【原味酸奶蛋糕】1、黄油隔水融化后（图1），加入原味酸奶（图2），用手动蛋抽拌匀（图3）2、蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加...
1原味酸奶蛋糕
1.黄油隔水融化后（图1），加入原味酸奶（图2），用手动蛋抽拌匀（图3）
2.蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入，拌匀一只再加一只，用手动蛋抽拌匀（图4、5）
3.在（2）中筛入粉类，用手动蛋抽拌匀（图6、7）
4.蛋清加少许塔塔粉（图8），用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋清打至湿性发泡（即洁白细腻、不可流动提起蛋头，蛋白尖峰下垂状态）（图9）
5.取蛋白霜与蛋黄糊分三次拌匀（图10、11）倒入模具（图12）
6.预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，将烤模用锡纸包裹住底部，置于水中蒸烤170度，烤60分
7.烤制完成即可脱模，再用小心形模切成一个个小蛋糕，放凉后切块食用
2原味酸奶蛋糕
1.准备4个鸡蛋，两个大碗，擦干净，不留水分
2.把蛋清和蛋黄分开装碗
3.蛋黄
4.用三根筷子打蛋清，先是加一点点的盐然后打起来
5.起泡时加入一勺白糖
6.待第一勺白糖打透时再加入第二勺白糖继续打
7.一共加三勺白糖，直到打成这样立起来就可以了
8.往蛋黄里加三勺白糖
9.加3勺酸奶
10.调成糊状
11.筛入面粉和1/3的淀粉调均匀
12.把一半的蛋清装到蛋黄糊里上下轻轻翻动
13.再把翻好的蛋糊倒到蛋清里再次上下轻翻
14.把电压力锅内胆擦干水份，抹点调和油，加热1分钟
15.然后把蛋糊倒进内胆中，在桌面上振动几下去除大气泡
16.把排气阀放到排气的位置，加热15分钟，再闷10分钟，打开一看，膨的好高呀
17.背面有点焦黄
18.松软Q弹
19.吃起来绵绵的，不是太甜，刚好，蛋香十足
20.往上面抹点果酱，奶油等等都OK
3原味酸奶
1.500ML的鲜牛奶加热到30度左右，有些温度但是不能烫
2.将100ML的原味酸奶加到温牛奶中
3.酸奶与牛奶搅拌融和
将奶瓶提前用开水煮分钟消毒，将搅拌好的酸奶倒入小奶瓶中
5.奶瓶放在加了热水的小锅中，盖上盖子发酵6-8小时就好了，水凉了再加点热水，让奶瓶一直处在温暖的环境中。做好的酸奶要放冰箱冷藏保存，尽快喝完
4自制原味酸奶
1.先将鲜奶加热到45度左右后（请用温度计来量），加入一包普罗优菌粉（我用的是回收PP五号的塑胶盒），均匀的搅拌后上盖，闷至10-16小时（冬天）
2.我用这个牌子，有机店有售～
3.我用这种闷烧锅，把整罐放到闷烧锅里（请事先看你的盒子能不能下的去闷烧锅）
