中国人的饮茶最初就是煮着喝。
茶圣陆羽在《茶经》中专门阐述了煮茶的过程：“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之属，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”
时至今日，当我们习惯用盖碗冲泡茶叶的时候，并不妨碍煮茶这一传统方式带来的乐趣。
冬日里围炉煮茶，一股醇香、一股暖意涌上心头，既可以祛湿止寒，又能慰藉心灵，再烤上各种各样的小食，悠闲惬意，越来越成为年轻人钟爱的潮流时尚。
中式茶生活讲究的是那种其乐融融的感觉，炉火边自由畅快的交谈，传递的是那股独有的“中国式的温暖”。
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古时候的人喝茶是怎么样的？跟我们有很大的不同，唐代主流的喝茶方式：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫……”
这个时候喝茶其实叫吃茶，因为他们煮着吃，而且还加很多东西，也不知道是不是茶太苦涩必须加辅料才好入口。
不过那时候茶圣陆羽本人并不欣赏这种喝茶方式，他主张“清饮”。他的“清饮”法，仍然是煮茶。
“清饮”有几个关键点：一是采制，二是鉴别，三是器具，四是用火，五是选水，六是炙烤，七是碾末，八是烹煮，九是品饮。
所以陆羽之所以叫茶圣，其实他对中国茶的发展推动是起着至关重要的作用。
喝茶的方式我们一直都在变，也有很多人做过很多尝试，但是万变不离其宗，最后还是陆羽的清饮成为了茶最好的品饮方式。
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正版 茶经 陆羽原著
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【社评:宋太祖赵匡胤喜欢喝的蒲州桑落酒是北魏名酒，唐宋时期是贡酒】据北魏杨炫之《洛阳伽蓝记·卷四》记载：蒲州(永济）桑落酒是北魏名酒，河东郡流民刘白堕酿造出来的黄酒浊酒，味道甘甜可口，被朝廷权贵争先购买囤货，作为馈赠佳品。销售范围甚至远达千里之外。江湖人称“鹤觞”，亦名“骑驴酒”。南青州刺史毛鸿宾购酒途中被土匪劫掠，酩酊大醉被擒获，人称“擒奸酒”，游侠戏称“不畏张弓拔刀，唯畏白堕春醪。”
北魏贾思勰《齐民要术》卷七谈到黍米造酒法时，称“十月桑落，初冻则收水，酿者为上。”
北魏郦道元《水经注》也有详细记载。北周庾信高度评价，“蒲城桑落酒，灞岸菊花香。”
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桑落酒品质极佳，“香醑之色，清白若涤浆。别调氛氲，不与它同”、“饮之香美而醉，经月不醒”。在唐宋时期曾列入宫廷御酒。
杜甫“坐开桑落酒，来把菊花枝。”韦庄《三用韵》:“感多聊自遣,桑落且闲斟。”张谓《别韦郎中》:“不醉郎中桑落酒,教人无奈别离何。”韩握:“数酸绿酪桑落酒,一欧香沫火煎茶。”白居易在朋友夜宴上写诗:“桑落气薰珠翠暖，柘枝声引管弦高。”刘禹锡“不知桑落酒，今岁与谁倾。”
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南宋文学家朱弁在《曲洧旧闻》记述：“内中供御酒，盖用蒲州酒法也。太祖微时至蒲，饮其酒而甘，喜之。即位后，令蒲州进酿酒方，至今不改。”大诗人陆游最是偏爱桑落酒，“枣熟稻当获，桑落酒可篘。”“殷勤桑落酒，好为解余酲。”“一尊桑落酒，聊得洗吾愁。”
