饲养良种牛的好处
因为良种牛本身具有较高的生产性能，如我国引进的西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛等，其犊牛在断奶前的日增重通常达到500克以上，而我国多数地方牛品种读牛在断奶前的日增重不到300克，需要用良种牛进行杂交改良，提高日增重。良种牛不仅可以改良提高同类型牛的产肉性能，提高饲料转化率和利用率，而且可以改进其产品的内在质量，提高市场竞争力，由此可见，饲养良种牛可获得较高的经济效益和社会效益。
利木赞牛的品种特征
⑴产地与分布。利木赞牛原产于法国中部利木赞高原，是专门化肉用品种，为法国第二大品种，主要分布在法国中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，比较耐粗饲，生长发育快，饲料转化率高，胴体优质肉比例较高，在肉牛杂交体系中起良好的配套作用。目前，有五十多个国家引入利木赞牛，中国首次是从法国进口，因毛色接近中国黄牛，比较受养牛户欢迎，是中国用于改良本地牛的主要品种。
⑵外貌特征。利木赞牛体型小于夏洛来牛，骨骼较夏洛来牛细致，体躯冗长，肌肉充实，胸躯部肌肉特别发达，肋弓开张，背腰壮实，后躯肌肉明显，四肢强健细致，蹄为红色。公牛角向两侧伸展并略向外前方挑起，母牛角不很发达，向侧前方平出。毛色多以红黄为主，腹下、四肢内侧、眼睑、鼻孔周围、会阴等部位色变浅，呈肉色或灰白色。
⑶生产性能。早熟是利木赞牛优点之一，在良好的饲养条件下，公牛l0月龄体重400公斤左右，12月龄体重达480公斤左右。在原产地，成年公、母牛体重分别为900～11OO公斤、600～800公斤，公、母牛体高分别为140厘米、130厘米。难产率极低是利木赞牛的优点之一，无论与任何肉牛品种杂交，其犊牛初生重都比较小，是专门的肉用品种中最好的品种之一。犊牛初生重公、母分别为36公斤、35公斤，一般比其它品种犊牛要小5～7公斤，难产率只有0.5%，这种出生重小、成年体重大的相对性状，是现代肉牛业追求的优良性状。与我国黄牛杂交效果。1974年引入我国，表现为犊牛出生体格小、难产率低、生后生长发育快，在河南、陕西、山东、宁夏、内蒙古等地改良当地黄牛，杂种优势明显，肉用特征突岀，该品种适合作终端父本。
夏洛莱牛的品种特征
⑴产地与分布。夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放等受到国际市场的广泛欢迎，早已输往世界许多国家。
⑵外貌特征。夏洛来牛体躯高大强壮，属大型肉牛品种。额宽脸短，角中等粗细，向两侧或前方伸展，胸深肋圆，背厚腰宽，臀部丰满，肌肉十分发达，身躯成圆筒形，后腿部肌肉尤其丰富，常形成“双肌”特征。角和蹄呈蜡黄色，鼻镜、眼睑等为肉色，毛色为乳白或浅乳黄色。
⑶生产性能。夏洛来牛生长速度快，饲料报酬高，产肉性能好，适应性强，具有皮薄、肉嫩、胴体瘦肉多、肉佳味美的特点。成年公、母牛体重分别为900～1200公斤、600～900公斤。6月龄公、母犊体重分别为230公斤、210公斤。周岁公、母牛体重分别达450公斤、360公斤。育肥期平均日增重1.88公斤，屠宰率65%～70%。
与我国黄牛杂交效果。1965年引入我国，表现夏杂一代具有父系品种的明显特征，毛色多为乳白或草黄色，体格略大、四肢坚实、骨骼粗壮、胸宽尻平、肌肉丰满、性情温顺、耐粗饲、早熟、皮薄、岀肉率高、瘦肉多、肉质良好，但难产率高。在东北、西北和南方与本地牛杂交，表现为夏杂后代体格明显加大，生长速度加快，杂种优势和杂交优势明显，适合作终端父本。
