【葱香QQ蛋饼】1、分次向面粉中加入凉水,筷子照着一个方向搅拌,将面和成不稀不稠即可(和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌,...
1葱香QQ蛋饼
1.分次向面粉中加入凉水,筷子照着一个方向搅拌,将面和成不稀不稠即可(和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌,直到面糊均匀发亮有筋劲。如果有电动打蛋器可以省好多力气哦,不过开始还是要用筷子,最后搅拌的时候才能用电动打蛋器哦)
2.我的这个面糊是做山西特色面食——沾片子剩下的。做沾片子的面糊做这样的蛋饼有些稠,需要再添加适量水,一般调到添加到平底锅中可轻松流动即可
3.两个鸡蛋,加入一小撮虾米、少许葱花、适量盐和几滴料酒(别小看几滴料酒哦,它可是鸡蛋去腥的秘密武器哦)搅拌均匀
4.把锅预热一下,倒入冷油,再倒入适量蛋液,待蛋液凝固翻面煎至两面略微焦黄盛出备用
5.平底锅中放入少许色拉油,将调制好的面糊舀两勺入平底锅中(这个时候锅的温度不要太高,可以将火调小或者关掉),左右转动平底锅,使面糊均匀地铺在锅里(面糊均匀的铺在锅里后再将火开大或者再开火,我一般用中火烙煎饼)。待煎饼底部硬实,用平铲轻轻翻身,烙背面,烙熟后跟煎好的蛋饼一起卷起,切段即可装碟
2五彩蛋炒饭
1.做备好鸡蛋一枚,黄瓜一根,火腿两根,玉米一颗,胡萝卜一根,葱一小把
2.鸡蛋打散,火腿、黄瓜、胡萝卜、玉米切成细粒,葱切段。
3.米饭一碗,豆芽菜一小把。
4.米饭一碗,豆芽菜一小把。
5.烧热油,鸡蛋滑散。
6.放入火腿粒,黄瓜粒,胡萝卜粒,玉米粒翻炒。
7.放豆芽菜,米饭继续炒散。
8.炒香后,最后放葱,洒上香油,就可以出锅了。
9.五彩缤纷的蛋炒饭,流口水吧!
3鸡肉菠菜粥
1.鸡胸肉切成丝状,用少量的白胡椒粉、少量料酒和少量盐腌制10分钟
2.菠菜在水里焯一下。(这样可以去掉菠菜里80%的草酸)
3.把菠菜捞起,挤掉水,然后切碎备用。
4.锅里倒入少量的油,6成熟时,把腌制好的鸡丝倒入煸炒至白色。
5.加入菠菜,一起煸炒。
6.然后加4小碗水,把饭倒入,然后盖上盖子,大火烧开后用小火焖20分钟。然后开锅盖,加入适量的盐,翻拌均匀后即可。
4葱花火腿鸡蛋羹
1.鸡蛋一个磕入碗中
2.加少许盐和白胡椒粉
3.打散成蛋液
4.加入1.5——2倍的温水
5.将蛋液混合物过筛,滤过的杂质不要
6.用勺子撇去大的气泡
7.葱切碎末
8.火腿肠切碎末
9.将葱花和火腿肠末放入蛋液中,并轻轻搅拌均匀,不要用力抽打出气泡
10.冷水入锅
11.将一个盘子反过来扣在碗上
12.大火蒸开后改小火蒸10分钟左右