□第二军医大学长海医院营养科临床营养中心蔡东联教授花大价钱买鱼油不如吃鱼鱼油虽属动物油脂，但却以不饱和脂肪酸为主，是一些健脑益智类保健品的主要原料。有关资料宣传，作为保健品的鱼油主要含Ω-3多不饱和脂
1孕妇加餐变着花样吃(图)
孕妇加餐变着花样吃
孕妇需要更多的营养，以往一日三餐的饮食习惯不能够源源不断地提供营养，加餐是补充营养的好方法。加餐要注意食物的多样化和营养的均衡。一般来说，在早餐和午餐之间或者下午4点钟左右，吃25克左右芝麻糊，能够为准妈妈提供能量。
准妈妈还可以将煮鸡蛋、牛肉干、鱼片干、豆腐干、全麦饼干、青稞粉、藕粉都增添到加餐的食谱当中。每顿加餐中，尽量将蛋白类的食物，包括蛋、肉等控制在25克以内，淀粉类的食物也应控制在25克左右，同一类的食物不要重复食用。变着花样地吃最好。每天都换换样儿，补充营养又不会吃腻。如果准妈妈想吃甜食，那么水果应该是首选，但是每日吃水果的数量不应该超过500克，不然会摄入过多的糖分，进一步加重机体糖代谢负担。
2孕期这些食物要戒口(1)
忌口食物一：方便面
有很多准妈妈说不想吃东西，嘴里没有味，就想吃方便面，但实际上，即使正常状态的人都不宜吃多吃方便面，因为方便面主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，其中的营养成分含量非常少，而准妈妈的正常生命活动需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，就会患病。所以准妈妈们尽可能不要吃这种食物或禁止吃。
虽然准妈妈吃方便面没有好处，但是有的妈妈实在禁不住方便面美味的诱惑，这时，准妈妈在吃方便面的时候一定要注意以下几点：
1.一天最多吃一次，也不能天天吃。
2.食用时应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。
3.三是患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的准妈妈，最好不要吃方便面。
忌口食物二：未经高温消毒的蛋白质食品
包括牛奶、奶酪，像法国布里白乳酪、羊乳酪、卡门贝干酪、羊乳干酪、白奶酪、鲜奶酪，冷冻的或熏制的肉类、海产品，例如三文鱼、鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲭鱼(经常贴着新星食品熏鲑鱼熏制的烟熏制品或是干肉等标签。)这些食品经常含有害的细菌。冷冻的或熏制的海产品熟煮后还是安全可食的，像烘焙、蒸煮。
这里要说说孕妇喝鲜奶还是喝酸奶好的问题。鲜奶因其新鲜，营养成分破坏很少，故营养价值较高，所以很多妈妈首选鲜奶，但它的缺点是容易被污染和变质，所以买鲜奶时要尽量去大型超市，选择知名企业的产品。
但有一部分妈妈不能喝鲜牛奶。由于自身缺少乳糖酶或乳糖酶活性偏低，奶中的乳糖不能在肠道中分解，而发酵产生大量的二氧化碳，导致腹胀、腹泻，这部分准妈妈可以选择喝酸奶。酸奶是在鲜牛奶中加入乳酸杆菌发酵而成的，由于其凝块小，其中的矿物质钙、铁、锌等更容易被吸收，同时既能抑制肠道中的致病菌，又能刺激肠道蠕动，从而对肠功能起到双向调节作用。所以对于乳糖不耐受的妈妈来说，酸奶是一个不错的选择。
忌口食物三：任何含有酒精的饮料
怀孕后，任何含有酒精的饮料都是准妈妈要不应饮用。因为这些都可能通过胎盘进入胎儿的血流并造成损害，因此准妈妈不应饮用含有酒精的饮料，哪怕是啤酒或葡萄酒，虽然它们含酒精量很低，但其中有可能含有害的化学物质如添加剂之类，对胎儿的损害很难估计。
可乐型饮料也是准妈妈禁喝的。一般可乐型饮料都含有咖啡因、可乐宁、色素等，过多的可乐宁、咖啡因进入孕妇体内后，会导致中枢神经系统兴奋，产生烦躁不安、呼吸加快、肥肉震颤、心动过速、失眠、耳鸣、眼花等不良反应。咖啡因还能通过胎盘作用于胎儿，使母体内的胎儿直接受到咖啡因的不良影响。并发生胎儿死亡，出生时体重过低等中毒后果。
另外，有些可乐型饮料含有磷类物质，过量的磷摄入会干扰骨骼系统吸收钙，从而降低骨骼强度，对胎儿的正常发育极为不利。
3鱼油配牛奶豆浆营养更充分
