【胡椒猪肚鸡】1、将猪肚,和土鸡清洗干净2、先将猪肚的其中二个小口用白绳子绑紧,把整鸡从猪肚的大口中塞入猪肚子里,倒入胡椒粒(或拍碎...
1胡椒猪肚鸡
1.将猪肚,和土鸡清洗干净
2.先将猪肚的其中二个小口用白绳子绑紧,把整鸡从猪肚的大口中塞入猪肚子里,倒入胡椒粒(或拍碎),再将猪肚的大口绑紧即可
3.把整个猪肚鸡放入砂锅中,加水,大火烧开,转小火2个小时.中途把猪肚鸡翻面一次
4.关火后取出炖好的猪肚鸡,剪小口将汤水流出,扔掉绳子，待凉分别切块(或把鸡直接撕成片),把汤水以及猪肚片和鸡肉鸡骨一同倒回汤锅中大火烧开加盐调味即可
2胡椒猪肚鸡
1.瘦肉、鸡切块、猪肚反复刷子刷两面一直冲水、洗干净后用盐、生粉抓腌猪肚（为了让猪肚口感脆）。十分钟后把猪肚放开水灼一下捞起。冲冷水切块备用。炖盅放入鸡瘦肉、猪肚、花椒、白胡椒、纯奶、最后加入开水、炖3一4个小时。
2.入盐、汤料起盘可以沾蒸鱼酱油当菜吃。汤当然是一滴不剩的喝掉啦！超棒哦！
3.可以把香菜、葱切碎、喝汤时洒在汤里一起喝、感觉会不一样哦
3胡椒猪肚鸡
1.猪肚洗净，焯水后冲洗干净，切成条。
2.鸡肉洗净斩成块，加清水姜片烧开，撇去浮末，加料酒，大火烧开后转中火。
3.热锅下油下白胡椒粒，小火煸出香味。
4.下猪肚翻炒2分钟，加料酒，加水，大火煮开，汤汁发白后把猪肚连汤一起倒入鸡肉的烧锅，开小火煮到猪肚熟烂，加盐调味。
4胡椒猪肚包鸡
1.先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次
2.在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次
3.加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
4.外层的洗法一样
5.面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！
6.干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
7.先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
8.准备好所有配料
9.先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
10.把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
11.然后把鸡也小新的塞进去
12.用牙签封住开口
13.锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次
14.去掉浮沫
15.直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料味。
16.大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
17.中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩
18.食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了
19.再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！
