场，从这块地拉几车到场里，从那块地拉几车麦子到场里。
在收割麦子之前，通常五点左右起床割麦子，我一百个不情愿，但也要起来割麦子，天微微亮，到自家的麦地。
后来我才知道为什么早起割麦子？露水大，割麦子不拉皮肤，如果等到太阳升起，把露水蒸干，割麦子很难受，拉伤皮肤。
之所以谈割麦子的事，无非证明我受过苦，我朋友圈很少像我一样的经历。
那个麦场，要经过多少次泼水，石辊滚过，然后轧麦子，首先要晒一晒，一个家族的人像牛马一样套上拉的绳子和布，在38度的阳光下拉来拉去，至少要拉半个小时到一个小时。
接下去要把麦秸剁成一剁，剩下的麦子带土的第二天才扬场，因为这个时候天已经黑了，可以去回家喝汤了。
鲁迅先生也写过他老家的小说，那个时候是民国，起名都是七斤九斤的，比如九斤老太，代表她出生的时候就是九斤，鲁迅先生没干过农活，他本身出身就比较富有，是他爸爸病了，给了庸医很多钱。如果你看鲁迅先生的文章，就知道，他回了鲁镇，就是少爷待遇，他家里雇了长工，逢年过节，也雇佣祥林嫂过来打工。
华北平原种麦子居多，收割完的麦子要扬场，那是农村一景，到处是扬场的画面，在太阳下暴晒，都带着草帽，从来不带口罩，那黄黄的尘土到处都是，那些黄黄的尘土扬到半空，又纷纷落下来。每个人都是灰头土脸的。
然后又要晒麦子，不晒不行，容易发霉，晒干了可以存放一到两年。
晒麦子最怕下雨，一旦雷雨到了，无论谁，都要跑过去收马上要晒干的麦子，如果谁家碰巧不收，这个情况还没见过，那么这一季的麦子就白白浪费了，肯定要长芽。
好不容易把麦子收到家里，要忙活半天才行。
但碾压过的麦场要种东西，所以要倒一倒那片地，因为碾压太硬，牛也拉不动，只用人工。周而复始，第二年收割麦子之前，还要把卖场撵好，这个时候牲口派上大用场，撵麦子的时候，也用过牲口，基本借用的，比如我婶子老家的牲口过来，老人也过来，牲口都认人。有些时候，牲口叫不过来，就人工碾麦场。夏天，卖冰棍的到处都有，大人们给每个人卖个冰棍就是很大的奖赏。
为什么有时买到的牛肉会泛着绿光？这样的牛肉还能吃吗？熬牛骨汤的时候，汤里没有放入冒绿光的牛肉，为何汤也会变绿？
不管是生牛肉还是熟牛肉，大家或多或少都见过牛肉上面“泛绿光”的现象，许多人担心这是牛肉变质，为了安全，就会将牛肉丢弃，那牛肉泛绿光，真的就是变质了吗？
这要取决于牛肉泛的绿光是哪种“绿”。
首先我们先来说大家最常见在牛肉上见到的，泛着金属质感的绿光，这种光叫做“荧光”。这种绿光看起来就像是昆虫翅膀、鸟类羽毛或者是光盘等的色泽，非常艳丽，但也让人感到不安。
但不管是翅膀、羽毛还是光盘，都不是因为“变质”才会产生这种光，牛肉的绿光也同理，这其实是一种物理现象，“反射式光栅效应”。
众所周知，牛肉的纹路是一条条的，这些都是直径约为1-2微米的肌肉纤维，这些肌肉纤维类似电缆一样捆绑在一起。
如果在切肉的时候没有顺着纹路，而是垂直将牛肉的纹路给切开，就会让肌肉纤维的末端暴露出来，形成规则排列的凹凸状结构。
这时如果有光线从合适的角度照到横切面上时，牛肉就会将光反射并分散成彩虹一样的颜色，这种现象叫做反射式光栅效应。肌肉纤维切面越完整，就越容易出现彩色的光。
实际上，牛肉呈现出的光是五彩斑斓的，所以叫做“彩虹肉”，只不过因为人眼对红光和蓝光不太敏感，所以看起来牛肉就好像发出了绿光。
