【法国酸奶面包】1、出橄榄油的全部材料面包机中混合成团后，加入橄榄油，在一起搅拌至可以拉出薄膜呈扩展状态2、拔掉电源，在面包机中...
1法国酸奶面包
1.出橄榄油的全部材料面包机中混合成团后，加入橄榄油，在一起搅拌至可以拉出薄膜呈扩展状态
2.拔掉电源，在面包机中第一次发酵至2倍大时，取出排气、分割、滚圆，松弛10-15分钟
3.整形（我一半包入了奶黄馅），一半人工揉入些葡萄干
4.盖上保鲜膜置温暖湿润处进行第二次发酵，至2倍大
5.刷上蛋液（揉入葡萄干的没刷任何东西，那是为俺自己留滴！）
6.度，15-20分钟
2蔓越莓酸奶面包卷
1.蔓越莓用温水泡30分钟左右后沥干水分
2.把酵头的材料放在一起拌匀即可，盖上盖子或保鲜膜放室温发酵，时间视温度而定，发酵到里边的组织起絮状（15°左右用了大约20多小时）
3.主材料放入盆里，放入酵头，揉匀
4.放入室温下软化的黄油
5.揉到扩展阶段
6.放入沥干水分的蔓越莓揉匀
7.放入盆里盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵
8.发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
9.将面团取出后分成6等份排气滚圆，盖上保鲜膜约松弛15分钟
10.将面团擀成椭圆形
11.沿长轴卷起，把接口捏紧
12.擀成约20厘米长，3厘米宽的长条
13.把长条扭两圈
14.顺着长条的方向卷起来
15.收口捏紧后转动90°放置
16.把所有的做好后均匀的排列在烤盘上
17.盖上保鲜膜再次发酵，当体积变为1.5到2倍时
18.表面均匀刷上蛋液，烤箱预热180°约烤20-25分钟左右
3酸奶吐司面包
1.一小杯酸奶100g备用。
2.酸奶倒入面包机里在放个鸡蛋。
3.绵白糖10克下入面包机。
4.高筋面粉200克放入面包机
5.以上四步依次放入后在面粉中挖出小坑放酵母粉
6.都放齐了，面包机放程序2开始和面。
7.和到这样放小块黄油
8.黄油放入正在转动的面包机继续和面制听到面包机滴答声就好了。
9.在面包机里醒发二倍取出。切三块搡搓匀。放入吐司模具自然松弛半小时。
10.每个面挤擀长园从一边卷起入吐司模具。
11.烤箱提前热到150度，生吐司入烤箱烤25分钟脱模。上下火烤制。
4橘子酸奶面包
1.除了橙皮丁以外的所有材料用后油法揉至扩展，再加入橙皮丁揉均匀，室温发酵至2-2.5倍大小
2.发酵好的面团排气，分割成6等份（或者8等份，我觉得单个面团小一些口感会略好）滚圆，松弛15到20分钟
3.松弛好的面团，整成橄榄形，排入烤盘，放入烤箱最后发酵至2倍大
4.二发结束，面团表面撒上高粉，再割出两个切口
5.烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟左右
