【焦糖啤酒红烧肉】1、所需材料。2、将整块五花肉下锅焯过开水后，切好备用。3、锅中上火下少量水，将冰糖加入一起煮至起泡泡。（中小...
1焦糖啤酒红烧肉
1.所需材料。
2.将整块五花肉下锅焯过开水后，切好备用。
3.锅中上火下少量水，将冰糖加入一起煮至起泡泡。（中小火）
4.用小火将冰糖漫煮，这期间要用锅铲不停搅拌，直至棕红色为止成为焦糖。
5.将五花肉加入焦糖一起拌炒，使肉匀匀裹住焦糖，依次加入少量盐、姜片、葱段一起略炒。
6.加入整罐啤酒，刚好淹过肉面，盖紧烧开。
7.大火收汁，不停的拌炒至粘稠为止。
8.将炒好的肉装盘即可食用。瞧！颜色很漂亮！
2红烧棒棒糖鸡腿
1.鸡翅根去皮，连着鸡肉的鸡油可以适当剩一些，因为这道菜不放油的
2.老姜切片，蒜瓣切小粒
3.锅中放清水，放日姜片、蒜粒
4.放鸡翅根
5.倒入那碗调料：生抽、老抽（比例）、料酒、白糖、盐、一丁点醋，拌匀
6.大火煮开，煮上5-8分钟，用中火继续煮至肉熟透，最后转小火收汁翻炒上色，撒葱花，白芝麻即可
3红烧鲍菇糖排
1.鲍菇洗净，切片。
2.葱、姜切片，干红椒、花椒、大料待用。
3.猪小排洗净，待用。
4.锅内加水烧开。
5.沸水内倒入小排，焯去血沫。
6.小排焯水后盛出装盘。
7.用生抽和料酒及姜片腌一小会儿。
8.锅内倒一点油。
9.小火爆香葱姜、干红椒。
10.将小排连同腌汁一起倒入锅内翻炒。
11.淋入少许白酒，倒入生抽和适量老抽，加一些白糖，翻炒均匀。
12.向锅内加入开水，以没过小排为宜，大火烧开。
13.将鲍菇倒入锅内。
14.鲍菇与小排一起烧炖，此时再向锅里加入香橙果酱和甜辣酱，少许盐，大火烧开。
15.约30分钟后，待汤汁粘稠后即可关火。出锅前烹入一些香醋，此时的小排已经是酱香浓郁、香飘满屋了！
16.闻起来好香，终于大功告成！出锅装盘啦，虽然没炒糖色，但这款小排依然是色泽红亮，香飘满屋啊！
4焦糖红烧肉
1.五花肉切块, 先用水川烫过备用
2.干锅加热, 先炒糖, 至咖啡色且开始冒泡泡, 加入五花肉翻炒
3.加入卤汁的其他材料, 与葱姜, 蒜酥/油葱酥. 煮滚后, 用小火炖1小时, 或至自己喜爱的软嫩度即完成
