记得04年在市中心一家肯德基店打工，听老员工说，开这家店花了400多万，包括加盟费和店面的装修员工招聘培训和管理，店面地址和租金都是投资方，其他原材料采购都是肯德基方面专业渠道送货，你只要给钱下单采购就行。其中装修设备一块是大头，据说肯德基的地面瓷砖一块就是2美金，折合当时人民币16块钱，餐桌餐椅都是几百上千一套。最贵的的还是后厨设备，里面西式需要的厨具应有尽有，电炸炉电烤箱，面粉过滤机，打料机，一个电烤箱都好几万，全部按照美国标准打造。实话实说比那些五星级酒店的西餐厨房设备还要齐全和高级，也正如此，肯德基做出来的菜品质量才能得到保证。虽然投资很高，以当年肯德基的人气两年左右就能回本，之后就是净赚。市中心这家店客流中午高峰期长达四个小时，晚上也是四五个小时的忙，生意很好，这家店开了十几年，现在换成了必胜客。现在很难见到当年那样的生意了，投资回报率也很低了。
济南超意兴有人吐槽说菜品太少，把子肉口感不好。但是他的成功也就在此处。除了强大的资金支持，加速了扩张。中央厨房节约了开支。不搞加盟。他的定位本来就是低端。快餐。解决底层工薪阶层人民的吃饭问题。每顿饭10块钱就能让你吃饱，如果搞得高大上，菜品丰富，价格高，你还去吗。就是因为菜品少，没得选择，土豆丝，豆芽，白菜，鸡蛋，这就是工薪阶层中午饭。吃完抹嘴就走
广西老友记连锁餐饮有限公司//@雪原枯木:#海底捞# 连锁餐饮加盟、直营店，基本上都是中央厨房工厂化加工，然后配送到各门店的，不然标准化就是个笑话，同品牌不同门店的味道都不一样，怎么谈标准化？其次，餐厅的核心产品标准化了，可以节省很多的成本开支，原料大批量采购成本低了、各门店厨房不需要那么大了、设备不需要那么多了、人员不需要技术含量高的了，大爷大妈都能完成，设备、场地、人工、原材料都降下来了，资本才可以采取这种模式复制粘贴扩张。在说现在的预制菜#预制菜# ，各大外卖店在平台的压榨下也开始大批量的使用预制菜包了，动辄保质期三五个月的，你能接受吗？如果长期食用对身体有益吗？短期、偶尔应个急问题不大，就跟方便面一样，偶尔吃吃可以，天天吃你能受得了？
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“海底捞猪肚鸡汤底是粉料冲泡”冲上热搜，记者探访：不只是猪肚鸡，这些锅底也用的是料包
