#吃在中国##记忆里的味道#【哈哈 今天小雪 吃点硬菜 全聚德的四川饭店的肥肠土鸡，怎么样，听着就解馋吧。打包带回家一热 那是非常好吃】
这几年餐饮是国内最难的行业之一了，能扩张品牌的不多，开新店成功的更是寥寥，可是全聚德旗下的四川饭店和平门店，却是一炮而红。虽然受大环境影响，但是依然好评如潮。我觉得这家店之所以成功，很重要的一点，就是它重构了跟美味原产地的食材和技术通道。
四川饭店开业之初之所以那么辉煌，跟当时调来一批四川一线大厨，并且在那个时代尽最大可能打通了四川本地的食材供应通道，才能创造让人心心念念的“家乡味太好了”的传奇。类似的例子还有长富宫，长富宫的樱餐厅，当年之所以独霸京城最佳日料的名头多年，就是因为早在上个世纪就是年代，长富宫就利用跟日本酒店巨擘新大谷集团合作之便，日本主厨两年轮岗一次，都是新大谷烹饪大赛的优胜者，早在上个世纪八十年代开业之初，就能做到大量使用日本当天空运到京的食材。这次四川饭店和平门店的运营模式，使得当年的四川饭店风味直通车模式得以重新构建。比如今天这道肥肠土鸡。
再次出镜的瞿洪永，就是土生土长的川籍川菜大厨，对于四川特色食材的运用和变化，了然于胸。今天我们拍的肥肠土鸡，这两年京城颇为流行，但是四川饭店的肥肠土鸡，则更为独特。因为它不是一道跟风菜，而是直接来源于瞿洪永的四川老家。在他的家乡在成都附近的郊区县，一家肥肠土鸡的单品店，一天的流水能做到十万。
肥肠土鸡看着是一道土菜，其实暗合美味之道——所谓无（猪）肉不香无鸡不鲜，肥肠里的肠油处理干净，有浓郁的脂香，正好可以油润散养的土鸡也就是溜达鸡，这个类似山西神仙鸡的思路，就是以猪肉的油脂结合鸡肉的鲜美，所以这一盘肥肠土鸡，辣而不燥，脂香禽鲜，巧妙的结合到一起，入口鲜香无比，就饭吃的话，我一顿能胖三斤，哈哈哈。
1958年秋，北大考古队来到陕西华县调查。当走进一户农家院子，队长随手拿起地上造型怪异的陶器端详，顿时脸色大变：“这是国宝啊，怎么被用作鸡食盆？”
队长显然非常意外，因为面前造型怪异的鸡食盆有着悠久的历史，可追溯到5000多年前的新石器时代后期仰韶文化时期。这件陶器后被专家命名为陶鹰鼎，现今收藏于中国国家博物馆，是当之无愧的国宝级文物。
那么，如此珍贵的文物怎么成为了鸡食盆呢？故事要从仰韶文化说起。众所周知，中国拥有辉煌灿烂的远古文明，仰韶文化就是其中之一。据专家通过碳14法测定年代，仰韶文化距今约7000至5000年，前后发展历时约2000年左右。
仰韶文化是黄河中、下游地区最重要的新石器时代文化，涉及的地区主要有陕西、河南、山西三省，并辐射到河北、甘肃、青海、湖北、宁夏、内蒙古等地区。然而，仰韶文化的发现却跟一个外国人有关。
19，瑞典地质学家安特生接受北洋政府的聘请，担任农商部矿政顾问，主要负责中国境内的地质调查和古生物化石采集。不过，随着中国各地军阀混战，安特生把精力转向对古生物化石的收集和整理研究。
19秋，助手刘长山被安特生派到河南洛阳以西的地区考察。短短两个月后，刘长山带回了大量石斧、石刀等其他类型的石器。刘长山告诉安特生，这些石器都来自河南省渑池县仰韶村。
安特生大为激动，来中国调查多年了，可眼前这些石器从来没有看到过，他凭着自己数十年的考古发掘经验，渑池仰韶村一带，很可能是一个尚未被发现的石器时代文化遗存。
在获得政府批准后，安特生于次年10月对仰韶村正式进行了考古发掘，后将发掘范围扩展至杨河村、西庄村、牛口峪、池沟寨等地区。在考古发掘中，安特生等人再次发现了大量的石器、陶片、骨器、蚌器等。
安特生一行回到北京后，立即组织国内最为权威的考古专家、学者对发现的石器进行研究，大家发现这些器物以磨制石器与彩陶共存为显著特征，最终大家一致认为：这是中华民族新石器时代的一处重要文化遗存。
按照考古发掘的惯例，就以首次发现地渑池仰韶村命名。至此，“仰韶文化”横空出世，成为中华灿烂文明的最重要组成部分之一，而渑池仰韶村文化遗址也于1961年3月4日被国务院颁布为第一批全国重点文物保护单位。
