➕碳水化合物是什么？（也称为糖）
碳水通常指由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，由于其所含的氢氧元素比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物、水果、干果类、根茎蔬菜类等
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。
➕为什么添加碳源可以降低氨氮、亚盐的含量？
池塘中的碳源主要来源于残耳粪便，通过添加有机碳源提高水体碳氮比（n,c），促进异养细菌大量繁殖，异养细菌可以同化吸收水体中的无机氮，生成自身的菌体蛋白，水体中细菌菌落，浮游动植物，和悬浮颗粒物等，通过生物絮凝作用，形成可被鱼类摄食的生物絮团，即刻净化养殖水体，又能提高饲料蛋白质利用。氮源减少了，氨氮亚盐含量自然降低了。
➕怎么判断我们池塘缺少碳源？
1、 水产养殖中后期水体中的许多气泡、藻类老化和高氨氮或亚硝酸盐可作为水产养殖缺碳的依据。
2、向池中添加葡萄糖和香蕉糖等简单碳水化合物或淀粉、糖蜜、木薯粉和谷物粉等复杂碳水化合物可以补充碳源。
➕池塘藻类为什么要补充碳源？
碳氮比是指养殖池塘水体中可利用有机碳和可利用氮的比值，碳和氮都是养殖水体中微生物和藻类的营养物质，氮源主要是残饵和粪便，有机碳来源主要是藻类光合作用产生。
碳源在水体中的作用：碳源是藻类十分重要的营养元素，在养殖过程中缺碳，而导致藻类生长不起来的，很多养殖朋友在前期肥水时施很多肥，导致池塘氨氮很高，水还是比较瘦，养殖中后期的晴天池塘容易“倒藻”，泡沫多，藻老化，氨氮或者亚硝酸盐偏高等，这些现象多与水体中碳源不足有关。
一般情况下，池塘是不需要补充氮源，注意补充碳源，我们在补充碳源时要注意这几点：
☄.由于养殖模式的不同，比如工厂化、高位池、土塘、生物絮团等，对于池塘碳源比的要求是不同的。
☄.养殖不同时期不同，对于补充的碳源也是不同的（主要原因
☄.所用饲料的蛋白质越高，所补充碳源也应该过多。是养殖后期饲料投入多，池塘氮元素增多）
[烟花]添加碳源的好处
1.在池塘当中加入碳源将能够加速氮元素的分解，如氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐等，显著地减少池塘当中有毒有害物质的增加；加入碳源将能够显著地促进硝化反应和增加硝化菌的数量。
2.提高碳氮比可以有效降低池塘中的弧菌含量，有益菌的生长可以促进池塘有益菌的繁殖，抑制有害菌的生长。
3.促进有益藻类的生长，避免如蓝藻等不良藻类的爆发：蓝藻非常喜氮，在碳氮比失调的情况下，氮的含量增加，碳元素相对降低，也就是碳氮比降低，蓝藻能够有充分的氮利用，这将很容易导致蓝藻的爆发
4.当我们池塘出现碳饥饿，对虾发病就不远了？因为池塘当中碳源不足，池塘的微生物很难从水体中，获得能量，降低其活力和繁殖能力，引起水体混浊，时间一长池塘的发病率就很高了，当池塘出现碳饥饿，我们就要补充足量的碳源。