如果顺着牛肉的纹路切，就很少会看绿光出现，而且顺纹路切的肉更方便咀嚼，所以有时候买到的牛肉并不会有这种现象。
但一些使用机器切割牛肉的熟食店或者食品加工作坊，就会经常看到牛肉呈现金属绿光。其实这种现象不光牛肉会出现，猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉都会有，并不是牛肉的专属。
虽然不管是生牛肉还是熟牛肉都会呈现金属绿光，但生牛肉上其实很少见到这种现象，这是因为生牛肉的肌肉纤维中含有大量的含铁化合物，呈现红色，反射红光，所以很少能看到生牛肉上的绿光。
而煮熟的牛肉已经改变了颜色，会吸收红色光，因而反射出其他光来，卤制或腌制后的牛肉因为保留了更多的水分，会反射出更多的光。
另外，除了光栅效应外，牛肉泛金属绿光还有可能是因为薄膜干涉。
什么是薄膜干涉呢？
比如说，假设光照到一层薄膜上，由于薄膜上界面与下界面的折射率不同，因此光照射到上下界面之后会分别反射，也就是双反射。
因为上下界面的距离其实可以忽略不计，非常微小，当两个反射的光波异相时，会互相抵消，导致光消失。但也可能会有一些选定波长的光恰好穿过薄膜，从而形成类似彩虹的颜色。
而煮熟或者腌制的牛肉，因为富含脂肪和油脂，脂肪如果渗出，就会在肉的表面形成一层薄膜，所以牛肉上就会出现类似彩虹的颜色。
这种颜色只要改变牛肉的角度就会消失了，这种情况说明牛肉没有变质，可以正常食用，但如果绿光没有消失，牛肉就有可能是变质了。
因为牛肉肉里富含丰富的蛋白质，而新鲜牛肉中存在丰富的微生物菌群，如果肉保存不当的话，被一些细菌污染，就会腐坏变质。
这些细菌会将部分蛋白质降解，释放出硫元素，这些硫元素会与肉中的铁离子反应，形成三硫化二铁，导致肉的表面呈现黄绿色、灰色或者褐红色。而且不管如何改变牛肉的角度，这些颜色都不会消失。
而且变质的牛肉还会散发臭味或者酸味，摸起来没有弹性，而且还发粘。如果有时候牛肉上面的绿色如果还可以被手抹掉的话，那就是牛肉发霉了。
当然，牛肉呈现绿色也有可能是屠夫的问题，如果刀工不熟练的屠夫有可能不小心将胆汁弄在了牛肉上，虽然胆汁的绿色洒在牛肉上后并不明显，但这样的牛肉吃起来会有苦味。
那为什么熬牛骨汤的时候，没有放入牛肉，汤也会变绿呢？
这是因为牛骨髓中的铁元素变成了二价铁离子，所以才会导致汤变成草绿色，不过二价铁离子很容易被氧化，多煮一会儿绿色就会消失了。
不过如果牛骨受到了污染，比如硫酸铜污染，煮出来的汤就会是蓝绿色。而硫酸铜经常被屠宰场用来消毒，如果发现有这种情况，把牛骨多冲洗几遍再煮就好了。
#我要上头条##生活##牛肉##饮食#
食物图书馆——森林里的蘑菇精灵
蘑菇是一种营养丰富的食材，内含多种微量元素和膳食纤维，长期食用能给人体健康带来诸多益处，其鲜美的味道也深受人们喜欢。
一起跟着鲸宝宝走入蘑菇的世界吧~
01常见毒蘑菇.
.全国各地误食的毒蘑菇，吃完躺板板 .
全国人最经常误食的毒蘑菇，你看过哪几个？
鲸宝宝小知识
有关于野生菌中毒，大家误食以后一定要保持冷静，做到以下四个点将伤害降到最低。
1. 第一时间，催吐。用各种方法催吐。
2. 保留食用的蘑菇样本，方便医生对症下药。
3. 喝水，大量的喝水稀释毒素，有蜂蜜的小伙伴就喝蜂蜜水。
4. 摇人＋打急救电话，有朋友在场，控制住自己的幻觉行为+伤害。
不要乱采摘蘑菇。
02蘑菇宝藏食法.