我们知道，生活在远古文化遗址的人们，捡到一些当时的器物也就不足为怪，陶鹰鼎就是在这一背景下被发现的。1957年秋，陕西华县太平庄泉护村，村民殷思义在村东自家地里犁地时，犁铧猛然一震，碰上了一个硬物。
殷思义本以为是一块大石头，谁知用手扒开虚土后，发现是一个鹰造型的陶器。殷思义没有惊讶，平时他在劳作时也能捡到各种陶器碎片。带回家后，殷思义随手把这个陶器放在院子一角落，时间久了就成为了鸡食盆。
再后来就有本文开始那一幕，当北大考古队队长告知殷思义这是一件国宝级文物时，他二话没说当场直接将它无偿捐献。据资料，陶鹰鼎是中国远古陶器中最为特别的一个。仰韶文化出土的器物多以生活用品为主，而陶鹰鼎是迄今出土的器物中唯一一件以鸟类为造型的。
我们不知道先民用陶鹰鼎究竟做什么，但可以肯定的是他们将实用性与造型性完美融合在一起，体现出先民与自然界中的动物和谐共处。另外，早在新石器时期就出现了鼎，当时主要作为炊器。
随着历史的推移，尤其到青铜时代，鼎从实用器演化成为一种祭祀的礼器，成为等级的象征。从陶鹰鼎的特点来看，它通高35.8厘米，整体造型是敛翼伫立的老鹰，鹰的造型与器物造型融为一体，最大腹径为32厘米。
另外，鹰的体型健硕，双腿粗壮，两翼贴于身体两侧，尾部下垂至地，与鹰腿构成三足鼎立的稳定状态，而鹰眼圆睁，喙部有力呈钩状，显得很有力量。这样的造型构思之巧妙，实在令人叹为观止，尽显古人的高超智慧。
陶鹰鼎有极高的考古价值和艺术价值。有专家就表示，“这件陶鹰鼎是原始制陶工艺的杰作，其设计巧妙，比例相宜，造型优美，形态逼真，制作精致，注重造型与实用的完美结合，至今仍是国内少见的珍品，是五千年前我们祖先聪明智慧的结晶。”
由于陶鹰鼎实在太珍贵了，自从被确认年代后，它就成为了国宝级文物。1959年9月，国家博物馆的前身中国历史博物馆建成。当时需要安排新的陈列展览，在周总理的亲自关心下，博物馆工作人员从全国各地征调大量珍贵文物，陶鹰鼎就是在这个时候，从北京大学征集上来。
随着上世纪70年代中国开始对外开放后，中外文化交往日益频繁，其中代表性事件就是中国珍贵文物出国（境）进行展览。但是，这一行为也增加了文物受到损害的可能性。
为此，2002年1月国家文物局正式印发《首批禁止出国（境）展览文物目录》，明确规定：一级文物中的孤品和易损品，禁止出国（境）展览。首批禁止出国（境）展览文物共有64件（组）一级文物，陶鹰鼎名列其中，这再次说明它的珍贵程度。
#最让我念念不忘的一道菜# 最让我念念不忘的一道菜莫过于“山西过油肉”了。
小时候跟着爷爷在地里干活，爷爷经常说那会家穷，一年到头也就过年的时候才能在饺子里见到点肉。平时玉米糊糊能喝饱就不错了，要是能再给个窝窝头就谢天谢地了。连多一盘咸菜都不敢想，毕竟有时候连盐都买不起，更别提吃肉了。后来改革开放以后，物质条件改善了。他和几个老友去城里办事，中午吃饭时好好阔气了一把，一个同行的老友点了一大盘过油肉。我爷爷不懂什么是过油肉，老班长（我爷爷称呼他是老班长，生产队时管做饭的厨师）简单解释就是把肉油炸一遍再配上蒜苔、洋葱、黑木耳炒。后来爷爷回忆到那顿过油肉是他这辈子吃过最好的菜，配上两个馒头回味无穷。我也在村里的酒席上吃过几回过油肉，感觉就是蒜苔炒肉，没什么特别之处。
后来我在太原打工时过八月十五，老板让厨师炒了三桌菜，鸡、鱼、红烧肉、炖排骨、过油肉等等。吃那个过油肉和我以往吃过的过油肉不一样，感觉从未吃过如此好吃的过油肉。于是便向食堂的主厨请教了起来，主厨也毫无保留地告诉我们。
首先肉是选猪的通脊肉、切片加蛋清，淀粉等腌制一会，然后下锅炸好后。再炒蒜苔、黑木耳差不多时放入炸好的肉翻炒。最后要沿锅边加入适量的老陈醋，起到升华的作用。
后来我也找相关视频学习，自己尝试着做过好几回，都以失败告终，怎么也做不出那个味。
