#猪肚的营养价值如何，人能多吃吗# 猪肚的营养价值如何呢？我们平常能多吃吗？
下面就让超哥为大家解答这个疑惑。
答案抢先知：
猪肚中含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等营养成分，但其胆固醇含量较高。
另外，日常饮食我们更倾向于均衡膳食，选择单一的食品大量食用时无益于健康，同时猪肚较难咀嚼属于较难消化食物，因此猪肚也应适量吃。
【猪肚的营养成分】
猪肚指猪的胃，其热值、蛋白质及脂肪含量都较猪舌、猪蹄、猪皮低，热值只有133.7千卡/100克，蛋白质含量为18%，脂肪含量为6.3%[1]。除此之外，猪肚中还含有人体所需的无机盐、维生素及氨基酸等，部分具体含量可参考下表。
根据上表可知，猪肚的营养成分较为丰富，满足人平日饮食的基本营养需求，因此其营养价值还是较高的。
【猪肚属于较高胆固醇食物】
对于每100克食物中胆固醇含量为 200--300毫克的食物，我们可以称之为高胆固醇食物[2]，而猪肚的胆固醇含量为181毫克每100克，已经十分接近高胆固醇食物的判定点了。
那究竟高胆固醇的食物有什么问题呢？美国发布的膳食指南不是不再把膳食胆固醇作为限量成分，指出“膳食胆固醇被认为与营养过剩无关”了吗？
首先有科学家指出胆固醇对于一些患有慢性疾病的人群如糖尿病、血脂长期异常者等可能十分敏感，大量食用较高胆固醇的食物可能会造成并发疾病的风险[3]，因此过量食用高胆固醇食物还是会对特定人群造成危害的。另外，尽管美国发布的膳食指南对于正常人可以不再把膳食胆固醇作为限量成分，但我们还是要知道，目前不再把膳食胆固醇列为限量成分是由于还未找到胆固醇有害的明确限量[3]，并不是说明可以不加限制地食用较高胆固醇的食物。所以过量地吃胆固醇还是会对身体有害的，只是目前无法给出明确的限量值而已。
【总结】
猪肚的营养成分多样，但其胆固醇相较于其他猪制品还是较高，同时猪肚因其较难咀嚼，属于较难消化食物，多吃还可能造成人体胃的消化负担，因此在食用时还需注意食用的数量，不可以毫无节制地食用。
秋季进补，该吃点什么呢？
天气渐凉，正是开启金秋进补气血的好时候，记得吃点肉。
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