山西阳城肉罐肉，是一道驰名三晋汉族传统美味佳肴，主要以猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成,肉味纯正,软烂可口肉罐肉不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且所用到的肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。传说宋、元时期，有个陶瓷世家的乔氏，发现阳城县东五华里的猴子腰村陶瓷资源十分丰富，便建立了陶瓷窑，开始烧窑作货，生意十分兴隆。其中最为有名的就是阳城肉罐，虽历经沧桑，仍盛传不衰。
在山西阳城煤矿上住了一个月，煤矿门口的饭店，每天都是以刀削面为主，肉呢？只有猪肉。有一次太想吃鸡肉了，跑到附近的镇上，都没有买到。也许山西人只爱吃猪肉，其他肉不爱吃吧。其他青菜更是少的可怜，除了土豆和西红柿
大包子出笼了，云豆角猪肉馅的。
实话实说，来说句公道话。粤菜中的广府菜和潮汕菜是集百家所长而来，广府菜和潮汕菜入味是很局限性的菜系。像广府菜和潮汕菜很多是拿来别人菜品变成自己的菜品。比如烤乳猪是宫廷菜，传入广州不过一百多年时间，像广府菜中的烧鹅、烧鸭都是其它菜系为源头变作成广府菜品，这种事例还有不少。这样所谓的广府菜根本没有自己核心的饮食文化。客家菜是自主菜系，客家菜入味也是真正百菜百味。客家菜是中国分布最广也是食用人口最多的菜系。八大菜系里面都包含有客家菜或者以客家菜为原型稍做改变的菜品。客家菜源于中原地区，根植于食材本身所创造的自主菜系。但是一些平台给客家菜乱贴一些单一口味标签，有些平台宣传客家菜也是选择性的宣传，生怕客家菜名气大过广府菜和潮汕菜。可事实上客家菜无论在北方还是在南方都是广泛制作食用而广府菜和潮汕菜只能在两广等地生存。像有平台把一些地方很少人吃虫子都大肆宣传了，却选择忽视客家地区有二百多年历史著名的紫金辣椒酱，比如紫金椒酱蒸排骨、紫金椒酱蒸凤爪、拌面、当牛肉丸、猪肉丸蘸料等等都是一级棒的选择。然而广东历史最悠久的辣酱品牌却没有被平台宣传而从海外引进的沙爹酱改成所谓的沙茶酱却被大肆宣传。还有客家地区市面上很多客家美食和客家特产但那些平台却当做什么也没看见似的。所以我为什么说客家人一定要有自己的卫视台，因为别人永远不会帮客家人宣传的。
