（一）由于烘焙行业的发展，自制蛋糕店成为一种新兴行业。
1. 自制蛋糕店是专业从事蛋糕材料的采购，制作，销售的商业人文活动。它可以从各种蛋糕材料中运用不同的烹饪技巧、工艺流程以及烘焙工具，按照客户的口味和需求制作出一次性消费的烘焙品，如芝士蛋糕、牛轧糖、蛋糕、 挞等等。
2. 自制蛋糕店做烘焙行业的创新者，价格低、质量高、个性化服务和超凡烘焙体验最容易吸引消费者，这是自制蛋糕店赢得消费者青睐的原因。
3. 同时，从目前市场上可以看到，自制蛋糕店的营销渠道非常多，不仅可以以直销的形式在各卖场抢占货架，也可通过互联网进行销售。互联网营销以其具有价格优势和较低的促销成本的优势，可以有效的提升自制蛋糕店的知名度和影响力。
4. 另外，自制蛋糕店需要具备完善、灵活且能够适应市场发展变化的物流体系，确保产品及时发货，以满足消费者的需求。
（二）自制蛋糕店一般需要拥有品质优良的烘焙厨具，及熟练掌握不同烹饪技巧，从而确保制作出美味可口的烘焙食品，经过精心设计的搭配形成糕点的独特性满足消费者不同口味的要求。
5. 在自制蛋糕店的经营管理上，服务质量的提升也是必不可少的，店内风格简约舒适，且有规范的客户服务流程，有效的提高客户满意度，会更有利于自制蛋糕店的持久发展。
6. 同时，自制蛋糕店要及时熟悉和了解市场变化，不断创新，根据不同时候的需求，推出季节性的特色蛋糕，提高消费者的美食体验，来满足消费者的口味。
（三）此外，运营者还需要严格执行质量管控等各项工作，做好外部的环境卫生和内部的厨房管理，以确保质量和服务，为满足不同群体的口味提供有效保证。
7.最后，为了创造环境友好的消费模式，自制蛋糕店也需要注重生态包装，环保材料的使用，以及控制包装材料的使用，建立一个适合环境友好的消费模式，为客户提供贴心的服务。
（四）总的来说，自制蛋糕店需要具有专业生产技术和管理技术，以及把握住市场趋势并通过分析消费者需求，推出吸引消费者口味的新型烘焙美食，才能取得真正的成功。
一、定位
1. 自制蛋糕店是一家专业为顾客提供蛋糕制作服务的店面，致力于打造出最别具一格的蛋糕艺术空间，提供精致的味觉体验和多样化的视觉呈现。
2. 独特的自制蛋糕，自制蛋糕店拥有国际一流的烘焙师，专业的手工味觉工艺，并有着独特的定制蛋糕，是专业的蛋糕店面。
二、发展战略
1. 品牌定位：专业“自制”蛋糕，拥有一流的烘焙厨师，让消费者尝到最新鲜、最有意义的烘焙产品。
2. 产品组合：延伸烘焙新品、发展特色产品，同时专业的蛋糕加工工艺，保证顾客一定的高品质体验。
3. 市场宣传：采用多种渠道，包含电子商务、社交媒体和实体店及活动等进行品牌宣传和传播，增加用户粘性。
4. 价格定位：秉持关注消费者需求的价格定位，让消费者在质量与价格间有更大的选择空间。
三、服务理念
1. 以客为本：贴心的客户服务体验，精致的手工蛋糕，为客户提供最可靠、最满意的服务。
2. 尊重每一位客户：自制的西饼和蛋糕，不仅是艺术品，更是一份心意，把每一份心意尊重归还给每一位客户。
3. 品牌精神：始终以追求卓越与客户满意为核心，以优质高效的服务打造出最精致的西饼和蛋糕，以营建贴心、回应客户诉求的品牌形象。
四、经营管理
1. 营销模式：结合B2C、O2O、线上营销、媒体活动等。
2. 经营模式：拓展市场，提升市场知名度，不断推出新的创意，为客户提供更加优质的服务和经验。
3. 企业文化：自制蛋糕店强调一切以客户为核心，坚持质量为本、追求卓越的企业文化，坚持诚信、完善客户体验。
4. 领导管理：实行以领导带头，团队合作的管理模式，坚持以人为本，使每一位员工在长足发展的同时获得成就感和满意度。
五、存在问题
1. 技术更新不足：由于技术更新滞后，导致自制蛋糕店技术更新不及时，以致落后于行业的发展。
2. 成本高：由于自制蛋糕店的产品需要采购高品质的原料，同时，蛋糕的制作过程带来的成本也较高，使得自制蛋糕店的成本较高。
3. 市场容量有限：由于自制蛋糕的市场容量有限，使得自制蛋糕店对消费者的粘性相对较低。