【.1.5】（主销区蛋价以稳为主）北京回龙观石门新发地价稳，大红蛋批价195，大洋路4车左右。上海接货价浦东128浦西127联盟128。广州红蛋批发4.6左右、粉蛋4.6左右，13车；东莞红蛋批210-212，粉蛋批208-209，35车。来货不多，消化基本正常。
今日山东市场大红蛋到户价4.35-4.47，有少数高低价。市场货源一般，库存量不大，多地消化平平，少数内销尚可，短线或大致走稳。淘汰鸡价格弱势稳定，海兰褐屠宰场棚前价参考4.3-4.5，农贸市场参考4.5-5。老鸡正常，消化一般
今日河南大红蛋主流到户4.4-4.5，市场价乱存高低，产地货源供应尚可，市场消化正常。近日产地走货平稳，个别市场内销稍快，目前余货不多，预计明日蛋价或暂稳观望，调整空间有限。淘汰鸡价格走低，主流价参考4.6-4.7。
今日河北筐装红蛋价格稳定，主流到户4.18-4.4，箱装粉蛋主流收购价188，高价191，货源尚可，走货正常，短线或稳中偏强。淘汰鸡有稳有跌，海兰褐参考4.4-4.7，海兰灰参考4.1-4.15，货源稳定，走货平平，或稍显弱势
山西褐壳大蛋纸箱主流到户4.1-4.15，筐装褐壳主流到户晋中地区4.3-4.4，晋东南4.3左右。货源尚可，市场消化稳定，下游多随进随出，短线大局或稳。淘汰鸡局部跌，海兰褐屠宰企业棚前4.2-4.3，高低价均有，走南方高，跌幅或有限
【山西证券：A股整体估值仍处于显著低估区间】财联社11月20日电，山西证券近日研报表示，A股整体估值仍处于显著低估区间，10月PPI降至负值，接近拐点，国内经济已经开始呈现企稳回暖迹象，有望带动市场预期的修复。中长期看，国内流动性和企业盈利均有望逐步好转，美联储紧缩力度将逐渐减弱，前期的调整已经较充分反映悲观预期，随着国内经济基本面逐步验证回暖迹象，配置中我们建议紧扣经济结构转型主线，看好具有中长期强成长逻辑、下游需求刚性、短期季节性强提振的标的，如继续延续高景气逻辑的赛道（新能源、军工和信创等）+基本面修复弹性较大的行业（数字经济、鸡养殖、造船和医药医疗等）持续有望收获较优表现。
山西太原已经是第6轮疫情了，目前已经是254例，各种传染链条，好多学校中招，清早初冬的街道遍地枯叶，显的满目疮痍，风又瑟瑟了一夜，城市的路边很安静，静的人心里发凉，突然想起了小时候的村子，清早鸡打鸣，狗吠深巷中，秋末冬初，素颜农裹，丰收的喜悦总会在脸上挂上几天，可终究还是回不去了，剩下的只有满满的怀念！但愿疫情早点结束吧，只有经历过磨难才会知道平凡的可贵，平凡本就是生活该有的样子，愿我三晋父老早日驱魔成功，归于寻常！[祈祷][祈祷][祈祷]
【小伙饭店吃出8截鸡脖，淡定挑出摆桌上看乐众人：这鸡什么品种？】一名小伙去饭店吃饭的时候，遇到了怪事，引起不少网友们的围观。
视频中小伙吃着吃着发现锅里，有很多鸡脖，于是便把它们挑出来，仔细一数大概有七八个，加上鸡头排出了长长的一条，不少网友看到这一幕后纷纷表示，问问老板这是什么品种的鸡。
你有遇到过这种情况嘛？#头条创作挑战赛#
#太原头条# 万柏林区的朋友们，不要乱跑了，开始临时静默了，出门的赶快回家了。静静的，静静地，呆在家里，听安排，保护好健康。太原万柏林区19日中午12点开始临时静默。河东，河西一起居家。
#山西头条#
#世界杯#本届世界杯赛，第一个乌龙球诞生了，发生在阿根廷对阵沙特的比赛热榜上，头条自摆乌龙，推荐文章与足球风马牛不相及。
本届世界杯，头条第一乌龙球？ 这个热榜推此文章 头条队1：0阿根廷队 巴西恒顺醋业队？阿根廷安琪酵母队？德国涪陵榨菜队？ 今日头条乌龙队？ 前三名奖品——恒顺醋业 安琪酵母 涪陵榨菜
恒顺醋业 安琪酵母 涪陵榨菜，我更看好山西土豆！！
#头条创作挑战赛#