□第二军医大学长海医院营养科临床营养中心蔡东联教授
花大价钱买鱼油不如吃鱼
鱼油虽属动物油脂，但却以不饱和脂肪酸为主，是一些健脑益智类保健品的主要原料。有关资料宣传，作为保健品的鱼油主要含Ω-3多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，有降低胆固醇、预防血管疾病等作用。
很多研究的结果提示，鱼油没有深、浅海鱼之分，也没有鱼身上各部位之分。只要多吃鱼，就会获得丰富的EPA和DHA，起到预防动脉粥样硬化和心脑血管病的作用。因此，花大价钱买鱼油，不如直接吃鱼。
国产鱼油DHA含量更高
如果孕妇饮食结构很不合理，可以适量服用鱼油，但要服用DHA与EPA的比例为2.5：1以上的鱼油制品。DHA对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。所以，准妈妈应多吃些含DHA的食物，如海鱼。
孕妇在吃含DHA的营养品时，应在吃牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼、豆腐等食品时服用，或干脆同牛奶或豆浆同服，这样才会充分吸收，不会浪费。
孕妇应选用含DHA高而EPA含量低的鱼油产品。中国海域鱼油DHA含量比大西洋及其他海域的高，所以国产鱼油DHA营养品含量多，而低。
鱼油吃多影响健康
鱼油是天然的保健食品，而以保健品面孔问世的深海鱼油，其成分既没有经过临床试验的验证，也没有和一般食物一样，有长时间服用史可以证明安全，其效果和毒性，单凭宣传广告，并不是十分可信的。
多不饱和脂肪酸很容易发生过氧化，在体内代谢时产生自由基，鱼油吃得太多，就会产生副作用。因此，食用鱼油时应相应增加维生素E的摄入。原则上，1克鱼油应该摄入0.9毫克维生素E，以清除体内由鱼油产生的自由基。
如果没有疾病或亚健康的情况，就没有必要服用鱼油。
服用鱼油后，最好隔1小时以上再用餐，有利于鱼油的充分吸收。
健康儿童和孕妇不建议吃鱼油
深海鱼油适应人群应是血脂较高的成年人，健康的儿童不建议服用。如果孕妇、乳母能正常进食各种食物，特别是鱼类等海、水产品，就不要补充这类保健品。
4孕妇必吃的坚果：葵花子
葵花子
葵花子脂肪富含亚油酸，其促进脑发育，也含有大量维生素E，促进胎宝宝血管生长和发育，同时还能促进脑垂体前叶促性腺分泌细胞功能，增进卵巢机能，使卵泡数量增多、黄体细胞生长，还有增强孕酮的作用，有助于安胎。
摄入量：一把(约20～30克)
Tips：葵花子还含有丰富的镁，对稳定血压和神经系统有重要作用，孕妈咪每晚吃一把葵花子可起到安眠的作用。
挑挑选选：壳色而言，黑壳为好，花壳其次，白壳较差；粒形来说，中心鼓起、仁肉饱满为好；用齿咬，壳易分裂、声音实而响的为干，反之为潮；籽仁而言，肥厚色泽白者为佳。如果抓一把瓜子，从50cm高处逐渐松手，落下后实粒居中而声响，空瘪粒散落四周，实粒的为好。
5孕妇究竟应补充哪些营养素
每位孕妈妈都晓得“食为天”的重要性，对于孕期营养丝毫不敢掉以轻心。那么，面对市面上琳琅满目的孕妇专用营养补充品，你心中的疑惑也随之而生——孕妇究竟需不需要额外补充这些营养品呢? 应该补充哪些营养素呢?
又该如何选择适合的营养品呢?我们就此请来专业人士对你的疑问逐一解答。关于孕妇到底需不需要吃营养品的问题，专业人士认为这个问题并无定论，需要视孕妇的个人状况而定。事实上，有某些营养素在胎儿发育时期是特别需要的，如果孕妇的健康状况良好并且饮食一向均衡，那么自饮食中获得的营养就已经足够，并不需要特别补充什么营养品。除了从一般食物不易摄取足够的铁质等，医师通常建议最好额外补充一些。
有的妈妈因为平日饮食不均衡如有只吃素食等偏食习惯、“害喜”严重以及患有疾病如缺铁性贫血等，或是为胎儿神经管缺损的高危险群、怀多胞胎的准妈妈等，为确保肚子里的胎宝宝能吸收到充足的营养，并让准妈妈们安心她们就需要针对某种特定营养素做一定补充了。
维他命选购篇
孕妈妈和胎宝宝在不同的孕龄对营养素的需求也不尽相同，那么我们先分别对怀孕三期所需要的营养素进行阐述——
·怀孕初期(1—3个月)所需营养