大宋文人骚客纷纷挥毫泼墨，挥洒着对桑落酒的喜爱之情。晁补之“赖有蒲城桑落酒，高楼条华慰人情。”吴潜“可圣可贤桑落酒，不寒不暖菊花天。”施枢“三杯桑落酒，一棹柳花风。”邓林“紫塞一杯桑落酒，彤延五夜未央钟。”孔武仲“满瓮尚留桑落酒，登盘今有武昌鱼。”李彭“遣兴竟须桑落酒，谈间莫著畔牢愁。”文人雅士都是酒场高手，吟诗作对，不一而足。
@宋新社
清末桑落酒古法失传。1979年，根据《齐民要术》秘方试制成功，次年恢复生产售卖。不过这个是清香型大曲白酒，而不是唐宋时期的黄酒甜酒了。
(文/编辑姬郇)
实事求是的讲、这次你真理会错了意思[呲牙]//@玉人心语:猴子嘴里倒不出枣来//@淡泊蝉沐:外借男子汉，要账汉子难[呲牙]
玉人心语
前些日子那人悄没声地借出去两万，过后才告诉我。碍于夫妻情面俺也没说什么，毕竟谁挣钱谁有支配权。如今家里要装个柜式空调，马上还得交车险。我说这是多好的机会啊，借这俩理由把钱要回来，省得心里不踏实。对于我的提议他表示赞同，然后就去那家串门子去了，结果下午四点走的到现在眼看八点了人还没回来。估计被人家灌上一顿猫尿，便忘了此行的目的，最后的结局就是两手空空打道回府！
《鹧鸪天·祁东之夏》
绿水青山沐夏阳，
祁东萱草❶碧莲芳。
老汉牵牛犁岁月，
孩童牧曲唱时光。
姑运麦，
嫂插秧，
乡村老少采萱忙。
白水鼎山祁峰❷秀，
云岭龙兴❸枣溢香。
张晓明 .5.2
于上海·松江
注:❶萱草，黄花菜的别称。
❷白水，指祁东境内白河，属湘江支流。鼎山、祁峰均指祁东县洪桥镇内山名。
❸云岭龙兴，分别指步云桥镇的云屋岭山和蒋家桥的龙兴山。
（图片源于网络）
徒步随笔（三）家乡美洛阳
观洛阳周公庙博物馆（下）
定鼎堂威严庄重，正对大门栩栩如生的三坐二站像，明清时期彩色雕像，具有很高的艺术和观赏价值。仔细观看中央坐像为周公，姓姬名旦，右侧为召公姬奭，左侧为毕公姬高，兄弟二人堪称周公的左膀右臂。右侧站像是周公长子伯禽，左侧站像周公次子君陈，二人遵循父王之命，丝毫不敢有怠慢之心，治理鲁国井井有条。五人鞠躬尽瘁，忠诚辅助周成王、周康王、周昭王，为稳固和发展西周王朝的政治、经济和文化，功勋卓著，史称“成康之治”。
大殿四周墙壁，是惟妙惟肖彩色绘画艺术作品，记录着不同时期，周公治理国家重要的历史节点，有看图读史的趣味和意境。
公元前1046年牧野之战，以周武王为代表的周朝联军，以少胜多，仅用数日将商军打得溃不成军，商纣王自刎。周朝联军俘获30余万殷民，浩浩荡荡，迁九鼎来到洛阳后，为防止商朝军队前来偷袭，周朝数十万联军在洛阳东40公里处，安营扎寨，史称“息偃戎师”。
世事难料，周武王回到周原二年后，正准备迁都洛阳时，不幸驾崩。其子成王年幼，无力驾驭动荡的局势。周公兄弟召公奭和毕公高三人，以周朝利益为重，建议周公自立为王。周公泪流满面，泣涕地说道：二位兄弟这是大逆不道，万万不可。
一日幼年成王突发疾病，看似已奄奄一息，大臣们都在准备后事，周公也束手无策，他祈祷苍天，我主平安无事，定能度过危难之时，把写好的藏册，放在金腾之中，或许是周公虔诚的心感动了上天的缘故，成王的病很快就好，大家欣喜若狂，后人用专用术语称周公的行为是“金腾藏册”。
其后周公在生活细节上，关心成王的饮食习惯，提高其身体自身的免疫力，想尽办法增强他的体质，课堂上尽心尽职传授他治国的思想，爱民如子的理念。
周公筑建祭坛，敬神、敬天、敬祖先，感谢苍天的眷顾，祈祷周国百姓安居乐业，丰衣足食。牧野之战后，周公得出结论，如果不能善待百姓，把他们人为的分为三六九等，若外敌入侵时，百姓会反戈一击，国家政权就会瞬间坍塌。当务之急，安抚殷民，与周国百姓享有同等的待遇，是大势所趋，人心所向的首要问题。