. 是鲸宝宝珍藏的食谱哦 .
食谱一：蘑菇牛小排佐法棍
食谱2：酥皮奶油蘑菇汤
03吃个明白.
. 原来是这样的蘑菇 .
一朵蘑菇的组成部分：
♦Cap:菌盖
♦Striation:条纹
♦Gills:菌褶
♦Scales/wart:菌鳞
♦Stem:菌柄
♦Volva/cup:菌托
♦Veil:菌环
♦Tubes:菌管
♦Margin/edge:边缘
. 蘑菇想告诉你的森林故事 .
除了好看，它还如此重要。
1. 蘑菇是森林的保洁员
腐生性的蘑菇会通过分解倒木或落叶而获得营养，如果没有这些分解者的存在，地球就难以成为动植物理想的家园。
2. 蘑菇与树木交换营养、防卫共生
蘑菇从植物获得糖分等光合作用的产物，而植物从蘑菇获得氮素或磷等无机盐类，并为蘑菇提供水分。土壤上的菌丝能起到保护树根不受微生物侵害的作用。
3. 蘑菇的生长
成熟的蘑菇会产生孢子，孢子萌发出菌丝，菌丝在合适的性状条件下融合，生长，才能长为一朵新的蘑菇。
04蘑菇说明书.
. 你知道多少呀？.
蘑菇的种类你知道哪些呢？
它们又适合在哪些场景吃呢？
. 会发光的小蘑菇 .
发光菇分布在世界各个大陆，最广为人知的是荧光小菇，传说古代希腊人用荧光小菇当小夜灯。
荧光小菇的寿命通常只有3天，白天如果将荧光小菇移至暗处，并不发光，直到傍晚时分才会发出淡淡的绿光。如果混乱它的作息时间，白天也是可以发光的。
05如何挑选.
.蘑菇挑选指南.
今天给大家整理一份超市购买鲜蘑菇的挑选说明书，一起来看看怎么完美避坑。
1. 看蘑菇颜色
看蘑菇颜色，选蘑面颜色比较深。
含增白剂的蘑菇，表面看起来很湿很亮。
在阳光或者紫外线下会有荧光反应。
2. 闻蘑菇气味
闻蘑菇气味，购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
3. 摸蘑菇形态
摸蘑菇形态，要选不多水份的，形态完好的，手捏一下蘑菇，有水出来或者是菌盖易碎的，一般是给注泡水后的，这样的储存期限差并且口感差。选菌盖未开伞，柄相连的是最为新鲜的。
. 菌菇该如何保存？.
菌菇建议冷藏保存，保存时需要保持干燥，如果是从超市购买的包装菌菇一般保质期是15天，如果是散装菌菇，建议在3天内吃完，超过时间留意是否变质。
06精灵蘑菇DIY.
.红伞伞，白杆杆.
废物利用，收集吃完的夏威夷果作为蘑菇伞，用纸浆捏出身体。让童话照进现实，给生活增加一丝童趣。
一起走进童话世界，穿越爱丽丝仙境寻找蘑菇精灵吧~
材料：夏威夷果、纸浆、颜料、剪刀、果壳、胶枪
07养个蘑菇.
. 居家也能秋收 .
对于孩子和初学者，快速种植自己的食物是他们种植蔬菜的最佳动机，所以一定要尝试蘑菇。
每一天，它们都会明显变大，两周后，你可以收获它们，然后把它们放进锅里，作为美味的餐食。
记录观察一下你的小蘑菇日常哦~
【种植材料准备】
1. 蘑菇包
2. 栽培容器（浴缸、盒子、原木甚至一本书）
3. 基质（蘑菇基质是蘑菇赖以生存的物质，可以是肥料、咖啡渣、稻草或原木）
【初学者的蘑菇种植技巧】
