【水果生日蛋糕】1、依次在蛋黄中加进糖、玉米油、牛奶用手动打蛋器打至油水混合,颜色有点发白即可,不要一直搅拌,以免出筋2、筛入低筋...
1水果生日蛋糕
1.依次在蛋黄中加进糖、玉米油、牛奶用手动打蛋器打至油水混合,颜色有点发白即可,不要一直搅拌,以免出筋
2.筛入低筋面粉和泡打粉,用打蛋器快速打匀
3.把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加醋用打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至硬性发泡.(硬性发泡就是要将蛋白打完后,提起打蛋器,蛋白的形状是尖挺的,大约打10分钟左右)
4.将蛋白分三次加入蛋黄糊中,切拌均匀(切拌就是横竖切,不要转圈搅)
5.将糊倒入8寸模中,轻轻敲打,消泡
6.放入预热烤箱170度,中下层,烤焙大概50分钟.(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整)
7.出炉后将蛋糕倒扣,以免蛋糕本身的重力压到回缩,放凉后就可以脱模了
8.蛋糕装饰
9.把蛋糕片成2片备用
10.鲜奶油打发
11.取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上水果粒
12.再放上另一片蛋糕片,用奶油抹平表面
13.剩下的奶油装入裱花袋,选自己喜欢的裱花嘴随意发挥吧,在蛋糕上挤上花纹,放上自己喜欢的水果即可
2水果生日蛋糕
1.蛋黄蛋清分离,蛋黄 20g白糖搅打至发白后,分别加入油和温牛奶,拌匀,筛入低粉,搅拌均匀备用
2.蛋清中加几滴白醋,与40g白糖打至硬性发泡
3.取少量打发蛋白与蛋黄糊混合拌匀后倒入蛋白糊中,切拌均匀
4.取适量倒入8寸模具中,高度大概2cm左右,剩下的面糊倒入6寸模具中5、烤箱150℃,8寸那个烤20mins,6寸35~40mins,取出倒扣晾凉
5.将6寸切片6、橙子去皮一片片剥好,切丁,草莓切片,杏仁片用烤箱烤一会上色后取出放凉备用
6.取8寸的蛋糕片,抹上奶油,铺上橙子,再抹奶油,用一片6寸的铺上,再抹奶油;再铺上切片的草莓,抹奶油,依次类推
7.最后用奶油刮满蛋糕,装饰之
3水果生日蛋糕
1.烤好的蛋糕。
2.蛋糕片成2片。(因为还没完全凉透,蛋糕太软了,片得很难看呢。)
3.鲜奶油加糖打硬性。
4.把蛋糕托板放在转盘上,放上一片蛋糕片,抹上薄薄的奶油,撒上草莓丁和哈密瓜丁,再抹上少许奶油。
5.盖上另一片蛋糕,轻压一下,倒入适量的奶油。
6.用抹刀抹平。
7.剩余的奶油滴入1滴紫色素,拌匀,装入裱花袋里。
8.在蛋糕边上挤一圈花纹,放上水果和巧克力片装饰,用果胶写上字,奇异果围边即可。
9.没啥新意的蛋糕。
4双层水果生日蛋糕
1.蛋黄蛋清分离,蛋黄加橙汁玉米油砂糖20克拌均,筛入低筋粉,拌均,一定要无颗粒,蛋白分三次放入40克砂糖加几滴柠檬或白醋 打至湿性发泡,三分之一倒入蛋黄糊,拌均,再与其它蛋白混合,可采用切拌,(刮刀两点划到八点,翻一下),大力震出大气泡。提前十分钟预热烤箱,140度1小时,倒扣,冷却 。我这里制作的是6寸8寸各一个,制作香橙蛋糕胚子。
2.我用两根金属擀面杖支撑倒扣,上面就不会有纹纹哦~
3.400克奶油加40克砂糖打发,抹平~
4.切好水果,裱花……大杏仁稍微烘焙下,微微变色粘于蛋糕侧面~
5.美美的双层水果蛋糕做好啦~