【苦瓜尖椒炒鸡蛋】1、准备好鸡蛋苦瓜尖椒洋葱。2、鸡蛋打入大碗中，加入盐鸡精料酒搅打均匀。3、洋葱苦瓜尖椒洗净，分别切成小丁。4、...
1苦瓜尖椒炒鸡蛋
1.准备好鸡蛋苦瓜尖椒洋葱。
2.鸡蛋打入大碗中，加入盐鸡精料酒搅打均匀。
3.洋葱苦瓜尖椒洗净，分别切成小丁。
4.把苦瓜丁，洋葱丁，尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5.锅中放入油烧热。
6.倒入加入3丁的蛋液。
7.快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
2尖椒苦瓜炒山鸡蛋
1.苦瓜切片，洒少许盐抓匀腌一会，这样可以减轻苦味
2.锅热油，倒入打散的鸡蛋，炒好盛出备用
3.留底油，加入一勺郫县辣酱和蒜末炒香，加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜略变软时加入红尖椒粒一起番炒，约一分钟后加入炒好的鸡蛋炒匀出锅
3尖椒豆豉炒苦瓜
1.苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制
2.尖椒切圈，红椒切丝，大蒜切片
3.豆豉切碎
4.锅内油烧至七成热
5.下入大蒜，青红椒，豆豉炒香
6.放入苦瓜翻炒一分钟
7.煸炒片刻，加入生抽，鸡精炒匀后即可出锅
4豆豉尖椒炒苦瓜
1.准备材料。
2.苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。
3.将苦瓜切成片。
4.尖椒去籽蒂切丝。
5.蒜瓣去根部洗净切薄片。
6.锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。
7.放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。
8.最后放入尖椒翻炒（怕苦的可以放点糖）加少许盐即可出锅。
