【香辣豆腐肉片】1、入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开2、里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮3、等肉片快熟，加...
1香辣豆腐肉片
1.入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开
2.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮
3.等肉片快熟，加入豆腐一起煮，加盐调味即可
2肉片烫日本豆腐
1.豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用
2.猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用
3.热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油
4.淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散
5.看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦
3豆腐干蘑菇炒肉片
1.将所有食材切片准备了几颗蒜，没有可不放
2.将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，和大蒜一起入锅中略炒至变色，8成熟。出锅放一边备用
3.锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻，大概1分钟
4.然后加入1大勺生抽。略微上色即可。再翻炒个半分钟
5.加个两大勺（30ML）热开水，大火1分钟
6.大火一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒个1分钟。加点盐和鸡精调味道。出锅
4虾酱肉片油菜豆腐
1.越是小菜越要认真，否则一马虎，就不好吃了
2.油菜洗净，切寸段，焯水备用。豆腐切方块，焯水备用
3.肉片提前用水淀粉抓匀，锅中提前过油炒熟，盛出备用
4.锅中放油，葱花炝锅，放生姜粉。防止一会放虾酱溅油。然后放虾酱，炒匀后，加入料酒、白糖少许，去虾酱腥味。随后放入少许清水、肉片、豆腐、炖片刻，让豆腐入味。随后放入油菜炒匀，放味精即可