今天，山西定襄县的一个阳性密接外卖员张某，把我感动了。他的一天被当地的疫情通报仔仔细细记录下来，早上6:20出发，晚上10:53回家，送65单，大概吃了1顿饭，最让人感慨的是，忙成陀螺一样的张某，还专门花半个小时去做了一次核酸。
您如果有兴趣，请完完整整地看他的每一分钟是怎样过的，起得比鸡早，睡得比狗晚，累得跟驴一样，这么说不过分吧！你猜，我从这一串串不干瘪的数字背后，看到了什么？
我看到了张某的辛劳、辛苦、心酸、欣喜和奋斗，还有千千万万和张某一样马不停蹄的劳动者，同时我也想到了曾经拼搏的自己，一时间，真是百感交集，五味杂陈，一种特殊的滋味涌上心头，就像白酒里加了白糖又加了酱油和陈醋，不是味呀！
张某的一天，是无数人的写照。我给他算了一笔账，假设一单挣4块钱，一天挣260，一个月7800，在一个小县城，绝对是汗珠子掉地上摔八瓣儿换来的辛苦钱！在当地，五六年差不多就能买套小房子，如果没成家，咬咬牙拼搏两三年，再娶个老婆，组成一个温馨的小家，过上普普通通的小日子，也算是一种美好的期待吧。
不过，这一切都得建立在他有个好身板上，千万别病倒，每天像机器一样转动，估计舍不得耽误宝贵时间保养自己。从张某的身上我也看到了身边无数和他一样的人，他们可能都怀揣着一个小家的梦想，不停拼搏，苦中作乐，为了家人、爱人、孩子，披星戴月，不知乏累，当月底算工钱的那一刻，看着满满的收获，一切辛劳，一切疲乏，都会随风而去，刷一下手机，脚踏风火轮，会心一笑再出发！这也许就是他们一直坚持再坚持的动力吧，不少养尊处优的人对次无法理解，这很正常，正所谓：白天不懂夜的黑，满身罗绮者，不是养蚕人呢！
希望张某还有和张某一样拼搏在路上的朋友们，都保重身体。#一位阳性密接外卖员的一天#
我是70后，农民家庭的孩子，在我的记忆当中 ，过生日都是有钱人举办的活动，因为节俭惯了，也从来不会想像哪天过生日会有人送礼物，买蛋糕什么的？，因为我知道我的生日就是妈妈的难日，还好 今天老公买了鱼，买了鸡，亲自下厨搞饭吃，还给发了521的红包 ，我收到红包的一刹拿，有点小感动，也像其她小女孩一样发了朋友圈，我想问友友们，你是负也和我一样，过生日没有鲜花，没有礼物，就这样婚后平平淡淡过了20多年 评论区留言
#太原# #太原头条# #太原身边事# 【太原植物园迎来了“新朋友”】10月24日，太原市植物园里的湖面上异常热闹，鸟儿们成群结队在湖面上玩耍，灰雁，绿头野鸭、黑天鹅、赤麻鸭、白骨顶鸡等七八种野生鸟类在此时而呆萌可爱，时而翩翩起舞，吸引众多游人前来观赏，在这迁徙时节，让秋日的湖面上生机盎然。据工作人员介绍，每年在10月中旬为鸟类迁徙的季节，植物园也就成了它们的中转站，有十余种野生鸟类经过此地在此栖息，有灰雁、绿头野鸭、黑天鹅、赤麻鸭、白骨顶鸡等，其中白骨顶鸡为国家二级濒危动物。生态好不好，鸟儿最知道，如今随着生态环境越来越好，吸引了更多的野生动物前来栖息，植物园也建立了湖心岛驿站，成为他们生活、避寒的地方，约上你的三五好友不妨在此与它们偶遇吧。
来源：山西晚报记者 胡续光
辣子鸡这份菜，最骗人了。
一份128，辣椒100，鸡肉28。是不是现在的辣椒比鸡肉贵，小米椒50元一斤，鸡肉10元一斤。
还是辣子鸡，辣子是主菜，鸡是配菜。
在山西，一个男子点了一份辣子鸡，认真的在盘子里翻来翻去，认真的跳出鸡肉，旁边老板表情不自然了。
哈哈大家瞧瞧吧。
山西证券研报表示，A股整体估值仍处于显著低估区间，10月PPI降至负值，接近拐点，国内经济已经开始呈现企稳回暖迹象，有望带动市场预期的修复。中长期看，国内流动性和企业盈利均有望逐步好转，美联储紧缩力度将逐渐减弱，前期的调整已经较充分反映悲观预期，随着国内经济基本面逐步验证回暖迹象，配置中我们建议紧扣经济结构转型主线，看好具有中长期强成长逻辑、下游需求刚性、短期季节性强提振的标的，如继续延续高景气逻辑的赛道（新能源、军工和信创等）+基本面修复弹性较大的行业（数字经济、鸡养殖、造船和医药医疗等）持续有望收获较优表现。
