俗话说“饿死不吃骡子肉”，作为驴的“近亲”，为何人们都吃驴肉却不吃骡子肉呢？
随着科技的发展，人们的交通工具越来越多样化，但是古时候，没有太多的科技产物，人们的主要交通工具就是马和驴。
由于马的地位很高，一般的下层社会人民用不起，就只能用驴，但是由于驴的力量很小，又不能驮很重的东西。
为了解决这一问题，一个新的物种，骡子就问世了，它为古人创造出了很大的价值。
骡子的外形和驴很相似，继承了父母马和驴的优良基因，所以骡子不仅力量大而且耐力好，也可以在崎岖的道路上行走，成为一种传统的劳动工具。
在古代，马和驴以及骡子都是很重要的交通工具，而且马的社会地位很高，一般是不会被宰杀的。
可是随着社会的越来越发展，人们生活水平的提高，人类就想尝试宰杀马和驴，
想要尝尝它们的味道。
没想到，一吃就一发不可收拾，更多的人宰杀马和驴。
但是奇怪的是，人们吃马肉也吃驴肉，就是没听过有人吃骡子肉。
骡子跟驴长得差不多，驴肉是美食，却没人吃骡子，或许你听说过天上龙肉，地下驴肉这句俗语，形容驴肉在美食界的至高地位。
从河北走向全国的驴肉火烧，红遍大江南北，在小吃中独领风骚，甚至有人为河间驴火和保定驴火哪个更正宗而争论不休。
并且，驴肉里面富含人体所需要的色氨酸和脂肪酸，比我们所吃的猪肉和牛肉更符合人类所需要的营养成分。
驴肉不仅营养价值高，还由于肉质细嫩，味道鲜美等特点，成为四大菜系之首。
而骡子和驴不仅长相相似，更是近亲，甚至骡子的个头更高，出肉更多，为什么就没人吃骡子呢？
首先，骡肉的味道不是很可口，骡子作为驴和马的后代，在肉质上一点没继承驴的优良基因，而是像马肉一样，有特殊的味道。
其次，还与骡子的生殖能力有关，这就要提到骡子的致命弱点了—不能生育，骡子是马和驴杂交生产的物种，由于染色体是单数，所以无法产生后代。
我们中国人，在子嗣方面可是非常讲究的，而古人就有传言，吃了骡子肉就会像骡子一样没有生育能力。
要知道不能产生后代，可是古人的大忌，有句古话，不孝有三无后为大，好吃的肉有千百种，为了一口骡子肉，成为不孝子，那损失可就太大了。
不过如果骡子肉足够好吃，相信人们还是会想办法把这个说法圆回来的。
而且，如果人们担心吃了不育的骡子肉就不会生育，那已经儿孙满堂的老人，总不用担心了吧。
但骡子也并没有成为老人的专用食品，可见不能生育并不是人们不吃骡子肉的核心原因。
不吃骡子肉最重要的原因，就是骡子非同寻常的身份，骡子在春秋战国的时候，可是被当作珍稀兽类来驯养的，即使后来身价下降，也不是家家都养得起。
如果哪家养了骡子，一定会给它好水好料好待遇，因为它实在是太能干了。
骡子里最多的是公驴和母马繁殖的后代，叫做马骡，个子高力气大，耕田是好手，供人骑行也不赖。
公马和母驴繁殖的后代，叫做驴骡，虽然个头小一点，但跑得快，耐力强，最擅长驮粮和拉车。
无论哪种骡子，都集中了马和驴的优点，家有一头骡子，顶得上三五个小伙的劳动力，这样的好帮手，当然没人舍得吃了。
而且骡子虽然个头大，但论起出肉效率，比起鸡鸭乃至猪来，都还是差了一大截，养骡子吃肉实在不划算。
所以到了现在，人们已经养成了不爱吃骡子肉的习惯，而且既然有了更便宜的肉类，人们也无需靠口感粗糙的骡子肉来提供营养。
可见，骡子是凭实力逃过了被吃的命运。
#点亮真知计划##骡子##“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是什么意思农民为何不吃骡肉#
驴的倔脾气有时也是优点。中国明清时代还没有“黄包车”、出租车，那时大城市的士就是驴子。这些驴子都经过训练，主人让乘客骑上驴子后，驴子就驮着乘客沿着固定线路行走，到了终点就可以交给下一个主人。
要是乘客动歪脑筋想把驴子拐走卖掉，门都没有。硬想牵走的话，驴子会又叫又踢又咬，宁死都不会顺从，所以主人不用跟着也不担心驴子会丢了。
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河北沧州，区别于普通全驴宴的“一锅卤制、分盘上桌”，高师傅的全驴宴推陈出新，更加精细讲究、根据驴身上部位的不同因材施料、合理搭配，运用多种技艺，将食材本身的特点发挥到极致。几十年来，高师傅四处走访学习、机缘巧合之下结识了国宴大师，拜其为师、系统学习烹饪技法，应用于驴肉菜品的创新，高师傅最为得意的创新菜～～就是全丝驴胶；驴皮本身有强烈异味，一直以来很难入菜，高师傅迎难而上创造性的结合宫廷驴皮处理技法，用烫、烧、擦三种方法不断重复、将驴皮的异味彻底去除，才让这种边角料成为了宴席的主角；精益求精是创新的秘诀，烹饪时先用老母鸡、老鸭、肘子、肋排小火吊汤八小时，熬出细腻厚重的高汤，快刀将驴皮从中间一分为二，晶莹剔透，切成细丝放于高汤之中熬煮，待胶原蛋白溶解，汤汁逐渐浓稠之际，将十三种食材、切成与驴皮丝形制统一的细丝放入锅中。驴蹄筋丝能无形中、为汤汁提供丰富的口感，运用“炖、炒、浸、烧、炸、煮”等多种技艺，把一头驴“从头吃到尾”。#沧州头条# #沧州# 少#金粉社区#
