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从守岛战士
到中国烹饪大师
——记“全国自主择业军转干部就业创业导师”江中民
文/周永章 胥传严
（续）
坚定地走自主创业之路
江中民从守岛战士到炊事员、从志愿兵到破格提干直至担任部队招待所所长，在军营度过了20个春秋，先后立过3次三等功。，他从正营职转业到地方，按照当时政策，可以安排一个好的公务员岗位。但江中民却不顾妻子的反对，坚定地选择了自主创业。
当年，江中民注册成立了宁波江徽美食餐饮有限公司，专门从事食堂托管承包业务，结果第一炮在宁波中学就打响，成为市级首批量化分级管理A级单位，得到了宁波市有关部门的肯定，并作为样板单位在全市推广。
，他带领员工在承包的食堂管理上，推行“五常管理模式”（即“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”）； ，又率先在宁波推出“阳光厨房”，采用透明玻璃和视频监控，“晒出”整个后厨操作过程，让客人看得舒心，吃得放心。全国人大调研组在视察宁波中学厨房和食堂后，总结出“工作环境整洁了，工作效率提高了，卫生死角不见了，过期食品杜绝了，员工素质提高了，食品安全保障了”6条经验做法。
12月，他托管的宁波经贸学校食堂，被评为全国参观考察样板食堂；，江中民被国务院军转办聘请为全国自主择业军转干部就业创业导师；并先后兼任浙江省餐饮行业协会理事、宁波市餐饮业与烹饪协会副会长、宁波市名厨专业委员会执行委员、安徽省潜山县江徽现代农庄有限公司总经理等职。
江中民在军营自学成才成名厨和退役后自主创业以来，先后培训和带出的厨师有900多人，除了部分留在他的公司所承包的食堂当骨干外，有的翅膀硬了已在市场上“单飞”了，还有的被输送到宁波、舟山和安徽等地的一些饭店。由于公司发展得太快，他在老家办了一个分公司，专门培训厨师，然后再输送到宁波。“有些战友私下里称江中民为“厨师团长”。
我们在采访中发现，江徽美食餐饮公司员工队伍稳定，大部分员工都是江中民自主创业时招进来的。以前他带出来徒弟听说他开公司后，有的千里迢迢赶到宁波来投奔他。谈起创业成功的秘诀，江中民说：我的体会就是“把员工当成创业伙伴和兄弟姐妹，而不是看成打工者”。“一是用师徒关系架设牢固的人才梯队；二是用车间股份制确定市场权利义务关系；三是从原材料种养、代理、采购和加工、配送、烹饪等环节入手，努力延伸产业链条；四是科学整合宁波、舟山和安徽家乡的互补性资源；五是利用网络信息技术提高综合效益。”
“我每开一个单位食堂，厨师长、经理、行政团队分别占10%、20%、30%的股份；我本人占40%的股份，年底还要拿出一部分钱，给员工发奖金红包。”他说。在工作中，江中民对员工的要求非常严格，但是在生活中，却把他们当做兄弟姐妹来对待。
，有位姓嫩的小伙子来宁波中学江徽餐厅打工时，江中民发现他声音很幼嫩，详细询问后，才知道他只有15岁，因为家境不好，失学了，出来打工赚钱。江中民当即捐款1000元给这个小伙子，其他员工也纷纷捐款，然后把他送上了回家的列车，让他重新回到了学校读书。现在江中民同他还保持着联系。
目前，江徽公司有员工800多人，托管经营浙江、安徽等地数十家企事业单位和学校食堂，每天服务达7万余人次。江中民乐呵呵地说，现在他的公司运营良好，发展稳健。他有一个设想，根椐宁波“民工荒”的特点，想把公司的业务进一步做大，通过公司现有的渠道，把安徽等地更多的人力资源输送到宁波等东部沿海地区。到那时，他不仅仅是“厨师团长”，很可能还是“民工司令”了。
【海曙十座公厕将提升改造，环城西路这一段将打造“深度保洁”示范路】2月24日下午，海曙城管环境卫生服务中心召开“环境整治百日攻坚”誓师暨百日攻坚先锋队成立大会。据了解，在此次行动中，将以“常态化保洁 突击整治”为模式，确保环境卫生再升级，打造精品样板示范路。
据海曙区城管局相关负责人介绍，这次行动将开展环城西路（中山路-新星路）“深度保洁”示范路创建工作。本着“提升质量，提高效率”原则，在原有基础上增加地界保洁人员30%、巡回保洁人员50%，将地面垃圾逗留时间由市级规定的15分钟压缩至10分钟内，加强路面清洗，着重清洗餐饮店、夜宵摊、商超等点位，达到路面“见本色”目标。增加果壳箱清掏频次，做到随脏随清，杜绝果壳箱满溢，加强果壳箱清洗、修复，由每日清洗一次提升至每日清洗两次，并安排应急人员处理突发脏污，破损问题。在保洁基础上利用果壳箱宣传生活垃圾分类，在果壳箱上安装智能感应语音播报机，当行人进入果壳箱一定范围内，果壳箱自动播放垃圾分类宣传语，也可替换为其他政策公益宣传播报；强化绿化带内垃圾清理，杜绝卫生死角。
除此之外，还将增加机械保洁车辆，在大型机扫、小型机扫、洒水车和油污清洗车综合保洁基础上，安排1辆小型机扫车定点巡回保洁，并安排1辆专业清洗车辆深度清洗地面脏污，减少人工作业强度和扬尘污染，达到“专业、规范、精细”。
另据介绍，本次行动还计划投资350万元改建气象路、大老板、大梁、青林会所、汇景新苑、天一豪景、翠柏一里、南雅、白云公园共10座公厕，主要完善便民设施，提升服务便利与服务人性化。改造方便老幼、残疾人等特殊人群使用的卫生间（第三卫生间）及轮椅坡道、抓手扶杆等人性化设施设备；提供热水、洗手液、干手器、可回收物垃圾桶、厕纸等便民设施和服务，完善公共厕所标识指引；应用信息技术，提升服务智慧化水平，建立具备显示开放时间、蹲位数量和意见反馈等功能的智慧公厕平台，主要设备包括监控摄像头、人流量计数、臭气监控设备、厕位状态显示、电子信息屏等。#宁波身边事#
（来源 宁波晚报 记者 边城雨通讯员 林微波 编辑 肖勇）
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