怀孕初期是胎儿发育的重要阶段，胎儿的五官、心脏及神经系统等方面在此时成形。此时应最需要特别注意蛋白质、叶酸、铁质、锌、碘、钠及维他命A的摄取，除了可以帮助预防发生贫血的现象，且可以帮助胎儿神经系统的良好发育。提供给孕妇足够的锌，可帮助怀孕初期因缺乏锌所产生的怠倦及早产情况。
·怀孕中期(4—6个月)所需的营养
此时胎儿的性器官正在发展形成，心脏血液循环开始，脸部特征明显，同时胎宝宝在此阶段体重快速增加。
此期应提供孕妇足量的铁质，可帮助孕妇预防发生常见的贫血现象。足量的补充维他命B群有助于母体及胎儿红血球的形成。也应补充母体足量的钙质有助于胎儿骨骼的发育，且可避免孕妇腿部抽痛的不适。矿物质如锌、镁、碘、锰等的补充可帮助胎儿的骨骼、神经系统及腺体的发育。
·怀孕后期(7—9个月)所需的营养
此时胎儿的体重迅速上升，胎动频繁，对胎儿各部位(尤其是脑部)发育的重要时期。怀孕最后两个月的维他命及矿物质的补充不足对胎儿脑部的发育影响极大，需特别注意补充营养素。此期除了应摄取足量的钙质供胎儿的成长所需外，且应注意矿物制及维生素足量的补充，如铁、铜、锌及维他命B6、B12，可帮助胎儿健康发育。
钙片选购提示篇
钙是构成牙齿和骨骼的重要材料，胎儿所需要的钙通过母体获得，即使母体缺钙，胎儿仍然要从母体吸收一定量的钙，母体缺钙若没能得到及时补充，严重时母体骨骼和牙齿就会疏松，引起腰痛、腿痛、手足抽搐及牙齿脱落等，更严重时可导致骨质软化症，骨盆变形，造成难产。胎儿缺钙会导致胎儿骨骼发育不良，引起先天性佝偻病。因此孕妇必须注意多食含钙丰富的食物，及时补充钙质，以防止婴儿软骨病。
孕妇补钙首先宜从食物中获取。含钙较多且易吸收的食物：小鱼、虾米皮、牛奶、奶制品、芝麻酱、豆腐等。同时应多进行户外活动，以保证有足够的阳光照射，以使自己的皮肤产生吸收钙所需的维生素D。
孕妇若钙摄入不够好就应该适量补充钙片了。那么选购时应注意些什么呢?
(1) 除了注意产品的生产日期、有效期限以及批号等外，还应注意钙片的体积则不宜大，否则易造成对胃肠的不良刺激。由于孕期胎儿的长大，致使中下腹膨隆，胃向上抬起，会影响食欲和消化，孕早期的妊娠反应也大大影响食欲。因此补钙剂量既要大，但钙片体积不易过大，这是选购补钙剂时应予以注意的。如有的补钙剂含量太低，一天需服十几片以上才能达到剂量显著不妥;
(2) 有的钙剂服后其碱性太强、刺激胃部、中和了胃酸造成胃纳不佳应予避免;
(3) 有的钙剂服后胃肠道胀气、大便不通，加重了孕妇的便秘和不适，更要注意。一般来说D柠檬酸钙比较理想。因为它可在空腹时摄入，剂量大，吸收率和生物利用度高，不会中和胃酸、不会引起胃肠胀气和便秘。
许多孕妇补钙都具有一定的盲目性，总觉得补钙多多益善，其实不然。经专家证实，补钙过量也会产生许多危害，医生告诉我们，选择钙制剂：一是含钙量高、二是吸收率好。
哪种钙剂含钙量最高?因为人需要补充的元素钙，在常见的几种钙制剂元素钙的含量差别很大，它们依次为碳酸钙含40%、碳酸氢钙含23.3%、枸橼酸钙含21%、乳酸钙含13%、葡萄酸钙含9%。
显然在上述钙盐中，碳酸钙中元素钙含量最高。因此，中国药典(1995年出版)正式收载碳酸钙原料，并将补钙作用列为第一适应症。所以在选择补钙产品时，不管其商品名是什么，一定要搞清楚其成份是哪种钙盐。尤其要注意的是些钙产品的说明书只标出该产品的全药量而不是每片元素量，千万不要将这两个完全不同的概念混淆。要根据该类钙剂的全药量及其含元素钙的比例计算出其真正的含钙量。
选择钙剂的第二要素是易吸收。钙主要在肠道吸收，故应以口服为主。研究表明，各种钙剂在人体的吸收率为28%~39%，最高不超过30%，其余的从粪、尿及汗排出。所以对钙剂过高吸收率的宣传是不恰当的。促进钙吸收的主要因素是机体缺钙状况及维生素D能促进钙的吸收。此外，钙剂的生产工艺好坏直接影响钙的吸收。
口服钙剂多为固体，其崩解或溶出能力对其影响很大。有人测试过80余种市售钙剂，结果半数以上溶出度不合格，为使您真正能达到合理有效的补钙目的，建议您选择补钙制剂时千万别忘记以上提到的含钙量高、吸收率好2条重要原则，而且应该选择由国家卫生部门批准的、品牌好、信得过的优质钙产品。