由于周武王病死，成王年幼，周公摄政。公元前1042年，引来了周公其他兄弟的猜疑，以管叔、蔡叔、霍叔为代表的周室贵族门阀，认为时机成熟，联合武庚发动叛乱，周王朝面临着土崩瓦解严峻的形势。
今天我们可以轻描淡写叙述此事，但是，当时穷凶极恶的反叛队伍都梦想着江山易改，自立为王的险恶用心。周公临危不乱，亲自领兵东征，在姜太公和召公奭的协助下，耗时三年时间，平叛三监，一举歼灭了东夷，以奄国为首的50余个殷商附属国的反叛军队。诛殺罪魁祸首管叔和武庚，流放蔡叔，废霍叔为庶民，平定了三监之乱，巩固了周朝的统治地位，使得周朝初年的经济迅速繁荣起来。
周公庙二殿堂内讲述的是国家政权稳定后，周公受成王之命，安功行赏，册封以姜子牙为代表的各路诸侯。彩色站立塑像，人物性格鲜明，面部表情，虎虎生威。
三殿堂内周公实现了武王临终愿望，在天下之中，营建洛邑都城。周公受成王之命亲临现场，担任总指挥，在夏至午时，用土圭测影方法，找出城的中心位置，采用南北对称的中轴线上建造紫禁城，北端依靠郏鄏山，西至瀍水，东南至伊洛水，形成了一面靠山，三面环水的山水交融，风景如画的洛邑都城。
施工中周公渴求贤才，谦恭下士，倾听工匠们意见。才有了今天为周公特制词语解析，一沐三捉发，一饭三吐哺。
都城建好后，成王大喜，在祭坛上昭告天下，以自己的名号取名“成周”，迁九鼎至周城。
周礼，是周公对中国的巨大贡献。成王住持朝政后，周公静心研究商朝灭亡的原因。他制礼作乐，规范人们的思想道德观念。《尚书·大传》概括为："一年救乱，二年克殷，三年践奄，四年建侯卫，五年营成周，六年制礼乐，七年致政成王。"
西汉著名政论家、文学家贾谊，如此评价周公：“文王有大德而功未就，武王有大功而治未成，周公集大德大功大治于一身。
院内北墙上，引人瞩目枣红色底色，鎏金文字，尚书中收集了周公传世文诰共八篇《大诰》《康诰》《酒诰》《梓材》《多士》《多方》《无勉》《立政》。站立一旁，认真拜读译文，为周公虚怀若谷，大智若愚的精神所感染，为周公高风亮节，治国方略所折服。
院内两侧是周公文化长廊，牌匾上从唐朝开始，历朝历代帝王将相，文人墨客，对周公的赞美之词。
1989年和1993年两年间，周公后裔中国台湾赖、罗、傅宗亲先后两次拜谒周公庙，在定鼎堂前竖立“追本溯源，根在河洛”碑。
1994年全球董、杨宗亲拜谒周公庙，洛阳周公庙在国内外的影响力不断扩大。
洛阳周公庙是中国传统思想和文化的一座丰碑，值得我们后人学习和铭记。
大家好，我是洋哥。红烧肉许多人都喜欢吃，但怎样做才能肥而不腻，入口即化呢？今天我们就分享一个新做法。首先，我们选择一条上好的下五花肉，这一块肉有点肥，本来不想用，但不用，料有点少，所以就用了。这一条长的肉，五花三层还是非常不错，做红烧肉正合适，我这些肉正好两斤。首先，咱们把肉用筷子扎进去，拿到火上烤一烤，不但可以烧掉猪毛，同时也可以去腥，我们把猪皮烤至发黄就可以了，都烤好后，用温水浸泡一会儿，趁这个时间，咱们把一小段大葱，斜刀切成段，一小块去皮生姜切片，都切好后放入盘子中备用。再准备两个八角，几粒花椒，一小段桂皮，两三片香叶。为了吃起来更放心，咱们把香料清洗一下，因为这些香料都是被硫熏过的，清洗干净后，控干水分，加入少许白酒泡出香味。接下来，我们再把五花肉清洗一下，用小刀轻轻一刮，猪肉上的黑东西就掉了，我们再用自来水冲洗干净，都清洗好后放到菜板上。