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主要就是经济实惠，一般人家养马，养牛，吃得多，但毛驴吃的小，干活少，但拉磨造中。
半桶优质科学领域创作者
为什么拉磨用驴而不用牛或者马？驴拉磨时，又为什么把眼睛蒙起来？我们来聊一聊这个有意思的话题。相信很多读者小时候都见过碾子或者石磨，碾子比较轻，人都可以推得动，但石磨就比较沉了，通常要用到牲畜。可最常见的拉磨牲畜基本上都是驴，很少能见到用马或者牛来拉磨的，这是为何？首先，这可能是一种先入为主的结果。石磨大约是在春秋战国时期出现的，相传是鲁班发明了磨盘，那个时候的磨盘主要依靠人力来拉动：两根棍子别在磨盘上，分别由两个人推动。但靠人力推磨始终不是长久之计，于是人们将关注点放在了牲畜身上，看有没有合适的牲畜帮助推磨。我们知道，即便是在今天，能够用来干活的牲畜也就那么几种，比如牛、马、驴以及骡子，它们体型高大，力气大，能推能托物。可在磨盘发明的时代，驴子是相对常见，农民朋友也更加熟悉的牲畜。要知道驴是第一种被驯化的大型牲畜，它的出现要比马至少早一千年。那么当农民朋友尝试用牲畜来推磨时，首先想到的可能就是驴，而当大部分人都用驴来推磨时，那些想要用马或者牛来推磨的，就显得十分另类了。所以用驴拉磨可能是受了“先入为主”的影响。其次，在牛、马和驴三种牲畜中，驴的各项特征更适合拉磨。驴的体型最小，在摆放磨盘的房间里，体型越小就越能施展得开。你可以想象一下，用牛或者马来拉磨，是不是不太协调。另外，牛、驴和马三种牲畜虽然有些相似的作用，比如运输、托物等，但三者的侧重点有所不同。牛的用处主要是犁地，马主要是骑乘拉车，驴虽然也能犁地或者拉车，但显然没有牛和马的效率更高。在牛和马都有明确分工的情况下，拉磨这种活自然就轮到了驴的身上，你不可能要求牛既耕地又拉磨吧？那不得累死老牛！马拉磨的效果其实也不错，但无论是在过去还是现在，养马要比养驴更难。事实上，古代农民能养的起吗马的并不多，大部分农用牲畜都是牛或者驴。当然了，拉磨这个活也不是驴子全包了，有些时候，牛和马也会肩负起拉磨的活，但从整体上来看，驴拉磨的情况会更多一些。随着驴和马杂交的产物骡子的出现，驴拉磨便成了骡子拉磨了。骡子的力量比驴大，耐力比马强，更耐粗饲料，也更少生病。当骡子成为农民朋友的主要牲畜之一时，骡子拉磨也就不足为奇了。总之，用驴拉磨而不用牛马的原因，一方面是因为人们更早接触驴，磨盘发明的时候，驴的普及率更高；另一方面则是因为在牛、马和驴三种牲畜的比较之下，驴最适合拉磨。我们再来看第二个问题：驴拉磨为什么要蒙上眼睛？这主要三个方面的原因：第一个原因是，蒙住驴的眼睛可以防止它们偷吃。驴拉磨磨的是什么？是粮食啊！不管是磨大豆还是磨小麦，这些都是牲畜们喜欢吃的食物。如果不蒙上眼睛，驴有可能会一边磨，一边吃。即使吃不到，也会影响工作效率。第二个原因是，蒙住眼睛可以防止驴头晕。你可以试试原地转圈或者围着一个小圆圈不停地走，相信大部分人都会头晕。驴虽然不会那么容易因为转圈而头晕，但架不住时间长啊。它们一圈又一圈的拉磨，有时甚至会拉一天的磨，这很可能会让它们晕头转向，而蒙住眼睛便可以缓解这种情况。第三个原因是，蒙住驴的眼睛更方便人们控制。大部分情况下的驴拉磨都需要有人看护，否则驴不会一直乖乖的拉磨，它们可能会挺停下来偷懒。为了让驴不断地工作，农民朋友会手持鞭子，一边吆喝一边时不时抽一鞭子。如果农民一直围着驴抽鞭子，也会很累，还不如自己拉磨算了！但如果把驴的眼睛蒙起来，农民朋友可以坐在旁边，随便吆喝一句就能让驴动起来。所以说，你要相信农民朋友们的智慧，选择驴拉磨而不用牛和马，是因为驴相比牛和马，更加适合拉磨。而把驴的眼睛蒙起来，当然是为了让拉磨这件事更加顺畅。总之是用最省事的方式，让牲畜干最多的活。现在的驴早就不用拉磨了，也不用帮农民干活或者托物，驴已经失去了替代人类劳动力的功能。但是现在的驴的命运似乎更加悲惨，它们的肉被夹在了火烧里，它们的皮被制成了阿胶。如果驴能说话，它会不会发出这样的独白：你们人类干嘛要驯化驴子啊，当年我们在野外做野驴的时候，虽然每天需要到处找草吃，还要时刻防范狼群，但我们活得自在。可自从被你们人类驯化以后，虽然不愁吃喝，但你们却惦记着我们的肉和皮，真是可悲啊！
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