【焦糖鸡蛋牛奶布丁】1、鸡蛋两个磕到碗里2、充分打散后加入250ml牛奶，搅拌均匀，因为最后要浇上焦糖，布丁里可以不放糖3、液体过筛两...
1焦糖鸡蛋牛奶布丁
1.鸡蛋两个磕到碗里
2.充分打散后加入250ml牛奶，搅拌均匀，因为最后要浇上焦糖，布丁里可以不放糖
3.液体过筛两遍，筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质
4.蒸锅里的水大火烧开，冒出蒸汽后放入蛋奶液，蒸8min
5.白砂糖一大勺（量依个人口味增减），水一勺
6.中火煮开，不停搅拌防止糊锅，熬到水快干糖浆变浅褐色
7.然后取一勺热水迅速泼在糖浆上，糖浆就会瞬间变成棕褐色
8.熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上
9.尝一口吧
2焦糖鸡蛋牛奶布丁
1.布丁液：先把鲜奶、糖粉、香草粉倒入盆中，搅拌至糖溶解，鸡蛋以同方向的搅拌方式一起拌匀，过筛二次后，静置30分钟备用。
2.焦糖液：将白砂糖放入锅中，文火慢慢煮，千万不能搅拌，可摇动锅具的方式防止烧焦，砂糖融化后，将热水慢慢的加入，用汤匙将焦糖液慢慢搅拌均匀。
3.将煮好的焦糖液倒入容器中。
4.再倒入布丁液。
5.布丁盖上铝箔，再放上蒸架，电锅盖加放筷子留小缝，外锅一杯水。
6.布丁放凉，放入冰箱冷藏3~4HR后，绵密的布丁完成。
7.轻刮容器边缘，即可轻易倒出。
3焦糖鸡蛋牛奶布丁
1.制作焦糖糖浆，取一小锅将糖125g+水50g以小火熬煮至焦糖色
2.关火后，趁尚未凝固前倒入一大匙热水，迅速搅拌均匀，倒入热水时，请特别小心注意会有热水飞溅
3.将焦糖糖焦均匀倒入布丁烤模(布丁烤模使用前请先涂上一层薄薄分量外的奶油，方便后续脱模用)
4.制作布丁液，取另一锅倒入鲜奶与鲜奶油，以小火加热至温度与体温接近时，倒入砂糖搅拌均匀
5.在搅拌盆将蛋打碎搅拌均匀后，将步骤4分次慢慢加入蛋液，一边搅拌均匀(一定要慢慢加，否则会变成蛋花液喔)
6.将布丁液以筛子过筛2-3次滤除结块让布丁更柔滑
7.将步骤6的布丁液平均倒入布丁烤模中
8.将装满布丁液的布丁烤模放置于烤盘上，并于烤盘中加水，放置于预热过的烤箱以150度隔水加热烤约40分，熄火后再于烤箱内续蒸约10分钟
9.烤完放凉后，再放进冰箱冷藏，取出食用前，以竹籤(我用扁平的牛油刀)沿着布丁烤模划一圈，再用指腹轻压布丁使空气进入布丁与烤模之间，慢慢倒扣于盘子上脱模。
10.焦糖从上淋在ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ的布丁上，吃上大大一口，满足又开心:)
11.不含任何人工色素、添加物的布丁
真材实料、简单美味，无添加~
原来新鲜美味，手作可得，吃得开心又安心，值得啦!!
4免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。
3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个，牛奶240克,，qq糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了)
5.过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
