【浓香腐竹炖牛腩】1、新鲜牛腩切成小块2、将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中3、牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分...
1浓香腐竹炖牛腩
1.新鲜牛腩切成小块
2.将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中
3.牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分钟
4.黑木耳泡发
5.将泡发好的黑木耳切成小朵
6.将腐竹泡发
7.将泡发好的腐竹前程5厘米左右的小段
8.切葱花
9.姜切末
10.锅里热油
11.油热后，将腌制好的牛腩下锅大火翻炒
12.待牛腩7成熟之后，将腐竹和黑木耳倒入锅中拌炒
13.加入白糖、海鲜酱油、蚝油和干红辣椒调味
14.加清水没过牛腩，小火炖煮20分钟
15.待汤汁收好后，加入牛肉粉，撒上香菜末和葱末出锅
2腐竹焖牛腩
1.将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用；腐竹、香菇凉水泡发备用；胡萝卜去皮切块备用
2.锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮
3.约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟
4.30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘
3浓香炖鸡翅
1.鸡翅中，化开洗净
2.沿着鸡翅的两条骨头纵切，不要横切。这样做出的鸡翅容易吃，也没有粹骨。
3.把所有调味品（所列的配料）放进去，淹半小时。为了省事，没弄姜蒜，用姜粉、葱蒜粉代替了。
4.淹半小时。
5.锅内少油，把淹好的鸡翅倒入翻炒。
6.大火炒到鸡翅的肉开始有些收缩时，加入开水，中火炖，15分钟即可出锅。
7.成品。味道很丰富。
4蜜汁排骨炖腐竹
1.腐竹用温水泡透、打斜刀，海带根洗净、切任意块
2.猪小排用加了姜片、料酒的水飞过，捞出控水待用
3.热锅入少许油，三四成热时下冰糖，小火慢熬成金红色，下入排骨（要无水）煎炒上色
4.继续加葱姜蒜、八角、香叶、料酒、生抽翻炒出水气，加适量开水
5.下入腐竹、海带根，大火烧开，关中小火慢炖30分钟左右，加盐调味即可