然后，再把它切成稍大一点的块，块切的大一点，吃起来也过瘾，我们把它切成约两公分见方的块就可以了，都切好后，将它放入一个大点的盘子中备用。马勺中，加入一小把冰糖，少来一点食用油，再加入两勺水，先把冰糖炒化，再熬出大泡，变小泡，当颜色变红时我们改成最小火，最后呈枣红色，出现这种白色的泡沫，咱们一定要加入滚烫的热水，这样咱们的糖色，才不容易结块，开大火煮两分钟就可以了，由于热水加的多了一些，所以糖色有点浅。咱们把它放在一边备用。另起一个锅，加入一碗清水，下入五花肉块，我们用水来炒肉，等到锅中水熬干后，五花肉里的油就会慢慢的渗出来，这样炒肉虽然有点粘锅，但是炼出来的荤油是白的，如果用油炒，炼出来的荤油就会发黑。我们把荤油舀出来，既可以用来炒菜，也可以用来做面食。接着下入香料葱姜，继续炒香，炒出香味后，倒入一罐啤酒，倒入啤酒后，粘在锅上的肉渣子，用勺子一刮就下来了。之后，我们再把它倒入装糖色的锅中，用勺子搅拌均匀，汤有点少，我们要一次性把水加足，再加入一点老抽调色，别加多了，否则就会发黑，加入一些生抽提鲜，开大火烧开，打一打浮沫，再上锅盖，改成中小火炖40分钟。时间到，打开锅盖，加入半小勺食盐调味，用筷子搅拌均匀，使盐化开，再将葱姜香料捡出来，之后开大火进行收汁，收汁的同时再将油沫打一打，再盖上盖子焖5~10分钟，这样可使炖出来的肉更嫩，时间到我们再打开锅盖，继续收汁，边收汁边把没捡干净的香料捡出来，随着汤汁的减少，五花肉的颜色也会越深，千万别把汁收干了，那样五花肉容易变黑，同时有一点汤汁，用来泡饭也非常不错，待汁剩不多时，我们就可以出锅了，把它装入盘子中，红烧肉就做好了，这样做的红烧肉，软烂入味，肥而不腻，真是太香了。喜欢就收藏起来试试吧！
#生机大会#
中国雅茶文化公益平台讯：我们踏着现代化的脚步走在传统的节日里，岁月和历史留给了我们一个传统的节日，却不会留给我们什么传统的经历。我们迈着这样的脚步走下去，不知道那画龙的舟还能不能竟发在历史的河道里，六月的夏天，正是栀子花飘香的日子，也是传统的端午节到来的时候，大街小巷都有一篮篮一簇簇的洁白的挤在一起的花，间杂着艾青菖蒲和苇叶，摆放着莲子红枣加雄黄，像一个展示会。绿色和白色交织在一起，美了眼眸，香了一圈。走近了，如同走进了我们文化的历史的传统里。
人生避可不避，退无可退，只有经受住挫折，才不至于活得太难，只有承受住改变，才不至于压力太大，红尘俗世，不论悲喜，没有退路，无论爱否没有回程，看开是对的，放下是对的，既然活着，就要向好的方向看远，选择一种适合的姿态，让思想丰富，让心灵纯静，让自己活的无可替代，让自己活得轻松愉快，人们在喝着雄黄酒，吃着棕子赛尨舟的时候。大概已经记不住屈大夫投江的地方和模样了，端午节已经演变成了一种文化，已经俗成了夏天的一个节日。古代的端午节人们的大部分时间都是在户外，桃符悬在门上，艾青扎在两旁。驱邪避瘟疫，驱鬼图吉祥。华夏民族幅员辽阔，各地的地形气候又不尽一样，赛龙舟也只是南方几省才能够进行，但是那也确实是一种不一样的节日活动，有儿歌唱道：五月五划龙船，棕子尖尖盐蛋圆，河上万人听锣响，汉子搓断青阳伞。雄黄老酒没白喝，一脚跌破船头板。艾水沐得儿郎健，女郎香袋抛上了天。棕子香艾叶长，桃枝挿门上。出门一望麦儿黄，河辺处处是端阳，走进六月，就走进了端午的节日里，家家户户浸糯米，处处厨房棕子香，枣子莲子红豆馅，爪果甜甜尝一尝，石榴花栀子花，满盆满园茉莉花。青魚汤鲢鱼汤，山珍海鮮魷魚长，随便哪里转一转，美食美味透清香。(王仕彬)
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